完整圖文誌：【新竹】田季發爺燒肉．吃到飽/燒烤/烤肉/冰淇淋/飲料 燒肉新選擇
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莫名新竹市燒烤吃到飽新開幕，總是能快快來去吃到，真是太嗨森了
這次公司中秋聚餐，烤肉節當然要吃烤肉呀，不然要幹嘛!!
不過下班時間又在晚上十點多，這個時間段之後有營業的店家也都比較少了
詢問了幾家吃到飽烤肉店家，營業時間大多在十一點半、十二點就結束戰鬥了
之前總是讓人的時間吃的較趕，忘了從那得知【田季發爺燒肉】即將落腳新竹
就讓人有所期待多了一個新選擇，因為之前想去其他縣市吃總是沒有時間呀~冏
結果發現他們即將開始營運的時間就在這個中秋烤肉節前，要來搶佔烤肉市場嚕
而田季發爺燒肉 營業時間 從週一 ~ 週日 中午12:00 ~ 凌晨1:00
凌晨一點，這個開到這樣較晚的時間段
就相當獲得我們晚上才下班的人喜愛，晚上終於還有燒肉可以吃很久了
從2015/09/23~9/25就開始試營運，9/26正式營業
我們就在這個試營運的當頭，挑戰看看田季發爺的吃到飽燒烤嚕
恰巧天邊懸掛上一輪的明月
就是讓人賞月吃烤肉月餅的好時機呀~(廢話中秋節就會月圓呀)
新竹田季發爺的店面，雖然在二樓不過超超超好找又很醒目
大概一提大家都都知道了 地點就位在：新竹武昌郵局總局的斜對面
靠近中正台國際戲院跟新竹大遠百
所以雖然是二樓的店面，在附近機車可以就近停在郵局旁的停車格
或明志書院機車停車場
汽車，對面白天有停車場，不過要排隊或著全天時段可以停到大遠百旁明志書院停車場
入口處就是位於，招牌下騎樓旁的上二樓的階梯
踏著階梯而上，上方還有著電視在宣傳播放店家的廣告
抵達位於二樓的店面處，斗大的田季發爺字樣就映入眼簾
從2006年起的田季發爺，從燒烤肉品食材和烤肉教學
當時到現在就有相當吸引到個人了和大多數的食客們
不過總是沒時間來去吃~哈
而迄今開店到現在目前的店家數約莫在13~15家左右
這次終於來挑戰新竹市場，讓人等的有點久
希望更多吃到飽或不錯的店家都來進駐新竹地區呀，加油!!
店址位於二樓，其實就有在想他們的空間跟整體環境會很大嗎？
而實際來到店面空間裡感受，整體坪數不大但桌次安排的蠻多的
從二人坐到四人坐為主要的桌次配置，像人數多到八至十人的桌次就較少
不過人多還是可以用併桌一起的方式來用餐的
所以要用餐時，建議還是先預約定位，才比較有座位
二樓靠窗的座位，總也能在燒內時看著底下人來人往的車潮人潮
而像其他飲品跟小菜冰淇淋的部份，這邊也提供相當多樣
從雀巢這款即溶的咖啡、奶茶綜合機
另外像紅茶綠茶、開水到汽水可樂雪碧都有提供著
配置上跟近期去吃過的火鍋燒烤店家組合上都很相近說，大家都很有默契嗎~哈
另外也有茶包的部份可供選擇
以杯裝方式搭配的冰淇淋，他們家目前是採用明治冰淇淋
不過個人偏愛的餅皮杯這邊就沒有，有點可惜
小菜部份，在冰箱裡提供自行來取用
有田季特製泡菜、韓式蘿蔔
涼拌洋蔥絲、台式蘿蔔、海帶芽、小黃瓜絲
等品項來取用，基本的口感表現都也還不錯，每個人喜愛就不同
個人偏愛海帶芽，其他同事有的覺得洋蔥絲不錯或泡菜蘿蔔蠻好的說
好咧，大致看完店家環境跟基本配置後
最重要的當然要來看一下菜單了
由田僑仔跟季美眉來帶領我們看看菜色吧
提供的食材也相當多樣，當然從豬、牛、雞、羊到海鮮、烤物沙拉熟食等
都也有提供，而也有不少的人氣菜色來推薦搭配著
目前田季發爺吃到飽價位
從超值439、豪華539、極品699
三種制定價位來提供大家做選擇的部份，搭配上不同價位上區別
以肉類跟海鮮種類做為最大的不同分野，以上均加收一成服務費
像極品699就有多到了帝王螺、黑虎蝦、生蠔、安格斯嫩肩牛等品項
所以就看每個人預算和想吃的品項來選擇了
我們這次來吃到的是豪華539的菜色
亮點以厚切牛排、牛舌、一夜干、扇貝等為主
選單的部份，是採用大部份以勾選的方式為主
勾選完畢後再交由服務人員安排出菜
整體上菜時就是由後台廚房來安排餐點的數量來搭配了
座椅桌次的搭配，以木質的組合坐椅為主
桌面正中間為石面材質，主要的火爐就是放在上面
另一個讓田季發爺的烤肉有相當多樣的變化
應該就是在烤肉的佐料組合上了
從醬料配合，有別以往烤肉醬，選用的是柴魚醬汁來配上肉品等組合
另外變化多的是像起司粉、芥末粉、味噌醬來組合上肉品，也能提供蠻有趣的吃法
給顧客自已來選擇喜好或想吃看看的配置來安排著
不過有時烤到來不及手忙腳亂其實也會忘了灑上他們~哈哈
排煙的部份，每一個火爐就會有相對應的一個排煙管
吸附的效力也很強，不過烤肉完，總還是有油煙避免不掉~(攤手)
基本盤就先上來牛五花、煙燻豬培根跟梅花豬了
裡面來說豬培根，蠻愛咬培根的說
香度十足又大片，口感又是那種Q彈的滋味
反而讓人在像牛五花、梅花豬還有雞肉等基本組合上來說是比較喜歡滴
一開始就有現場服務人員來進行教學跟火烤的動作
相當利害也很熟練的來教導我們，怎樣來烤肉跟搭配醬料的部份
而他們也都要掌控每一桌次的食材跟火烤，所以有時會在桌邊幫忙火烤
有時也很忙碌著在跟其他桌次搭配安排著
而像用夾子敲邊網還有配上佐料來組合肉品，很熟練的捲起肉品來給大家享用
不過他們很用心的教學著，我們來烤還是一樣冏冏，果然有受訓過還是有差的
他們來組合料理搭配起來的都感覺好吃哎~
自已來烤總覺得隨便了，有得吃就好~哈哈哈
像肉捲來包著泡菜，就也還蠻好吃的肉感加上泡菜的酸辣，在口裡滋味十足
而另一個早就被我吃下肚的，他們蠻推薦的是起司粉來配合上肉品
不用烤到起司全乾，反而有點半濕潤再捲起肉片，一入口後有肉的油漬漬滋味
再加上起司的香，整體組合起來是好有趣的味道說
再來陸續給他點單上菜來的，有厚切牛排、帶骨羊小排、椒鹽大腸等
帶骨羊小排，蠻厚的一大塊
要翻轉分面一面一面的來烤同時灑上孜然粉提點出香氣
而如果肉太厚烤不透的話，一旁還有剪刀可以略為來剪開肉層一下
厚切牛排，給的也蠻大一塊說
不過因為偏硬冷，所以要上網火烤前
服務人員先用柴魚醬汁先略為再浸潤一下化解過硬冷的肌理
上網火烤後，到一定程度的焦熟後
還是以裁剪的方式，來處理厚切的肉品，不然很大一塊也烤不透咬不下去呀~哈
看著這麼大塊的肉排，就是超讚的呀
最後上桌後，可以依個人喜好來添點上佐料加強滋味
這樣烤到約為七八分熟度，肉感十足雖然切成小塊
但是咬勁上還是很給力的，肉香味加上灑上鹽讓肉的甜度又再跑出來
人多勢眾，熱鬧的來烤肉就是要烤到滿滿的很多呀
不過相對的要顧的爐跟肉品海鮮就很多，也忙著吃都快來不及記錄
野菜組合，配上帶殼玉米筍、四季豆、香菇、絲瓜、百頁豆腐
上桌火烤，就較清淡些，搭配肉品海鮮來些變化
而裡面有個地瓜麻糬，覺得蠻好吃的，火烤到很燙後
入口時，有地瓜的香氣加上麻糬的Q彈滋味，很好吃說
海鮮類魚下巴、柳葉魚、章魚燒
也都還蠻OK的，不過份量上由後台廚房配置，所以想多吃些就要多下單了
整體出單的速度，也還算蠻快的
吃到飽總是想要看看出單的速度跟上菜時的份量是不是合宜
炙烤白蝦，蝦子一定也是要來吃到燒烤時的搭配
個頭就跟一般白蝦大小，不過肉質的鮮甜度很不錯，加上鹽巴來處理，甜度更加深
不過以前有看過一整盤蝦子依畫圓著排列上烤的，目前就不提供這樣的方式嚕，小可惜說
北海鹽烤秋刀魚，看著火焰上來火烤著秋刀魚
迷人的香氣就很過癮說，而秋刀魚由現場服務人來員進行處理
一步一步的來烘烤將正反面都烤至熟透
再剝去外層的魚皮，露出雪白的魚肉再進行火烤
到最後很俐落的剖開整尾的秋刀魚，乾淨的來去除魚刺
再來就給我們來享用屬於秋刀魚的肥美滋味了
經過將近二小時的肉品、海鮮、小菜烤物飲品的激戰後
最後這邊還有上到的是飯後甜點的部份
提供了二道不錯的甜品日式一番年糕、墨西哥烤餅皮
日式的一番年糕，以前也烤過，本來以為要烤到他有點焦焦的才好吃
結果詢問後，才發現其實烤到他膨脹後有彈性有Q度溫度，就可以了
烤好的一番年糕，先沾上一層煉乳
再到花生粉裡打滾一番，將年糕給他裏上一層黃金甲
最後灑上砂糖，這樣口感上帶有溫度Q彈口感跟甜度香氣十足的甜品就完成了
另外的墨西哥烤餅皮，也是新亮點，以前沒有烤過說
個頭不大的墨西哥烤餅皮，看起來就小巧可愛的
在上方再塗抹上起司奶油給他甜甜的醬汁，上上一抹金黃的甜度
烙烤過後的墨西哥烤餅皮，相當酥脆
加上了砂糖跟起司奶油的甜度加持下，讓口感有點像餅乾加糖
有一份甜滋滋的感受，後來邊吃的中間跟服務人員聊聊
說還可以搭配上冰淇淋包裏上墨西哥烤餅皮形成像銅鑼燒的感覺
吃甜點中，當然也要來上一球球的冰淇淋，才算完整了燒肉的旅程
這邊提供六筒不同口味的明治冰淇淋，可供選擇
不過有亮點的是冰淇淋勺，跟以往遇過的不同是新的嗎？在前端處變成叉子的形狀
配合上湯匙造型，感覺會更好挖說唷
因為吃冰淇淋總是最討厭挑戰到硬的跟冰塊一樣的冰
這邊挖起來還蠻順心的
來吃到的口味是巧克力加咖啡巧克力，甜度十足冰涼唷
整體來說田季發爺燒肉，菜色跟配置上還不錯，這個店面屬於小巧型可以來更好掌握整體
空間與上菜的流程
服務人員也較為忙碌因為要教學要邊幫烤，有時還要hold全場，但都還蠻親切的
三種區間的價格菜色定位搭配上飲品冰品的部份都還蠻ok，不過冰品的部份可以再提升等
級，相對的價位就會提升吧
下次有機會再揪朋友來挑戰極品699帝王螺、黑虎蝦、生蠔、安格斯嫩肩牛等品項菜色。
【田季發爺-新竹店】
新竹店 地址：新竹市東區文昌街67號二樓
電話：(03)522-2898
營業時間： 週一 ~ 週日 中午12:00 ~ 凌晨1:00
消費方式：
※基本價位:439元或539元吃到飽或699吃到飽
※孩童價位:219元或269元吃到飽或349吃到飽
※身高100~140CM為孩童價位，100CM以下免費
※以上加收10%服務費‧用餐時間2小時
※同組客人需選擇相同價位之菜單。
※特殊節日消費方式：中秋節連假、跨年夜12/31，消費方案：539元+10%服務費