※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PW_MB71 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 新竹北埔鄉 璞鈺擂茶
時間: Fri Aug 4 12:18:16 2017
餐廳名稱：璞鈺擂茶
消費時間：2017年/7月
地址:新竹縣北埔鄉廟前街8號
電話:03-5802250
營業時間:09:00~18:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45190086
去完了新竹城隍廟口後，我們就往北埔老街出發，但因為肚子還很飽，所以想選擇可以自
己做擂茶的店家，這樣能讓胃消化一下又有樂趣，一舉兩得何樂而不為。只是北埔老街的
擂茶店還蠻多的，我們看到這間外觀乾淨明亮，給人的第一印象還不錯，就毅然決然地選
擇了它。
一入內店員會帶座位，順便給了菜單，而店家是以販賣蔬食為主，然後擂茶口味還挺多樣
化的。
這是上桌後給的茶水，喝起來有香茅味道，但應該是店家自行調配的香草味吧。
擂茶麻吉，店家使用了客家麻糬，給了一大塊要自行分切，然後上頭灑了滿滿的擂茶粉，
搭配著大量的花生顆粒。而麻糬自行切成小塊後，口感非常軟Q且黏性中上，擂茶粉末的香
氣若有似無散發著，花生顆粒則在口中歡愉跳躍著，整個甜度適宜，還蠻好吃。
DIY擂茶，店員會先端上擂茶的專屬用具和食材，然後介紹如何自己動手做擂茶，解說完後
就可以依序動作了。首先把茶葉和芝麻顆粒倒進去擂缽當中搗碎，要搗至完全沒有顆粒為
止，之後再把南瓜仔和花生放進來，但由於花生會出油，所以要做到看起來有油脂分泌出
來的感覺，呈現墨綠色黏稠狀，這個時間會比較長且很累，但和女伴分工合作還蠻有趣的
，不要吵架就好了。最後再把擂茶粉整盤倒進去，搗拌一會後請店員來判斷並加入熱水，
這樣自己做的擂茶才算初步完成。
在店員倒完熱水後，會給一杯玄米米香自行添放來增加口感，而一開始附贈鹹鹹的零嘴餅
乾也可以搭配食用。擂茶喝起來很濃稠，且沒有加入任何甜份，所以是享受食材的原本香
氣和味道，擱置一會後有茶漬沉澱物出現，整個味道更加濃郁厚重，雖然整個過程不輕鬆
，但和玲妹喝著一同做的擂茶，既美味又有成就感，也算是旅途中的小幸福。另外在我們
離店前店員還會端上各種口味的擂茶粉來給我們試泡，有各種不同的口味能試喝，喜歡的
話就買回家自行沖泡吧。