店家資訊 丞祖胡椒餅
電話 : 035241668
地址 : 新竹市北門街81號
營業時間 : 12:00 - 20:00
外送專線 : 0800357668
外送LINE ID : jalen75129
完整圖文
http://pinky033.pixnet.net/blog/post/402507590
說到胡椒餅就一定要提食戟之靈XDDDD
身為土生土長新竹妹紙，胡椒餅什麼的根本不熟啊！
因為看到上一季食戟之靈創真君做的胡椒餅，我在後站夜市買了一個來吃，
天啊真的是很不OK
後來上網查了之後發現北門街上就有一家「丞祖胡椒餅」
於是就抱著既期待又怕受傷害的心態再挑戰一次
丞祖胡椒餅就位在二月牌沙茶爐跟葉家大粒粉圓中間，年輕老闆說已經開了三四年，
但我還真沒注意過（新竹人對胡椒餅雷達很遲鈍
舊式的獨門烤爐，據說從第一代起就是採用這個設計
也上過不少國內外的報章雜誌
如今已經傳承到第四代，在台灣一共有四家
因為年輕老闆媽媽本身是新竹人，所以他才決定離開台北來到新竹展店
每天的胡椒餅都是當天現做，大概兩點左右來都可以看到老闆在製作第二批的胡椒餅，
完全開放空間可以觀看製作過程
傳說中的老麵，麵團的成敗就在酵母，老麵就是酵母中的極品（不懂的要去補中華一番
先把麵團分成好幾等分，每顆生麵團都會秤重確認，一來受熱才會均勻，
二來也能避免客訴XD（欸你那顆好像比較大耶
分好後要加入酥油，餅皮層層酥脆的秘密武器
經過一次次揉捏壓，就能做出一層一層的酥脆口感囉！
丞祖胡椒餅目前有四種常態口味：豬肉、牛肉、泡菜豬、起司豬
還有一種隱藏的甜口味，但我就不爆雷了，因為我也沒吃到嗚嗚嗚，
據說是外送限定，可遇不可求
豬肉、牛肉跟泡菜豬都有塞入大把的三星蔥
起司口味就沒有放蔥了，起司條也是塞好塞滿沒在客氣的
烤之前還會刷上一層麥芽糖，烤起來顏色更漂亮之外也能增添風味
沾上滿滿的芝麻後就要進去烤咧～
首先要確保烤爐有到一定高溫，接著再刷洗一下烤爐壁把灰刷掉
各位觀眾～鐵砂掌，除了要耐高溫之外還要快狠準，小朋友別輕易模仿
貼好後看起來滿療癒的....=v=
約莫十五到二十分鐘，金黃色的胡椒餅就烤好啦！！
這時就要迅速地
把胡椒餅撈起來，不然就要烤焦啦！這個特製烤爐上方貼著一圈瓷磚，
有非常好的保溫效果（瓷磚hem燙
胡椒餅的香味混著炭的味道別有一番風味，有種懷舊的感覺
紙袋後貼心紀載沒吃完的胡椒餅要如何回春wwwww
牛肉胡椒餅
爆汁啦！！小心燙口的湯汁，吃起來有點狼狽，邊咬邊吹涼邊吸湯汁，可是又好好吃
牛肉口味胡椒味特別明顯，比豬肉感覺更辣一些，我本身不愛吃蔥，
但他們家的胡椒餅我覺得可以接受
起司豬肉胡椒餅
去買的那天有點下雨，本來想說起司可能不會牽絲了，誤會啊～
起司口味吃起來很濃郁，平衡掉了胡椒的味道沒那麼辣，一樣是很爆汁
泡菜豬肉胡椒餅
看到旁邊溢出的肉汁了嗎？雖說酸酸辣辣的泡菜跟豬肉本來就很合，
想不到在胡椒餅裡結合也這麼好吃
豬肉胡椒餅
豬肉口味將絞肉跟肉塊包在一起，吃在嘴裡的口感比較豐富，鹹度跟辣度我覺得都剛剛好
老實說吃完一個就很有飽足感了，
要吃到不同口味的話揪幾個好朋友一起買大家分著吃比較適合
別再被夜市乾乾又不好吃的騙啦！好吃的胡椒餅就在北門街的丞祖胡椒餅，
離我家又很近，每一兩個星期就想吃一次可惡哈哈哈
如果新竹還有其他好吃的胡椒餅請各位留言告訴我，荔枝感謝大大們
以上分享給大家～