※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q-fL0Dq ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新竹縣][竹北市] 段純貞牛肉麵 竹北店
時間: Tue May 15 16:07:24 2018
餐廳名稱：段純貞牛肉麵 竹北店
消費時間：2018年5月5日
地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號
電話：(03) 667-0557
營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~20:30
推薦菜色：紅燒牛肉麵、蒜味紅燒牛肉麵、紅油抄手
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圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225122024
5/5,6那個周末兩天我在新竹參加一場研討會，
這也是我睽違將近5年再次到新竹。
5/5(六)那天我搭高鐵抵達新竹後，
我就前往 "段純貞牛肉麵" 竹北店吃午餐，
在高鐵站租腳踏車騎大概4~5分鐘就到了。
餐廳建築外觀就很中式風格了呢！
門口還有匾額。
"段純貞牛肉麵" 是發源自新竹市的牛肉麵名店，
但是我以前在交大讀碩士班時竟然都沒吃過，
第一次吃 "段純貞牛肉麵" 竟然是去年11月在台南新光三越小西門B2吃到。XD
這次總算是在發源地新竹吃啦！
話說目前 "段純貞牛肉麵" 全台總共14家分店，
其中新竹市2家和新竹縣竹北市1家是由段純貞小吃店股份有限公司直營的，
這次造訪的竹北店還是現在段純貞公司的總部所在哩！
其他縣市分店包括台北市3家、新北市1家、桃園市2家、台中市2家、台南市1家和高雄市2
家是由六角國際代理經營的。
這一天排隊人潮超多的，
登記候位完店員會給點菜單和號碼，
排到的時候店員會叫號帶位，
當時我大約等了15分鐘才入座。
餐廳裡空間寬敞挑高，
用餐區域有1、2樓，
布置裝潢走簡單的中式風格，
滷味和小菜可以在開放式廚房前的櫃位選取，
滷味可夾到盤子上後交給服務生幫忙川燙和調理。
餐具、醬料都是自助式的
我這次想試試不一樣口味的牛肉麵，
於是點了蒜味紅燒牛肉麵，
還點了紅油抄手和滷蛋。
蒜味紅燒湯頭溫潤又香氣充足，
又帶有多層次的味覺，
加入蒜泥更提升其香辣，
但是整體辣度比原味的紅燒牛肉麵又更高了一個檔次，
真是超麻辣的啊！
麵條我選的是細麵，
口感挺順口的。
牛肉肉質相當細嫩，
燉得很入味鹹香帶辣。
抄手的豬肉餡紮實多汁，
餃皮口感軟Q，
醬汁重油香氣十足又勁辣。
吃了蒜味紅燒牛肉麵和紅油抄手真是辣到爆表，
吃得狂冒汗而且舌頭超麻，
根本在挑戰自己的勁辣極限啊！Orz
滷蛋滷得入味香氣淡雅不死鹹不錯吃！
同行朋友點了原味的紅燒牛肉麵，
滷味則點了海帶和牛肚等。
他的麵條選的是手工麵，
蠻寬的而且有一點點厚度。
還有一位朋友點了紹子擔擔麵
擔擔麵也相當麻辣又香，
湯汁加了芝麻則帶了點微微甘甜。
再次品嘗 "段純貞" 的牛肉麵印象依然很棒！
而且這次是在發源地新竹吃到感覺又不一樣哩！
牛肉軟嫩麵條順口，
湯頭香氣充足辣度夠，
滷味也不錯。
只是這次吃得太辣了，
下次還是吃原味的紅燒牛肉麵或乾拌麵就好。XD
Well...這看個人啦！
難得吃這麼辣也是挺特別的體驗。XD