※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RQ_4CGU ]
作者: jescal () 看板: Food
標題: [食記] 新竹。海之味蒸汽養生料理-關新二店。
時間: Thu Aug 9 15:45:13 2018
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✡店家資訊：新竹。海之味蒸汽養生料理-關新二店。 │
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消費時間：2018.05
地址：新竹市東區關新一街50號
電話：(03) 567 - 0083
上菜時間：11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:00
價位範圍(每人)：$500~(需加收10%服務費)
官網：有臉書
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✡ 圖多多有廢話網誌版 │
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https://goo.gl/6vBbLj
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✡ BBS文字簡略版│
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。食。新竹。海之味蒸汽養生料理-關新二店。澎湃龍蝦餐吃完還有精華鍋底粥！
久久吃一次的海鮮大餐！都是海鮮控的我們，這次來吃用蒸氣式烹調的海鮮料理啦，
點上龍蝦二人套餐，澎湃吃海鮮！
位在關新路附近的海之味蒸汽養生料理二店，我們散步經過偶爾會看到新鮮魚貨下貨，
店裡就直接養著這些美味食材~
店裡是一個一個有區隔的位置，有點小包廂的感覺，就是依人數多寡看桌子的大小。
菜單有搭配好的雙人餐，或是單點的品項。
若是配好的餐點中有不喜歡的菜色也可以加價換選，選出自己最愛吃的吧！
更多菜單請到店家臉書
點完餐後先是下鍋底的海鮮粥，
材料下鍋，慢慢熬煮等待最後的精華吧~
絲瓜蛤蜊
蛤蜊用蒸的很鮮甜，絲瓜約有半條，可以單吃到絲瓜的甜味，
不過這種吃法的絲瓜比較不會吃到蛤蜊的味道，就是單吃菜的鮮味。
花枝漿和蝦仁漿
兩樣都很Q彈，吃得到花枝和蝦仁，花枝漿比較更紮實一點。
娃娃菜
娃娃菜蠻新鮮的，因為是單蒸，所以沒有鹹味，
可用店家的醬料或是喜馬拉雅山粉紅鹽增加風味。
洋蔥船燴澳片
肉片有先醃過，帶點黑胡椒味，洋蔥片承載部分了肉汁，
蒸過的洋蔥不會嗆味，讓整體吃起來更多汁。
主菜上桌，最彭湃的就是這一蒸了，牛奶貝、鮑魚、中海老和龍蝦！
牛奶貝
超級無敵大蛤蜊！看到這麼大的貝類開殼好療癒。
外殼大概有三個五十元硬幣大小，蛤仔肉本身也有五十元硬幣大，
肉自己就很鮮甜，鹹味也有，貝柱也很好剝下，好吃
中海老
雖然說是中海老，但他也滿大隻的，約有手掌長，
蒸完好新鮮，蝦肉咬起來是紮紮實實的美味。
鮑魚
鮑魚不大顆，但是吃起來更是厚實！
龍蝦
主角上菜！最期待的龍蝦！
龍蝦已經先扒開，比較硬的殼也先敲開了，
店家依然有附上工具，掰不開的地方可以自己用工具壓，鮮美的蝦肉都不要錯過。
身體的肉一拉就起來了，龍蝦肉比起海老更是Q彈，還有肉質飽飽的蝦螯，味甘甜肉厚實
多利魚
多利魚片，調味是醬油底和薑絲，
前面太澎湃了，所以多利魚顯得稀鬆平常，薑絲的量有點多，有點嗆味。
（不想吃魚片可以補差價換活魚）
蛤蜊燒賣
店家直接蒸好上桌，魚漿QQ彈彈帶著海鮮味。
雞肉
用的是雞腿肉，蒸好的雞腿肉剛好軟嫩，配底下的娃娃菜一口吃掉剛剛好～
主菜的吃完了，最後就是滿滿鮮味熬煮出來的鍋底粥了，
經過剛剛的料理時間，粥已經熬的差不多了，
最後再放入高麗菜、芹菜和娃娃菜，加入雞蛋，稍微煮一下就好了。
鍋底粥超級美味，原本就有絞肉、干貝絲、蝦米和小魚乾，
再加上過程中，由蒸盤滴下的海鮮、蔬菜和肉品的湯汁，
整鍋粥是精華中的精華，味道非常鮮甜，直接吃就很美味！
雖然單價比較高，但是偶爾來享受一下豐盛大餐也不錯。
店裡服務生很勤快，雖然蒸汽式餐點很多時間在料理的等待上，
但是只要一夾完蒸盤上的食物，服務生很快就會放上下一道菜去蒸煮，服務很迅速。
建議用餐前還是先訂位(我們這天沒訂位，是很剛好有空位)，確保有位置喔！