[食記] 新竹東區-名古屋料亭 無菜單料理 高檔食材新鮮呈現 創意料理帶來驚喜 慶祝紀念應酬好去處
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無菜單的日式料理
隱身在新竹何處呢
好想來頓華麗的宴席
蘋果聽說火車站附近有間
很厲害的 日式料理
名古屋料理亭
位於美乃滋的轉角巷弄中
店內充滿濃濃日本氣氛
小小的空間有著溫暖燈光及木頭
吧台區及4人座位區都可供選擇
蘋果坐定位後 決定要來挑戰
無菜單料理 $1000
綜合海鮮生菜沙拉 (3人份)
蘋果先從正面進攻
蔬菜很多樣 還有肥美蟹肉
連九孔大哥也出現了
肉質非常Q彈~
可以進攻反面了XD
除了新鮮蝦子外
蘋果還發現很少見的石蓮花!
用著疑惑的心情 送入口中
酸酸甜甜 又多汁
並沒有想像中的澀味
有清爽到~
鮭魚卵蝦茶碗蒸
蒸蛋非常滑口
並沒有蘋果害怕的高湯粉味道
搭配著新鮮的鮭魚卵
用舌頭輕輕一碰
薄薄的皮就被海味衝破
這蝦子尺寸 蘋果可以接受
新鮮度跟彈性也都有保持著~
生魚片綜合拼盤 (三人份)
鮪魚生魚片
魚肉口感偏瘦 軟嫩中帶點筋
鮮嫩粉紅外表 完全表達出它的鮮甜
旗魚生魚片
魚肉很新鮮 呈現淡淡的粉白
配著哇沙米入口
魚肉的彈性與嗆辣交織
旗魚香味在做最後的回甘
好食~
鮭魚生魚片
蘋果最喜歡這油亮亮的橘紅鮭魚
屬於鮭魚的油脂
充分的在口中融化
蘋果只覺得好香嫩XD
干貝 / 花枝 生魚片
蘋果一樣被這大海的鮮味迷住
花枝好脆口
干貝如果可以再更厚切的話
就更完美了~
梅子開胃醋飲
酸酸微甜口感
整個大開胃XD
肋眼牛排 (3人份)
這牛排真的超軟嫩
店家事先的醃漬
牛排完全有入味
雖然厚度不厚 但肉香還是表現搶眼
蘋果覺得很棒~
日式唐揚雞
這雞汁真的保存的完美
炸衣也很酥脆
沾上店家特調的醬汁
真的一口接一口XD
綜合壽司
鮭魚卵壽司
蘋果完全被這一顆顆的橘紅泡泡淹沒
大量的鮮甜海味 與海苔一同入口
逼逼波波的充斥口腔
甜蝦壽司
這甜蝦真的有夠大隻
蘋果把蝦身攤平後
發現身長竟然是壽司的兩倍長
甜蝦好新鮮 又不用剝殼
直接送入嘴中
口感滑嫩又Q彈
花枝壽司
花枝厚度很夠
咬勁非常清脆
搭配哇沙米一起入口
真的好過癮XD
海鮮味噌湯
味噌湯頭不會過重
店家用料也非常大方
滿滿的蔬菜及鮭魚肉
冷冷的天氣 一碗下肚
蘋果覺得好暖心XD
酥炸魚肉
完全是道創意料理壓
蘋果被這炸得金黃
麵線外衣驚艷到
細細脆脆的口感
與裡頭軟嫩的魚肉成對比
淋在表層的泰式醬汁
酸辣開胃
這樣的搭配 蘋果給個讚~
串烤雞肉
好長一串壓!
雞肉有事先醃漬過
外皮被烤的微焦酥
肉汁鮮嫩 一串吃下來
完全不嫌膩XD
烤魚
原諒蘋果不知道這魚的品種XD
蘋果只知道 這魚皮非常酥脆
魚肉的鮮甜有被這魚皮保護住
蘋果可以獨自完食這一條
沒問題~
焗烤龍蝦
這龍蝦雖然表面被起司覆蓋住
但蝦卵卻完全隱藏不住壓
刀叉一插拔
焗烤立即牽絲
蘋果覺得可惜的是
龍蝦肉被烤的微乾
可能就是要搭配濕潤起司
這樣才夠味吧XD
香草泡芙
一口咬下 滿滿香草香氣撲鼻而來
冰冰涼涼的冰淇淋
與酥薄的泡芙外皮
完全絕配壓~
這是蘋果第一次嘗試無菜單料理
就被這新鮮的食材
還有創意料理給深深著迷
雖然價格不低
但無菜單帶來的驚喜與創意
完全展現出廚師的用心
蘋果私心覺得是個慶功
或是公司交際應酬
甚至與重要朋友聊天的好選項~
餐廳名稱：名古屋料亭
地址：新竹市中正路96巷4號
電話：03 5277155
營業時間：11:00-14:00（六日）17:30-03:00（二～日）
價位範圍(每人)：160-380 另有599-2000無菜單料理