[食記] 新竹北區 - 花沺すし日式料理 生魚片丼飯 茶碗蒸 唐揚炸雞 火烤松阪豬 握壽司
慢工出細活的美味 值得細細品嚐與等待
完整圖文版：
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平價的肥美生魚片
在新竹也享用得到囉
炙燒 生食 熟食 小菜 一次滿足
蘋果突然好想念日本料理
就決定前往位在西大路上的
花沺すし日式料理 用餐
招牌上也有日文
粉色的櫻花在招牌中紛飛
蘋果還沒走進店內
就感受到日本的氛圍
店內不少張木桌椅
約有24個座位
兩旁還有竹簾罩遮著
簡單又親民的擺設
降低了蘋果對於日式料理高單價的疑慮
餐具 調味料 自助區
櫃子最上層擺放的是七味粉
打開抽屜 第一層是小碟子 筷子 湯匙
第二層是可愛的兒童餐具
想不到花沺是間貼心的親子友善餐聽
一旁也有飲料的販售
吃日本料理配一點日本酒
應該是很不錯的風味
(未滿18歲請勿飲酒 酒後不開車)
看到了島耕作漫畫的圖樣
原來是獺祭出的 配上故事
更符合上班族喝酒的心情了XD
也有黑松的白鹿
不喝酒
果汁 汽水 茶類也有得選擇
當然熱麥茶是日本料理不可或缺的
而且店家免費提供喔~
料理台前就有吧檯座位
上方掛著戰國時代 日本家紋
師傅就在吧檯裡處理食材
感覺更霸氣了XD
餐點的生鮮食材盡收眼底
可以看看自己想吃的東西還有沒有
厲害的行家也能夠藉由食材色澤
判斷新鮮度
最重要的配角
蔥花及蝦卵 一樣都沒有少
剛好看到師傅在切鮭魚的樣子
有帶手套 衛生加分!
座位是方桌配上圓板凳
乾淨簡單 配色也很舒適
桌上都有衛生紙醬油
以及按讚打卡優惠的小廣告
裝了麥茶後 來看看菜單吧
以一家日本料理來說
花沺的餐點蠻齊全的
日式小品 手卷 刺生 炸物
煮物 握壽司 烤物 生熟丼飯
最右邊有加價套餐組合
點選大項生/主食類 加價$90/ $100
就有多手卷+茶碗蒸+氣泡飲料
柚子大根漬 $180/罐
蘿蔔很脆
搭配甜甜柚子的香氣
很開胃
為了完美呈現食材的鮮甜
店家下重本了
採用來自日本的
白菊酢 日本柚子 蘿蔔
黃金泡菜$250/罐
黃金泡菜本身不辣
味道很濃郁
有白芝麻的香氣
很順口 好奇一問之下
才知道原來是 來自日本的
日本絹羽胡麻醬 的香氣
韓式泡菜$200/罐
韓式泡菜本身微辣
泡菜酸辣酸辣的
買一罐回家炒豬肉下酒
一定也很好吃
三種小菜 最喜歡的是黃金泡菜
本身的調味很香濃
吃了之後 筷子停不下來
比蘋果在別家吃到的有味道
滿推薦的~
想不到來吃日本料理
也可以手滑帶走幾罐XD
美味的手工漬物 也可以到專頁詢問喔
FB 浪人四季漬物
綜合捲壽司$135
一盤總共八個
豆皮壽司 花壽司 海苔壽司
豆皮壽司
豆皮壽司的豆皮薄薄的
不會太甜膩 跟醋飯一起吃很剛好
而且米飯很厲害 Q彈又充滿米香
海苔壽司
裡面捲著 瓢瓜 玉子燒 肉鬆 小黃瓜 肉鬆
壽司很扎實 不會一夾就散
花壽司也有海苔
在最外圍的飯上 用蝦卵點綴
多了一點嗶嗶波波的口感
老闆招待的牛蒡絲與海帶
味道都偏清淡
吃起來蠻爽口的
鮮蝦蘆筍手卷$55 (左)
龍蝦沙拉手卷$60 (右)
鮮蝦蘆筍都很新鮮
除了高麗菜外 還吃的到苜蓿
一起吃很清爽
龍蝦沙拉的味道就比較濃郁
微微的嗆辣 吃的到蝦肉喔
梅漬番茄 $60
冰涼酸甜
又帶一點脆脆的口感
很開胃又好吃
煙仔虎
這盤是在點餐時店員推薦的
說今天剛好有抓到 所以老闆招待 XD
軟嫩的口感 是用洋蔥蒜片一起醃漬的
煙仔虎是鰹魚的一種
之前只知道鰹魚應該是拿來做柴魚用的 很硬才對
蘋果沒有吃過鰹魚生魚片
google了一下才知道 鰹魚又分好幾種
煙仔虎是其中一種 而且口感好很美味
所謂聞名不如見面
肉質果然相當細緻
油脂也豐富 而且帶皮一點也不腥
洋蔥蒜片一起吃味道又更豐富了
精選刺身丼$235
滿滿一碗都是料
有七片生魚片 兩隻甜蝦 蝦卵 甜黑豆 紫蘇葉 薑片
$235的價格感覺很優惠
生魚片共四種
鮭魚 鮪魚 旗魚 海鱺
米飯被埋在生魚片下面
有加一點香鬆 和壽司一樣是好吃的冷醋飯
吃生魚片丼飯
都會有固定班底甜黑豆
花沺的甜黑豆甜度剛好
完全就是一個迎接生魚片的節奏
鮭魚很大一片 肉質新鮮外又很滑嫩
新鮮度很高 完全沒筋
旗魚本身味道就不濃郁
不過吃的到甜味
蝦卵給的不手軟
脆脆的很有口感
甜蝦本身也很新鮮
肉質緊實又嫩又甜
好想來個十尾
海鱺口感超好
是生魚片中 少數可以吃到脆脆口感的魚種之一
當然也是新鮮的前提下
才有這樣的口感
鮪魚光看外表以為筋會很多
一條條白白的紋路 蘋果以為是筋
其實不是 整個魚肉軟嫩好吃
以鮪魚的口感來說 相當的不錯
除了鮪魚是只有一片的
其他生魚片都是兩片的喔
豪華刺身丼 $390
豪華刺身丼
應該算升級版的精選刺身丼
豪華刺身多了 干貝 鮭魚子 海膽 天使紅蝦
另外鮪魚也變成兩片的
干貝有炙燒過
跟檸檬片一起吃很清甜
鮭魚子很多
在口中咬開的瞬間
整個海味大爆發
蘋果超愛鮭魚子的XD
海膽很青 沒有腥味
吃得到濃郁的大海風味
這碗真的滿值得的!
天使紅蝦 也有稍稍炙燒
蝦肉新鮮Q彈
特別是半生半熟的口感
又是一種新的體驗
蝦頭已經烤好囉
裡面還有塞飯!
米飯有完全吸收到蝦頭的精華
味道很濃郁
火烤松阪豬 $180
火烤松阪豬
真的有厲害 肉質扎實彈牙
又帶有火烤香氣
不管直接吃
或搭配生洋蔥一起入口都很不錯
店家的微微香料調味 也是美味的關鍵
這道有推 不會讓大家失望
唐揚雞$150
雞肉的外皮是一層薄薄的麵衣
炸皮口感非常酥
麵衣完整的包覆雞肉 完全沒有漏接
因此裡面的雞肉非常多汁
雞肉精華都有鎖住
沾點蜂蜜芥末醬 可以解膩
味道不會過分的甜 很順口
海鮮茶碗蒸 $60
裡面有著不少料 花椰菜 蛤蠣 蟹肉棒
蒸蛋本身很嫩口 沒有小泡泡在蒸蛋裡面肆虐
淡淡的柴魚香 讓人很回味
花沺握壽司(炙) $235/6貫
可以選擇要炙燒或直接生食
6貫都是不同的新鮮食材
鮭魚握壽司
炙燒後 鮭魚的香氣整個被逼出來
一入口 充滿濃濃的油脂香 再細嚐一下
有一點微微的酸甜 是紅酒醋的味道
蘋果覺得超讚!!!
旗魚握壽司
相較於丼飯直接生吃
旗魚多了一點焦香的口感
鮪魚握壽司
炙燒鮪魚握壽司也很軟嫩
雖然是炙燒 卻不乾柴
不過蘋果比較喜歡生吃的口感XD
海鱺握壽司
因為本身也是油脂豐富
炙燒後也是香氣逼人
Q脆的口感不減
又添增一股焦香味
花枝握壽司
花枝很脆 Q彈有口感
加上網紋的切痕
炙燒的味道特別明顯
點綴的蝦卵 是一種脆上加脆的組合
甜蝦握壽司
因為甜蝦面積較小 所以店家擺上兩支甜蝦
炙燒的火力也添加在米飯上
微微的焦香加上本來就出色的甜蝦
雖然小小一口 卻是大大滿足
蛤蠣味噌湯 $70
好多蛤蠣喔!
雖然Size沒有很肥 但是每顆都很鮮甜
湯裡充斥著豆腐 海帶芽
重點是味噌湯很好喝
喝得到蛤蠣的鮮味
今日用餐真是大大滿足
建議不趕時間的朋友
再花時間來花沺細細品味
老闆在每道料理都有下功夫
由於對品質的講究
這裡出餐時間較長
離開時本想外帶一份刺身丼
店家有提醒要盡早食用完
如果車程有點距離的話
建議可以帶保冷的盒子保鮮喔
這樣才能確保大家的食材都是最青的狀態
想來頓新鮮的日式料理 卻又不想花大錢
可以來花沺試試看喔~
<店家資訊>
花沺すし日式料理
地址:新竹市北區西大路728-2號
電話:03 531 1011
營業時間:17:30–21:30
平均消費:$200~300/人
蘋果的背包食堂
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