餐廳名稱:蔡記燒酒雞
消費時間:2019年/4月
地址:新竹市北區中正路190號
電話:03-5233885
營業時間:PM5:00~PM12:00 (周一休)
圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67994412
蔡記是新竹老店,這一代接棒的老闆娘和我是認識的,由於店內比較適合多人用餐,
所以我也只有趁著公司聚餐時去過兩次,其他則曾自己來外帶過,
雖說店名是燒酒雞,但其實裏頭的一些中菜水準還不錯。
目前沒有紙本菜單,用平板看圖再另外跟店家點,但沒有標價,
算過平均一道在300元上下,雞鍋可先預訂,之前吃過鮑魚山藥筍烏骨雞(全隻1,800)
和筍朴菜陳年蘿蔔烏骨雞(全隻1,600),大家好像都比較喜歡鮑魚雞。
<涼筍>
兩次過來都有點,皆是夠甜。
<川燙中卷>
感想同涼筍,本質不錯的話川燙就有甜好吃,這裡擅長海鮮類的料理。
<金錢蝦餅>
中式的板油馬蹄,偏甜,很久之前在龍鳳食堂吃到的也差不多這樣。
<燒賣>
指的不是港式那種小巧燒賣,味道不差,
來這通常作為主食之一,點一籠大家share吃。
<蒜炒烏魚腱>
清炒稍微提個味而已,烏魚腱爽脆。
<客家小炒>
以我個人喜好角度來看,算是堪吃,無功無過。
<炸絲瓜>
蔡記的菜色裡較多油炸料理,不過處理得都還不錯,裹漿的炸絲瓜薄脆不油。
<炒九孔>
九層塔與微辣醬味,小顆的九孔Q嫩嫩、有鮮,搭配這調味挺好挺合拍,
這類菜餚可能要喜歡嗑海瓜子等貝類的人才會吃得開心。
<花枝蝦排>
這個就一般常見的味道,金錢蝦餅雖然也不是特殊口味,但個人就是比這有愛。
<墨魚香腸>
雖然墨魚香腸很多地方都有供應,但蔡記用的口感和鮮味總覺特別好,
尤其外皮處理出的焦香脆度讓人不喜歡都難。
<烏魚子炒飯>
烏魚子品質不錯,但印象中附近誠食堂善食館做得還是比較好味。
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