餐廳名稱：亙記滷味工坊
地址：新竹市東區金山九街30號
電話：03-666-3391
營業時間：週一至週四, 週日11:00–20:30 週五至週六11:00–19:45
價位範圍(每人)：150元
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47196759
這間位於新竹東區金山九街上的亙記滷味工坊，是一間相當推薦的新竹金山街美食好選擇
餐點有冰鎮滷味、牛肉麵、湯餃/水餃/煎餃和炒飯類，其他還有牛肉麵調理包和冷凍水餃
他們曾被旅行應援團、就愛台灣味和食尚玩家報導新竹在地巷弄美食，牛肉麵和冰鎮滷味是來這必吃
牛肉麵的口味有蕃茄、酒香紅燒、清燉和麻辣，特色是每一種口味都是專屬湯頭配方
冰鎮滷味使用24種中藥香料為基底配方，不管是豆腐、鴨翅、鳥蛋、花生還是煙捲，都是好吃到不行
各位朋友如果喜歡吃牛肉麵的朋友，真心推薦他們家的牛肉麵還有好吃的冰鎮滷味唷！
位置就在新竹東區金山九街上，開車的朋友可以停到金山八街的停車場，走過來非常近
新竹金山街的美食非常多，能被旅行應援團、就愛台灣味、食尚玩家等美食節目報導過
店內環境，牆上有滿滿的簽名
食尚玩家的莎莎和就愛台灣味的安妮也曾來過這裡吃過他們的美味
點菜單
他們的餐點最主要有冰鎮滷味、牛肉麵和水餃
牛肉麵的口味的蕃茄、酒香紅燒、清燉和麻辣，麵條有意麵、細麵和寬麵可以選擇
店內的飲料櫃和自助區
因為在點餐時好奇問了一下什麼是牛肉麵調理包，服務人員很熱情的幫我們介紹他們的牛肉麵製程
一般來說我們所吃的牛肉麵絕大部份都是使用一大桶的基湯，如果是紅燒就加入辣油牛油等調味
但他們的牛肉麵是每一種口味都是獨立專屬配方，採一次性明火加熱，煮好後再分裝真空消菌冷凍
這樣的作法可以避免膠質碳化和油脂氧化物產生，也可以讓我們喝到最美味的牛肉麵湯頭
一旁擺放了滿滿各種中藥材，這些都是?記滷味工坊拿來燉煮牛肉麵湯頭和冰鎮滷味的食材
冰鎮滷味拼盤
當天我們點了鴨翅、鳥蛋、花生、煙捲、爆漿豆乾、牛腱和牛肚
上桌的時候服務人員特別有說到，他們在滷製的時候，還會加入自家熬煮的焦糖，所以才會上色這麼漂亮
每一種滷味都相當入味而且不死鹹，特別的有爆漿豆乾、煙捲和牛腱
爆漿豆乾裡面滿滿的湯汁，一咬下去真的有爆漿的口感，好吃必點
煙捲有點像是在宜蘭會吃到的香菜捲，但這裡是加入榨菜和菇類，煙燻味超香
而牛腱口感相當軟嫩，真的是每一種都好吃呀！
煎餃(80元)
水餃口味有玉米、高麗和韭菜，水餃一顆六元、煎餃一顆八元真的cp值很高
煎餃還有漂亮的冰花，顆頭還滿大顆的，真材實料好吃
經典清燉牛肉麵(160元)
清燉牛肉麵湯頭真的非常清澈，感覺完全沒有任何雜質
除了牛肉和麵條之外，還有青菜和滿滿的芹菜
牛肉使用的是Choice等級的肋條，肥瘦適中，吃在嘴裡真是一種享受，足足有四大塊呀
麵條我們選的是寬麵，口感Q彈有嚼勁，一口麵條一口湯，一口麵條一口牛肉，吃完真是心滿意足呀！