[食記] 涮乃葉新竹SOGO巨城店日式涮涮鍋吃到飽

作者: michaelsc (傑拉德)   2020-12-05 23:36:20
餐廳名稱:涮乃葉新竹SOGO巨城店
消費時間:2020年11月
地址:新竹市中央路239號(SOGO巨城3樓)
電話:03-515-2195
營業時間:
週日~週四11:00~21:30(最後入場時間19:50,最後加點時間21:10)
週五、週六及例假日前一天11:00~22:00(最後入場時間為20:20,最後加點時間21:40)
每人平均價位:$400~700/人
推薦菜色:詳本文
圖文好讀版:https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/329061328
今天阿麥要分享的餐廳是涮乃葉的新竹SOGO巨城
店。涮乃葉是一家知名的連鎖涮涮鍋餐廳,在全
國北中南甚至宜花都有分店,分點的拓展率算是
很全面的。而在新竹,涮乃葉有兩家店,一家開
在湳雅街的太魯閣裡面,另一家也就是我今天要
分享的,在巨城購物中心裡面。
話說,涮乃葉在網路上有一票死忠的支持者,與
同等級的溫野菜(這個我還沒吃過)相較之下,
支持度大大的勝出。所以我搜集了一下網友的意
見,大概是說涮乃葉可以接受單人用餐不加價,
是邊緣人及單身狗的好朋友;豬肉雞肉好吃,中
午用餐選豬雞套餐CP值超高;涮乃葉是被火鍋耽
誤的日式咖喱餐廳等等等,所以這次也有針對
這幾個部分感受一下,分享給大家
關於餐點
涮乃葉在官網上寫明了經營理念,有別於一般台
式火鍋會提供許多丸類、餃類等加工食品給客人
,涮乃葉反其道而行,以「健康新鮮」為主要概
念,搭配四季的變化,提供給客人各種營養價值
高且適合在火鍋烹煮的當季蔬菜、菇類、根莖類
等食材,而且透過獨家的水霧保鮮技術,使食材
在客人食用時能維持最新鮮的模樣。
↓標榜提供新鮮蔬菜的涮乃葉,連壁面裝潢都是
生氣盎然
如同涮乃葉在官網上所講的,現場幾乎都是提供
食物原型的食材,主要可分為火鍋肉類、各式蔬
食、副餐、甜點、飲料。
然後,先講一下我的整體感受好了,牛肉一般般
;豬肉也沒網路上講的那麼神;蔬菜類食材種類
多而且清洗的乾淨,吃起來安心;重點真的還是
在副餐(甜點、飲料、其他類),稱的上好吃的都
在這一區。
▲湯底(湯頭)
我們這次選的是壽喜燒風味湯跟紅八味麻辣湯
(這個是菜單上的推薦,而且要加價$30),加
上我之前在別家店選過北海道利尻昆布高湯。
我覺得,他們家的湯頭真的很不怎樣
↓湯頭有這幾種可以選,有些要額外加價
↓「壽喜燒風味湯」雙拼「紅八味麻辣湯」
▲肉類
牛肉的部份,涮乃葉用盤子的顏色來區分牛肉的
種類,這個做法還蠻不錯的。而我因為要記錄口
感,所以感受的特別用心,然後就發現同樣的肉
品,油花的分布不太一樣,而且口感竟然也不一
樣,我也不知道這樣正常嗎,不過大致上來說還
是有個大方向可以分享。
↓Prime頂級沙朗(鮮紅色肉盤)。這是期間限
定,要加價到$592的套餐才有,吃起來有濃郁
的牛肉香氣,口感大概跟安格斯牛差不多。
↓安格斯黑毛五花牛肉(暗紅色肉盤)。以各種肉
類來說,我最喜歡他們家的安格斯牛,這個牛五
花的油花入口散發甜甜的味道,而且因為是五花
部位,所以肉質細緻。
↓安格斯黑毛梅花牛肉(暗紅色肉盤)。一樣是安
格斯牛,與安格斯牛五花有相同的甜味與香氣,
然後口感不走細緻路線,肉感更明顯一點,這一
道是算牛肉裡面我最喜歡的一道。
↓紐澳板腱牛肉(黑色肉盤)。他們家的紐澳我都
不太喜歡,這個紐澳板腱牛的筋很多,而且沒什
麼牛肉香味。
↓紐澳梅花牛肉(黑色肉盤)。這個有一個我不太
喜歡的特殊氣味,點一次就沒再點了。
接下來是網路上蠻多人討論的豬肉,有網友推薦
來涮乃葉就是要來吃它們家的豬肉,認為午餐時
段花$378來吃雞豬套餐的CP值最高。不過我自己
偏愛牛肉,所以豬肉就吃個幾口,評測一下而已

↓國產梅花豬肉(白色肉盤)。網路上對於涮乃葉
的豬肉有沒有腥味有一番論戰,我吃的感覺,涮
乃葉的梅花豬確實「沒腥味」,但~我怎麼吃都覺
得就是豬肉火鍋肉片而已,實在不太理解被推崇
的理由。
↓國產五花豬肉(白色肉盤)。它這個五花肉,真
的很油。應該這麼說好了,我覺得肉本身是沒有
腥味的,但它的豬五花太油,這個油散發出一種
我不喜歡的腥味。大概是這種感覺。(我沒拍到
照片,如果有網友願意完整了我的文章,也歡迎
提供~~)
雞肉我沒吃。因為我平常日的三餐不外乎雞腿便
當、雞排飯、水煮雞胸肉、炸雞排、鹽酥雞
所以,假日就讓我任性一下~
▲火鍋食材(新鮮野菜園)
火鍋食材大概就跟涮乃葉官網上的理念一樣,幾
乎都是生鮮蔬菜等原型食物,快速念過去,有泡
菜、山茼蒿、白菜、番茄、高麗菜、空心菜、葛
粉條、洋蔥、南瓜、金針菇豆芽菜、板豆腐、地
瓜葉、冬瓜、玉米、木耳、大黃瓜、菠菜、福山
萵苣、絲瓜、油菜、青江菜、生香菇、豆苗、蒟
蒻、A菜…希望沒漏掉。
↓韓式泡菜,我每次來必吃,一來好吃,二來可
以用來填補火鍋料還沒熟的時間。
↓山茼蒿。這些裡面我最喜歡的就是山茼蒿了,
難得有山茼蒿吃到飽的餐廳。
↓蔬菜大合照~
▲各類沾醬
涮乃葉提供蠻多種醬料的(有白醋、金桔醬、日
式胡麻醬、照燒醬、辣油、奶香起士醬、日式醬
油、柚子胡椒風味沾醬、鮮辣椒、蘿蔔泥、鮮
金桔、大蒜泥、蔥末),而且還有教你怎麼把這
些沾醬互相調配做變化。
↓醬料台
↓各種醬料搭配建議
▲副餐
想不到,重點菜色竟然在這邊,涮乃葉的副餐
幾乎道道經典,彈無虛發(這樣算是稱讚嗎?)
↓網路上傳說中很好吃的咖哩,連餐廳自己都
放了個「不吃會後悔」的牌子。不過我沒吃,
我自認為我弄的咖哩應該更好吃。還有福神漬
,我查了一下,好像是跟咖哩很搭的東西。
↓日式牛肉煮,這賣相實在不太好看,我沒
吃。
↓各式麵類。有關廟麵、關東細麵、烏龍麵

▲甜點
↓手作蕨餅。蕨餅就是類似涼糕的東西,然
後加入黃豆粉及黑糖,吃起來甜甜清爽清爽
,不錯吃。
↓霜淇淋。這個也好吃,尤其是抹茶口味的
,抹茶及牛奶的味道都夠濃,搭配餐廳給的
一些配料,配的好的話,不輸給外面餐廳賣
的。
↓紫米紅豆。這個也好吃,紅豆已經煮到連
殼都是軟爛的,紫米還保留彈性的口感,甜
味的調配也剛好。
↓抹茶蛋糕。是巧克力蛋糕體加上抹茶慕斯
,嘴裡同時能感受到慕斯的綿密混和蛋糕體
粗糙的口感,而且抹茶口味相當濃郁好吃
▲飲料
要是認為飲料裡面沒有亮點那就錯了,前就
都說了,只要不是主餐的部份都道道經典。
這個櫻花荔枝醋冰沙,很~好~喝,我用盡方
法不要隨便被填飽肚子,結果敗在這個冰沙
上,酸酸甜甜加上荔枝香味,很續嘴。
↓冷飲
↓熱飲的話,有咖啡、茶包等。
關於空間及服務
▲空間
我實在,很不喜歡在兩人桌吃飯,尤其是
這種吃到飽餐廳。但偏偏涮乃葉新竹巨城
店的兩人桌特別多,結果就是,肉阿、菜
阿、碗盤餐具阿、醬料阿,堆滿桌,弄得
好像戰爭一樣。
↓還沒吃就堆著麼滿,有意思嗎?(能改
善一下嗎?)
↓涮乃葉在巨城三樓SOGO美食街的最裡面
,走到底就到了。這一區沿路都是餐廳。
↓店內空間
↓木質的菜盤
↓取餐區
▲服務
關於服務,我喜歡他們家在餐桌上有服務鈴,
不過,不知道是不是因為有服務鈴的關係,服
務人員收盤子的態度有點不太積極,而且態度
有點不悅。這種讓我比較不舒服的感覺在桃園
台茂店並沒有碰到,所以~就希望巨城店能加
強啦~
另外,我喜歡它們在餐桌上擺小垃圾桶的這種
作法。
↓桌上都附有服務鈴
關於價位
有一點要提醒大家的,涮乃葉SOGO巨城店屬於
SOGO體系,所以拿禮券消費的話,只能拿SOGO
禮券,不能使用巨城禮券。(兩者是不同的)
依據不同的用餐時段及不同的肉類選擇有不同
的價格。而用餐時間午餐是90分鐘、假日是100
分鐘,我自己是覺得吃得有點趕啦~
↓價目表
↓加價品
總結感想
總得來說,涮乃葉好吃的是它的副餐,肉類尤
其是牛肉真的一般般,所以如果你比較沒那麼
在乎牛肉品質的話,涮乃葉也還算是不錯的餐
廳。
▲喜歡的部分
-可以吃很多種蔬菜,而且處理的還算乾淨,
不像有些吃到飽的餐廳,整顆高麗菜切塊泡
水後就當作處理完了。
-副餐真的都不錯,抹茶冰淇淋、紫米紅豆、
櫻花荔枝醋冰沙、黑糖黃豆粉蕨餅都好吃,
當然還有網路大推的咖哩飯應該也不錯
-單人用餐不用加價
-桌面上有垃圾桶,殘渣不會沒地方丟
▲不喜歡的部分
-我不喜歡在小桌吃飯,但它裡面小桌蠻蠻多
的。
-服務的品質普通
-湯底口味蠻普通的
-用餐時間僅100分鐘,有點趕
餐廳資訊
涮乃葉 新竹SOGO巨城店
營業時間:
週日~週四11:00~21:30(最後入場時間19:50,最後加點時間21:10)
週五、週六及例假日前一天11:00~22:00(最後入場時間為20:20,最後加點時間21:40)
電話:03-515-2195
住址:新竹市中央路239號(SOGO巨城3樓)
官網:https://syabuyo.com.tw/index.php
作者: jennyfish102 (想要多一個人)   2020-12-06 00:57:00
大魯閣的品質比巨城的好

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