[新竹] 專蜀味覺麻辣滷 ～有水餃、海鮮套餐
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消費時間：２０２１／１２
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　　去年11～12月，新竹至少有兩家麻辣滷味新開幕。
　　這家位於北門街的專蜀味覺麻辣滷，是目前僅有一間店的總店。
　　近城隍廟，是我平常較會出沒的區域。
　　所以看到店家廣宣，很快就有機會來試試。
　　不過晚上的北門街，要拍門面不是很方便。
　　就只拍了店內LOGO門簾及冰箱上的特色介紹。
　　店內大半空間是煮食及櫃檯區，有內用空間但不多，就通道底的兩三桌吧！
　　主打麻辣湯頭的滷味，另有不辣的豚骨湯，也可以點各半的川辣豚骨湯。
　　滷味可單點或直接點套餐（Menu）。
　　套餐有專蜀水餃／牛肉／豬肉／海鮮／鴨血豆腐餐，一律130元。
　　除主食外，皆有時蔬、麵食、火鍋料。
　　麵的標配是王子麵，沒說不會特別問客人要不要改。
　　若改需不需要加價，因來不及改，也就沒特別問了。
　　時蔬、火鍋料等副食的標配沒明講，可能會有變化吧！
　　雖是內用，不過是以紙碗端出。
　　130元的專蜀海鮮套餐，料塞得頗滿（王子麵在裏頭）。
　　據說水餃套餐是有五顆大水餃，不知道會不會有更大紙碗裝？
　　水餃有人說是龍昌小館出品，但店面特色介紹、菜單上都沒直接點明。
　　雖然吃過龍昌小館的如滑鼠般大的蒸餃，但沒很愛。
　　在這裡一顆要價10元的水餃（一份三顆），也不會想點來試試。
　　海鮮主食，本該有大蝦仁、干貝、魷魚，不過當天蝦仁售罄，據說有多補干貝、
魷魚來取代蝦仁。
　　蝦仁單點一份是三隻50元，干貝是5顆50元。
　　雖說麻辣滷味通常少見蝦仁與干貝這類海鮮。
　　不過以比鳥蛋小的干貝（見上圖左下），我不會特地單點來解饞。
　　魷魚不錯吃，不過切得不大，雖然應該有吃到幾片，但吃來不過癮。
　　時蔬吃到高麗菜、玉米筍、杏鮑菇、九層塔、青蔥。
　　火鍋料部分大概算是水晶餃、鑫鑫腸、蒟蒻捲、鳥蛋。
　　配上海鮮＋麵，這樣130元，吃來是比各自單點豐富些。
　　（但豆干我不愛，且小豆乾單點竟然是兩片15元，＠o＠。）
　　湯頭點的是專蜀麻辣湯中辣，有辣，但似乎少了些回甘的滋味。
　　配贈送的檸檬水，就順口多了。
　　只是這檸檬水好像是開幕時才有附贈，之後就不確定是否還有。
　　若免費提供，感覺有些包裝過度（封膜放冰箱）。
　　但若要加價購，不特別想，:p。
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新竹市北區北門街75號　0908-680002　專蜀味覺麻辣滷-新竹北門總店
11:30～14:00（六日才有）　16:30～00:30　週一公休