排油煙管起火 竹市鴨肉麵名店「鴨肉許」險成烤鴨店
11:112023/03/18
新竹市中正路1家知名鴨肉麵店18日上午疑因員工煮食作業不慎，導致排油煙管起火燃燒
。（新竹市消防局提供／陳育賢新竹傳真）
新竹市中正路1家知名鴨肉麵店18日上午疑因員工煮食作業不慎，導致排油煙管起火燃燒
。（新竹市消防局提供／陳育賢新竹傳真）
新竹市中正路1家知名鴨肉麵店18日上午疑因員工煮食作業不慎，導致排油煙管起火燃燒
。（新竹市消防局提供／陳育賢新竹傳真）
新竹市中正路1家知名鴨肉麵店18日上午疑因員工煮食作業不慎，導致排油煙管起火燃燒
。（新竹市消防局提供／陳育賢新竹傳真）
新竹市中正路1家知名鴨肉麵店「鴨肉許」，18日上午疑因員工煮食作業不慎，導致排油
煙管起火燃燒，由於排油煙管內積蓄許多油垢，火勢因此在管內悶燒，大量黑煙並隨著排
煙管直竄透天厝的4樓頂，所幸消防局及時趕到將火撲滅並協助排煙，沒有人員傷亡，損
失正由店家估算中。
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排油煙管起火 竹市鴨肉麵店差點變烤鴨店 (影片來源為Youtube，如遭刪除請見諒)
新竹市消防局指出，這起火警發生在上午9時許，現場火勢雖然不大，但因殘火在排油
煙內悶燒，且管內累積許多油垢，因此造成大量黑煙，消防局也提醒餐廳類營業場所應定
期清理排油煙管油垢，避免烹飪時造成燃燒及成為延燒途徑。
資料來源：https://www.chinatimes.com/
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/ 排油煙管定時清 消防公安有保障 /
本市近期已發生2件因排油煙機及排油煙管油垢未清洗，於使用烹調爐具造成火勢沿排油
煙管竄燒之火災案件，提醒您要特別注意。
餐廳及居家排油煙機、排油煙管長年累月使用，常造成油垢堆積，當堆積到一定程
度又因為爐火高濕或高熱油氣，很容易被引燃而造成火災案件。
為防範類似火災再發生，本局消防安檢小組同仁於檢查餐飲業相關類場所時，主動
檢視排油煙機油垢情形，提醒業者應定期清理並提供宣導單，另於檢查紀錄表上備註欄位
註記已向業者宣達（行政指導作為），期能達到宣導與指導之效用，確保餐飲業者用火安
全。
提醒市民朋友及餐飲業者，爐火烹調時除了注意「人離火熄」的觀念外。應注意以
下三點：
不論餐廳及家庭平常應做好爐具、排油煙機之清潔，避免累積過多油垢而發生火災
危害。
廚房之牆壁、天花板與爐台等，均應使用不燃性防火材料建造，廚房內並應設置乾
粉滅火器。
因排油煙機、排油煙管火災搶救困難，因此建議餐飲業者可於排油煙機上加裝簡易
滅火設備，一旦火勢向上延燒時，便自動啟動滅火設備滅火，可達成初期滅火之目的以減
少財物損失。
確保 #城市公共與消防安全 一直是本局致力的工作目標
資料來源：新竹市消防局
https://i.imgur.com/gv9maWv.jpg
https://i.imgur.com/p940Lrj.jpg
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要好好大掃除
該換的不能省
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