餐廳名稱：吉煲
消費時間：111年/2月
地址：花蓮縣花蓮市博愛街293號
電話：0905-818825
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:00-20:30
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-jibauhotpot/
其實這批照片也躺在手機裡面有一陣子了，最近想說拍都拍了，索性就簡單整理起來讓大
家參考囉。而吉煲從最初的道地雞煲湯開始，經歷了疫情轉型，改為販售清粥小菜，然後
再到了最近幾年的個人港式鍋物為主打。
當初造訪時的店面乾淨寬敞，然後桌椅之間維持著相當舒適的間距，用餐起來相當安心。
而醬料台也都很乾淨，不會說醬汁和佐料濺到整桌都是，就先大大加分了不少。然後旁邊
有紅茶、飲用水，以及高湯能夠自行取用。
吉煲主打著偏港式口味的個人火鍋套餐，因此可以看到香菜皮蛋、青花椒、港式沙嗲等較
為特別的湯底出現。而我在撰寫文章時也爬了店家粉專，與照片中的菜單應該是同品項沒
錯。但價錢可能會有些許調整，這部分就再依照現場為主囉。
***時令菜盤
在時令蔬菜盤的清洗相當確實，包括蔬菜轉角處都沒有放過，任何有可能藏蟲納土的地方
都有注意到，只能說老闆在這方面滿細心的。當天用餐時還有一顆和手心差不多大小的巨
型蛤蜊，光視覺這樣看就覺得很爽快啊。
***麻辣湯底
港式麻辣鍋最特別的就是以多種中藥材熬煮的湯底了，像是八角、草果以及花椒等，讓湯
頭喝起來除了椒香麻辣之外，也增添了一份中藥味，喝起來辣得過癮，卻也相當順口。
***板腱牛
肉片被老闆排放的整齊又漂亮，再加上水泥灰底盤，這樣的擺盤才叫做火鍋嘛。板腱牛簡單涮個幾下就可以準備起鍋，細緻的油脂分
布，肉質咬起來略有紮實口感，也是我吃火鍋時常會選擇的牛肉肉品。