餐廳名稱：大田鴨肉飯
消費時間：112年/6月
地址：花蓮縣花蓮市中正路582號
電話：03-8331216
營業時間：平假日11:00-20:30(週一公休)
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-datian-duckrice/
老闆雖然是道地的花蓮人，但從學生時期就到了台南唸書、並且在知名連鎖鴨肉店拜師學
藝，算一算也離開很長的一段時間。而想要將好吃鴨肉飯分享出去的心，也促成了老闆決
定返鄉開『大田鴨肉飯』的契機。
鄰近即將開幕的潔西艾美酒店與中正路商圈附近，開車除了路旁收費停車格之外，附近的
俥亭停車場、明禮路停車場、永發停車場都很好停車，就算是開車過來用餐兼過街，也不
需要擔心
店內裝潢走一個輕工業風的感覺，除了四人桌型之外，人數比較少也可以直接選擇高腳椅
的座位區用餐。整體給人的感覺乾淨整潔、然後冷氣很涼，光這兩點就直接先加分了。
剛剛前面有提到，老闆在台南連鎖鴨肉店拜師學藝之後，才回鄉開了這間大田鴨肉飯。說
到了台南美食，就會聯想到較為偏甜的南部調味；而老闆也以自身喜歡的台南味當基底，
並依照花蓮人口味做調整，料理出這一道道的國民美食。
店內品項以鴨料理為主打，包括各式鴨肉的飯麵選擇，以及整隻鴨骨熬煮的各種湯品，再
來上一盤特製小菜，就是相當豐富、完整的一餐。
***鴨肉盤
鴨肉比例剛剛好，鴨皮、油脂以及鴨肉三者之間恰到好處，不會吃了有膩口感；與以往所
吃到的鴨肉有些不同，肉質竟然意外的軟嫩，很好就能將鴨肉撕開，但卻又不失彈性。其
實原味就已經很好吃，但老闆特調的沾醬，也有不同的加分效果。
***白菜滷、滷蛋、油豆腐
白菜滷吃起來調味不會過重，是比較清淡、健康的那種，可以再依照口味搭配調味料調整
。配料部分可以看到木耳、蝦米等使用的毫不手軟，份量對比外面小吃店也多了不少。
滷蛋的蛋黃濃郁且香氣十足，口感上因為滷汁完整吸附而產生黏牙感，這顆滷蛋很好吃耶
！同樣地，油豆腐徹底吸附飽滿的滷汁，配著今天單點的湯泡飯、鴨腿麵相當適合。
***鴨肉飯(有配菜)
滿滿鴨肉鋪在白飯表面，光視覺上就很有飽足感，有種火雞肉飯變成鴨肉版本的既視感。
而這一碗鴨肉飯，有點像是鴨肉便當的概念，三樣小菜再外加一顆鴨肉丸，吃完之後確實
是會有飽足感的喔。整體來說醬汁相當濃郁，每一粒米飯都能飽滿吸附，很喜歡甜香鴨油
的那種黏牙感。
***鴨肉湯泡飯
因為老闆自己很喜歡吃牛肉湯泡飯，所以才有這道鴨肉湯泡飯的誕生。湯頭部分與鴨腿麵
相同，淡淡中藥味與鴨骨熬煮之後的清爽甘甜；調味雖然偏清淡，但許多人都會搭配老闆
用藥酒下去泡的特製辣椒，可以自行增添調味、也不會覺得膩口。