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當你第一次站在黃車前，你會被眼前的景象所吸引。攤位旁總是排著長長的隊伍，有些人
即使在炎熱的天氣下，依然耐心等待，只為了能夠嚐到那口口相傳的美味。這裡的點餐方
式簡單直接，抵達後，你只需要告知店家你想要的餐點，店家會給你一個號碼，然後你便
可以站在一旁，靜待美食的降臨。
黃車的「炸蛋蔥油餅」以其獨特的餅皮和半熟蛋黃而著稱。餅皮經過油炸後，表面微酥，
但咬下去卻有著軟Q的口感，這種酥脆與柔軟的結合，讓人每一口都充滿驚喜。當你咬開
餅皮時，半熟的蛋黃會瞬間爆開，蛋液與餅皮融為一體，那種豐富的口感與風味，真的讓
人一試成主顧。
與其他地區的蔥油餅相比，花蓮的蔥油餅有其獨特的Q彈口感。特別是在黃車，店家會在
餅皮上塗抹上一層蒜頭醬油，再撒上一些胡椒粉。這層醬汁恰到好處地帶出了餅皮的香氣
，並與蔥油的味道相得益彰，增添了整體的風味深度。許多顧客都推薦在點餐時加上一些
辣椒，這樣會讓整個蔥油餅的味道更加豐富，但同時也要注意，辣度因人而異，如果不太
能吃辣的朋友，或許可以適量減少辣椒的使用。
黃車的炸蛋蔥油餅並不算便宜，一個要價約45元，但品嚐過後，你會發現這價格是值得的
。餅皮炸得剛好，不會過於油膩，蛋黃半熟的狀態更是讓人讚不絕口，搭配的醬油和胡椒
粉也恰到好處，帶出了餅皮的香氣。這樣的組合，讓整個蔥油餅在口感和味道上都達到了
完美的平衡，吃完一個後往往會覺得意猶未盡，想再來一個。
雖然黃車的蔥油餅以美味著稱，但也有一些顧客提出了小小的意見。有人認為黃車的餅皮
稍微薄了一點，少了些許的口感，也有些人覺得它略顯油膩。然而，這些都無法掩蓋黃車
在炸蛋蔥油餅界的地位。正是因為這種微妙的差異，才讓每個人的品味和選擇都有了自己
的獨特性。相比之下，旁邊的藍車也是炸蛋蔥油餅的名店，兩者各有千秋，這也是為什麼
有些人會選擇藍車，而另一些人則會偏愛黃車。
值得一提的是，這裡的蛋餅內含有半熟的蛋黃，當你咬下去的瞬間，蛋黃液會瞬間流出，
這樣的爆漿效果，讓整個蔥油餅在口感上達到了極致。對於初次來到這裡的朋友，我建議
你一定要小心食用，避免因蛋黃噴出而弄髒衣物。如果你不太喜歡半熟蛋的口感，也可以
提前告知店家，讓他們將蛋黃煎至全熟，這樣的選擇也是菜單上很受歡迎的一項。
除了蔥油餅本身，黃車的服務也值得一提。雖然攤位簡單，老闆卻十分貼心。在等候的過
程中，如果天氣炎熱，他們會主動提供紙巾，讓顧客可以擦汗，甚至還會在旁邊設置幾個
簡單的座椅，供等待或已經拿到餐點的人休息。這樣的小細節，讓人感受到黃車對顧客的
關懷與體貼。
如果你想避免排隊的煩惱，也可以選擇先電話訂購，然後再前來取餐。這樣一來，不僅可
以省去等待的時間，還能確保你拿到的是最新鮮、最熱騰騰的蔥油餅。拿到餐點後，記得
隔壁的顧客經常提醒的一句話：要趁熱吃。這樣才能享受到餅皮最酥脆的口感和蛋黃的最
佳狀態。
「炸蛋蔥油餅 黃車」不僅是一個普通的路邊攤，更是一個充滿故事和回憶的地方。每一
個來到這裡的人，都能從那微酥的餅皮、爆漿的蛋黃中，品味到花蓮這座城市的獨特風味
。如果你有機會來到花蓮，千萬不要錯過這份平價但卻充滿驚喜的美味。無論是排隊等待
，還是電話預訂，這一口炸蛋蔥油餅，必定會讓你的花蓮之旅更加完美。
炸蛋蔥油餅 黃車
地址： 970花蓮縣花蓮市復興街102號
開始營業時間：12:30
電話號碼： 0931 121 661
造訪日：2024.5