作者:
sleeplist ( 超☆17jump)
2017-09-09 08:22:07大家好，我們是大蘭教
時序來到比較舒適的九月，希望大家都有個美好的週末
本周出刊的謎題是
10. 員山有山不靠海，一堆魚丸米粉之謎
FB文串連結：https://goo.gl/h6ta83
(繼續往下看ptt版的也懇請幫忙點擊一次，好作為觀看總數評估)
本週的問題也是常常陪伴在我們生活周遭，但卻搞不清楚原因的一個題目
《大蘭陽文教謎題推理考究社》的架構是由三位版主所共同創立
大、蘭、教三個字分別各代表著一個版主的暱稱
但本週的文章並非由版主群所撰寫，而是第一次由縣民客座考究、主動撰寫的文章
真的是非常感謝 許文忠 先生 的熱心幫忙，也是大蘭教的歷史一刻
我們開出了相當多的謎題，
但版主本身亦是能力有限的一般上班族，難以全然負荷
希望未來能有更多縣民一起共同創作，讓地方風貌更加飽滿 (大30cm)
本文開始：
10. 員山有山不靠海，一堆魚丸米粉之謎 (客座撰文：許文忠 先生)
關於員山魚丸米粉由來，剛好本身是住員山，且對於鄉土史深感興趣，跟長輩請教魚
丸米粉的來龍去脈，略知一二，在此發表愚見，對於員山米粉的由來有若有不同說法可以
大家相互討論。
大概在1941年左右，最早在員山街上販賣魚丸米粉的叫做米粉塗仔，本名叫做游
火塗(一說姓呂)，員山鄉出版的鄉史話說員山亦有記載其小名。話說米粉塗仔的魚丸米粉
為什麼會名聞遐邇呢?這要從以前農村社會的情況說起。以前稻農割稻子要繳稅給農會，
米粉塗仔剛好是住在農會對面，以前農村社會比較少娛樂，大家在從事農事完便會觀看歌
仔戲表演，知名的陳三如、歐來助、楊麗花等都是發源自員山這片土地。
在觀戲的過程中，有時觀眾累了或是肚子餓了便三塊五塊來一碗魚丸湯，久而久之，
米粉塗仔的知名度也就傳開了。最先習得其技術的是遠方親戚的陳茂庚，其後是在其店裡
從事洗碗的楊彩卿，一傳十，十傳百，員山魚丸米粉的知名度不知不覺中竟傳開了，在員
山街道以及宜蘭市泰山路一帶的魚丸米粉如雨後春筍般效仿。
現今何人究竟才是魚丸米粉的正宗始祖，眾說紛紜。然而，員山魚丸米粉是否還有比
米粉塗仔更早的先驅，可能或許另有其人，但至今也難以考證了。而這樣的陰錯陽差，讓
這個不靠海的員山就此成為魚丸米粉的發源地，今天，外地人到員山的第一印象，就是不
計其數的的魚丸米粉店，也為員山這個傳奇之鄉徒留無限遐想。
作者: owts99 (海中抓魚的貓) 2017-09-09 08:29:00
火塗伯更早些之前是賣粉泥的
作者:
sleeplist ( 超☆17jump)
2017-09-09 08:38:00哇哇，樓上說的東西很有意思
作者:
access (office)
2017-09-09 09:00:00推推
作者:
jacky0122 (Goldenmad)
2017-09-09 09:17:00蠻有趣的！
作者:
pttfft (The Show OFF!!!)
2017-09-09 09:29:00宜蘭史推
作者:
ishuen (小小宇)
2017-09-09 09:35:00原來是洗碗的
作者: jelly777 (果凍) 2017-09-09 09:45:00
推 長知識了
作者: owts99 (海中抓魚的貓) 2017-09-09 10:21:00
據我爸爸的說法，是火塗伯之前在老家(應該是三鬮寺對面)～戲院間賣粉泥，那時候芬妮生意一直都沒起色，常常來老家那串門子。當草藥醫生的阿公，給他出了一個主意，說當時市場…
作者:
sleeplist ( 超☆17jump)
2017-09-09 11:09:00實在感謝，又知道了不曉得的事情我們現在對員山戲院的歷史也很有興趣我自己身為住過員山的人，卻也不曉得以前有戲院直到兩週前才曉得以前有座木造建築長輩說好像還放過電影，不過他本人也說不太確定電影到底有沒有放火*放過，不是放火 XD
作者: owts99 (海中抓魚的貓) 2017-09-09 11:39:00
歐 不要放火 哈哈哈我爸說那時候他還小夥子一個，阿公提供給火塗伯第一種配方是收購市場的蝦殼(緣由不明)，用棉布包著去熬湯，之後火塗伯怎麼改就不得而知了，但也不能排除爸唬爛我，只是現在有個比較能證據的就是，老吃法是先把湯喝掉，混上麻辣醬裹著麵吃，這是求證過，說老一輩都這樣吃，但小弟還是認為證據不太足，無法證明火塗伯真的有來過我家這件事
作者:
Comebuy (三分é˜ç†±åº¦)
2017-09-09 11:50:00\⊙▽⊙/
作者:
a896975 (史提夫李)
2017-09-09 12:12:00推，解惑了
作者:
Austin00 (紅色有角三倍速!)
2017-09-09 12:46:00推
作者:
owl9813 (草鴞)
2017-09-09 18:41:00魚丸呢？敲碗，是說後來陳茂庚米粉換掉之後就沒再去吃了。魚丸米粉還是要粗的啊
作者:
B0Y0 (29大頭)
2017-09-09 19:49:00是我看錯嗎 1491年?
作者:
sakcw (Bay)
2017-09-09 23:23:00所以為什麼是魚丸而不是貢丸?
在員山住這麼多年其實也很少吃魚丸米粉XD（還是住外員山離街上近哈哈）原來是這樣 長知識了
米粉變細條印象中是因為米粉廠商不再生產粗米粉還是價格提高的樣子
作者: owts99 (海中抓魚的貓) 2017-09-10 08:11:00
貢丸的是豬牛羊跟魚丸原料(還請幫忙查證)不一樣，蝦殼的問題大家聽聽就算了，道聽塗說還不得求證這件事情，加了蝦煮湯很鮮美如果沒有整支蝦子，帶殼也不錯(甲殼素嗎？哈哈啊)，然後當市場有些只賣不帶殼蝦的商家，推測是這樣導致說只賣魚丸不賣貢丸，引用大學統計學老師說過的話通常一件商品成型，有必然的時空環境。其實不只樓主好奇，小弟我從小也超好奇新竹有貢丸，為啥宜蘭變成魚丸，然後我們這裡水產資源又不多(八甲魚場？還是溪流、河)@a19891230 聽楊采季那家有講，他說他們家是特製跟以前一樣的，也是他們家還剩麻辣醬這一配置。有時候會回去吃味道祭奠一下這一個傳統農產品