本身宜蘭人，在台北待過一段時間，
也在其它幾個縣市吃過幾家名店，
這些名店有的板友有提，我說一下心得。
1. 花蓮的小曹牛肉麵關好幾年了，
以前去的時候，小曹在裏面幫忙送麵，
他前女友是四川人，味道確實不一樣。
2. 曹記比路低，應該是眷村時期吧！
說鹹……其實很多店都這樣，
試試少喝湯，或者當乾麵吃(湯加幾匙)。
3. 曹記特別的有二點，1. 麵體 2. 小菜
麵體厚實，比較常煮到半熟，沒到全熟，
如果喜歡小菜的醬料，可能是醋，一次發酵，
若我記得沒錯，林場肉羹也是，至少以前是。
4. 台北建宏名字改過，好像是兄弟的關係，
那邊算塔城牛肉麵的重組，還有小吳、老劉，
這幾家味道接近，可自行加二種辣油、蒜頭，
以肉量來講，非常的超值，幾乎是無敵。
5. 三商巧福羅東好像沒有，宜市很久前吃過，
被戲稱是粉麵，湯是調味粉調出來的，
跟泡麵一樣，加些酸菜味道也是不錯。
6. 中壢的新明附近有三家，新明、永川、中壢，
中壢人很少，永川人最多，新明我較愛，
以前新明是我百元牛肉麵的首選，這幾年變鹹，
這家好像沒分店，羅東的新明應該跟他們無關。
7. 台北的牛肉麵，至少那些知名的比宜蘭強，
像八德的林東芳、某醫學大學林東芳他老爸、
中華郵政旁的廖記、滿漢大餐的桃源街、
延三夜市的清燉、……，強的原因我認為二個：
1. 價格：一碗200，肉咬一口就知等級不一樣
2. 銷量：銷量大，小鍋煮不出大鍋的味道
8. 宜蘭的牛肉麵很多，我也沒全吃過，
有些時候吃的是記憶，一吃就知道這是哪家，
有些時候吃的是時代的眼淚，口味跟不上時代。
9. 最後請教一個問題，喜拉朵牛肉麵現在還有賣嗎？
看它的價位和網誌的介紹，蠻想找時間試試。

超牛B是一間充滿哲學的牛肉麵都已經吃到延三了，可以試試延吉街的清蒸中國牛肉麵不過點清燉口味即可，紅燒個人不推，另外蒸餃不錯斤餅一定要點，合菜戴帽可以試試另外頭城龍記可以試試，牛肉、牛筋不錯，牛肚不推五結黃金牛要看運氣，有時好到瘦不了，有時差到受不了黃金泡菜不錯，敢吃辣就叫大辣吧宜蘭市還不錯吃，一芳&打火，但價位跟份量，見仁見智在這我就不多加批評，個人是能接受若是要一般大眾型的，就牛媽媽&奇味番茄牛肉麵

林東芳必推

p.s.永川牛肉麵像毒品，想戒卻戒不了，從小辣吃到特辣

三商巧福在羅東三商的二樓，真心覺得酸菜是本體...

宜蘭只推黃金牛

牛肉麵系是你

羅東三商還在?

三商早就沒了 現在是萵苣

宜蘭老眷村，不過上了舌尖上的中國後價格就

宜蘭做較久有名的大概都吃了，剩喜拉朵，去二次都沒開

超牛b好吃 本來在喜拉朵前面 現在換到礁溪農會前了

宜蘭小水牛旁邊的酒釀牛肉麵我之前很推，麵湯肉都棒，但是前一陣子去吃覺得走味，不知道現在如何？

我帶外地來的朋友去老眷村，都覺得好吃。但似乎不受本地鄉民的好評。

樓上，老眷村的麵我無法

我無法接受老眷村的牛肉

老眷村的肉從某年開始突然品質低落，奇怪的是工作人員都沒換老闆也沒換，居然會變成那麼糟糕

原來換到礁溪農會，謝謝告知

推一下，蘭女嚐津閣

償金閣好吃但不耐吃，也無法常吃跟久吃

樓上對嚐津閣的評語跟我不謀而和

宜蘭市不是有一家 叫真正香牛肉麵。不是也不錯嗎？

真正香好吃～～～

喜歡頭城龍記 冬山春不老驛站

去老眷村的話 建議去六眷村 泰山路女中路口 全家三隔壁

六眷村味道跟老眷村截然不同，湯頭除了辣以外沒啥特色