※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TIExrc9 ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 大麵章
時間: Tue Aug 6 11:07:29 2019
餐廳名稱：大麵章(賭博麵)
電話：03 932 9652
營業時間：15:30–00:00(週日、週一公休)
地址：宜蘭縣宜蘭市新民路24號
消費時間：2019 年/ 7 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/gambling-noodles/
每人平均價位：90
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：麻醬麵
官網：略
=====我是分隔線======
宜蘭有許多出名的麵店，店名都頗有意思，像是等到愛睏的「喥咕麵」，
還有今天介紹的「賭博麵」，網上遙傳早年因老闆愛賭博，賺到錢就休息不擺攤跑去賭了
，
想吃到『大麵章』需要幾分運氣，是真是假也不得而知啦，
但自從『大麵章』搬家後，據說開店時間穩定很多，正常營業時間過來，不大需要再碰運
氣啦！！
搬家後的賭博麵，老店新生環境佳
『大麵章』店裡空間挺寬敞、明亮，也相當乾淨，攤子前疊滿了盛好醬料的碗，生意好才
會這樣。
這天其實還沒到用餐時間，也不怎麼餓，
只是想說平常家附近的晚餐也吃膩了，離開宜蘭前就先吃點當晚餐，
不曉得是不是暑假的關係，竟然座位也坐個7、8成滿，還真是出乎我意外。
『大麵章』菜單價位(2019.07)
跟宜蘭許多乾麵不大一樣，沒賣炸醬麵，賣的是麻醬麵、沙茶麵。
湯類主要是餛飩、肉丸兩種，當然要兩種綜合也行，
價格已略漲過，說不上特別便宜，但也不到貴啦！
上餐相當快，麻醬麵、餛飩肉丸湯熱騰騰上桌啦！
『大麵章』- 餛飩肉丸湯
湯底色澤略深但口味不重，喝起來清爽自然！
『大麵章』的肉丸不是一般常見的貢丸，用了豬絞肉、魚漿、香菇、蔥、胡椒等，
口感上不像魚丸、肉丸那般Q彈，也不像一些肉丸子的扎實，
香味不錯，但坦白說肉丸口感上偏軟，不是很合我口味，往好的方面想，起碼這肉丸很自
然沒添加一些有的沒的。
倒是餛飩皮薄，肉餡扎實鮮甜，簡單好吃，非常推！
『大麵章』- 麻醬麵
先前曾跟朋友聊過，覺得宜蘭應該有幾家不錯的製麵廠，因為整個宜蘭不管去哪家麵攤，
麵體本身都有不錯的口感，
『大麵章』的麵條也不例外，使用的細麵相當有彈性，對於醬汁的吸附也非常好，
這天不餓，小碗的份量正好吃巧不吃飽，上桌後我建議要盡快把麵拌勻，讓醬料完完全全
裹附在麵條上，
這樣麻將麵吃起來才好吃，『大麵章』的麻醬味道其實不明顯，
原來獨家特調的醬汁除了芝麻醬外，還混了沙茶醬、花生醬、醬油膏、蒜酥等，
雖然麻醬味道不算明顯，但整碗麵吃起來很順口！
這邊一定不能錯過的，就是『大麵章』自製的辣椒醬，敢吃辣的話，一定要來一點！
後記：
宜蘭的乾麵多數以炸醬麵居多，麻醬麵除了今天介紹的『大麵章』之外，『火生餛飩麵店
』也很不錯，
整體來說，『大麵章』吃起來不至於驚艷，不過傳統的老味道就是簡單耐吃，
有到宜蘭車站、幾米公園附近的話，也可以來這試試傳統的宜蘭味！

宜蘭有很多名店，有名氣後品質就變了，這家只吃過一次

吃過覺得還好

味道變了

以前好吃還沒搬之前

朋友覺得很普通 但就是吃原味啊

搬家後變了+1

但本來根本是大違章吧？ 搬家後沒吃過

鹹鹹鹹...

普通難吃

我是搬家後去吃的 還算可以吧 就很普通 宜蘭平均線?

其實宜蘭有點名氣的麻醬麵都不錯吃大麵章的小碗麻醬麵真的很小碗 態度還不錯比神農路豆花旁邊那家好很多*態度方面

不難吃，但就是貴，久久吃一次就夠了！宜蘭太多好吃的麵攤了

味道變了+1，少了以前有的麻將香

太貴

味道真的變了 沒有麻醬香 肉丸子還是蠻好吃的

宜蘭最愛湯城

搬家後低於平均線 宜蘭炸醬麵超多攤態度不錯是搬家後 以前 呵呵

推另一間 市場裡面的

以前還沒搬家時真的很好吃，現在就...

宜蘭推湯城真的母湯，留點東西

湯城有夠難吃

在巷子裡面才有加料啊 跟以前的泡麵一樣(誤

小碗的吃兩口就沒了

吃不飽TT

這價格不到貴？

防火巷時代髒髒的比較好吃 XDDDDDD

搬家後不去了，賣觀光客的

防火巷時代聽起來很不妙哈哈哈

火生味精放超重

搬家之後馬上去吃 覺得還不錯啊～但之後就沒再去了好懷念