※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TIExrc9 ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 大麵章
時間: Tue Aug 6 11:07:29 2019
餐廳名稱：大麵章(賭博麵)
電話：03 932 9652
營業時間：15:30–00:00(週日、週一公休)
地址：宜蘭縣宜蘭市新民路24號
消費時間：2019 年/ 7 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/gambling-noodles/
每人平均價位：90
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：麻醬麵
官網：略
=====我是分隔線======
宜蘭有許多出名的麵店，店名都頗有意思，像是等到愛睏的「喥咕麵」，
還有今天介紹的「賭博麵」，網上遙傳早年因老闆愛賭博，賺到錢就休息不擺攤跑去賭了
，
想吃到『大麵章』需要幾分運氣，是真是假也不得而知啦，
但自從『大麵章』搬家後，據說開店時間穩定很多，正常營業時間過來，不大需要再碰運
氣啦！！
搬家後的賭博麵，老店新生環境佳
『大麵章』店裡空間挺寬敞、明亮，也相當乾淨，攤子前疊滿了盛好醬料的碗，生意好才
會這樣。
這天其實還沒到用餐時間，也不怎麼餓，
只是想說平常家附近的晚餐也吃膩了，離開宜蘭前就先吃點當晚餐，
不曉得是不是暑假的關係，竟然座位也坐個7、8成滿，還真是出乎我意外。
『大麵章』菜單價位(2019.07)
跟宜蘭許多乾麵不大一樣，沒賣炸醬麵，賣的是麻醬麵、沙茶麵。
湯類主要是餛飩、肉丸兩種，當然要兩種綜合也行，
價格已略漲過，說不上特別便宜，但也不到貴啦！
上餐相當快，麻醬麵、餛飩肉丸湯熱騰騰上桌啦！
『大麵章』- 餛飩肉丸湯
湯底色澤略深但口味不重，喝起來清爽自然！
『大麵章』的肉丸不是一般常見的貢丸，用了豬絞肉、魚漿、香菇、蔥、胡椒等，
口感上不像魚丸、肉丸那般Q彈，也不像一些肉丸子的扎實，
香味不錯，但坦白說肉丸口感上偏軟，不是很合我口味，往好的方面想，起碼這肉丸很自
然沒添加一些有的沒的。
倒是餛飩皮薄，肉餡扎實鮮甜，簡單好吃，非常推！
『大麵章』- 麻醬麵
先前曾跟朋友聊過，覺得宜蘭應該有幾家不錯的製麵廠，因為整個宜蘭不管去哪家麵攤，
麵體本身都有不錯的口感，
『大麵章』的麵條也不例外，使用的細麵相當有彈性，對於醬汁的吸附也非常好，
這天不餓，小碗的份量正好吃巧不吃飽，上桌後我建議要盡快把麵拌勻，讓醬料完完全全
裹附在麵條上，
這樣麻將麵吃起來才好吃，『大麵章』的麻醬味道其實不明顯，
原來獨家特調的醬汁除了芝麻醬外，還混了沙茶醬、花生醬、醬油膏、蒜酥等，
雖然麻醬味道不算明顯，但整碗麵吃起來很順口！
這邊一定不能錯過的，就是『大麵章』自製的辣椒醬，敢吃辣的話，一定要來一點！
後記：
宜蘭的乾麵多數以炸醬麵居多，麻醬麵除了今天介紹的『大麵章』之外，『火生餛飩麵店
』也很不錯，
整體來說，『大麵章』吃起來不至於驚艷，不過傳統的老味道就是簡單耐吃，
有到宜蘭車站、幾米公園附近的話，也可以來這試試傳統的宜蘭味！