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燒馬蛋在高雄其實就是「炸棗」，使用地瓜和麵粉揉捏成麵糰，接著包入花生或紅豆內餡再下鍋油炸
在宜蘭東門夜市內也有一攤「正統燒馬蛋」，但其實就是我們一般常吃的地瓜球，但在油炸的時候不會一直壓造成空氣感
正統燒馬蛋看起來會比較小顆一點，但口感會更加Q彈一些，愛吃地瓜球的朋友可以試試，小份15粒才20元唷！
正統燒馬蛋的位置就在宜蘭東門夜市內，聖後街、和睦路交叉口處
正統燒馬蛋小份15粒20元、大份24粒30元，比一般我們常吃的地瓜球還便宜
麵糰放入油中以中油溫慢慢炸熟，在油炸的時候會慢慢變成金黃色，要起鍋的時候才用大杓子把燒馬蛋一顆顆壓扁並同時推出鍋外落在鐵盤上
被壓扁的燒馬蛋因為空氣滲入，會慢慢在盤上膨脹的圓球，但會比一般我們常吃的地瓜球小顆很多
正統燒馬蛋(20元/15粒)
正統燒馬蛋吃起來會比較紮實一些，並不如地瓜球充滿空氣感，咀嚼的時候感覺比較厚實一些
而且口感相當Q彈好吃，愛吃地瓜球的朋友一定要來試試唷！