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定置漁場三代目 羅東店
地址：宜蘭縣羅東鎮天津路41號
電話：無
營業時間：星期一~五 11:45–14:00、17:45–20:00；星期六、日 11:45–14:30, 17:15
–20:00
「定置漁場三代目」是主打魚白湯拉麵的餐廳，
發跡於花蓮，
在宜蘭羅東和基隆都有分店。
這家的海鮮都是選用漁場新鮮漁獲，
找來亞洲星級名廚協力研發各道餐點，
拉麵湯頭都是每天新鮮熬煮的，
並且秉持友善海洋、永續漁業的理念。
「定置漁場三代目」羅東店是今年年初新開的分店，
開店至今一直維持高人氣，
用餐時段都有滿滿排隊人潮。
11/19(日)一位在地好友的建議下，
我們傍晚5點整就到門口等候，
5點15分一開門就得以入座。
定置漁場三代目 羅東店：店內環境
「定置漁場三代目」羅東店設在天津路上的一間老宅內，
保留老宅的風貌，
老牆面、磨石子地板、舊窗戶都有保留，
中央的開放式廚房則是融入現代日式風格裝潢。
圍繞著ㄇ字形的吧台座位，
可以觀看師傅們用心現做各道料理。
門口旁整面落地窗前有一排座位，
最裡面的角落則有適合多人用餐的長桌。
定置漁場三代目 羅東店：菜單
這家供應多款麵食和湯飯，
都是以魚白湯為基底，
可以加價增量炙燒魚片或叉燒肉片。
其他還有炸物、小菜、飲品等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
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定置漁場三代目 羅東店：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點
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鮮魚美白湯麵
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這家的魚白湯是每日用數十公斤的魚骨，
費時6~8小時新鮮熬煮而成的，
湯頭呈現乳白色又充滿膠質，
濃醇又滿滿鮮香而且不膩。
麵條是選用台南老店「立成製麵廠」的手工細拉麵，
Ｑ彈有勁又滑順，
能吸附滿滿鮮香的湯汁。
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炙燒鬼頭刀魚片肉質鮮嫩肥美，
帶有炙燒焦香。
招牌柚子胡椒麵
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濃醇鮮香的魚白湯加入柚子胡椒提味，
帶有柚子酸甜清香和胡椒的微微辛辣，
讓湯頭味道層次更豐富。
鬼頭刀海鮮湯飯
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選用花東的吉安米以及魚湯煮成米飯鋪在碗底，
放上炙燒鬼頭刀魚片、鮮蝦、海瓜子等，
將魚白湯倒入碗中。
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湯頭充滿多種海鮮的鮮味，
米飯吸收滿滿湯汁精華，
搭著海鮮一起享用，
滿滿的海味啊！
七星潭炸魚
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選用鬼頭刀魚肉酥炸而成，
肉質細緻鮮嫩多汁味道鮮美，
外表麵衣相當酥脆。
頂級北海道炸生蠔
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生蠔相當新鮮肥美
本港蝦醬炸透抽
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炸透抽口感脆彈又涮嘴，
淋上檸檬汁和搭配塔塔醬更好吃。
「定置漁場三代目」的魚白湯拉麵風味很棒又充滿鮮香，
各類海鮮都很新鮮實在，
很值得品嘗看看。
這篇剛好讓我在宜蘭縣的食記達到10篇，
在我主要撰寫的雙北、高雄、台南以外，
我目前就只有在桃園市和宜蘭縣這兩個縣市有達到10篇以上。
這次宜蘭二日遊可以說是收穫滿滿，
到處品嘗許多美食，
也走訪了一些不錯的景點，
還讓我在宜蘭縣的食記得以推進到10篇！
期待還有機會再到宜蘭玩。