※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1Jk-rXIh ]
作者: bainer (一切又回到原點) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 沖繩 第一牧志公設市場自助式石垣牛料裡
時間: Tue Jul 8 21:08:44 2014
圖文並茂版：http://julie0110.pixnet.net/blog/post/373613000
店 名：牧志市場"高量和ミート"
地 址：第一牧志公設市場1樓
營業時間：10:00-19:00
休 日：牧志市場每月第４個星期日定休
推薦食物：石垣牛
官 網：http://www.kazumeet.com/guide/shop.html
來沖繩，必品嘗有日本三大頂級和牛之稱的石垣牛。不過高貴的石垣牛價格昂貴，吃之前
需要好好惦惦荷包，在石垣牛與阿古豬兩種必吃美食都要吃到的考量下，我們決定選擇牧
志市場現挑石垣牛，並直接在市場內烹煮，以較經濟實惠的方式吃到美味的石垣牛
那霸市內的第一牧志市場位於國際通附近的市街，1樓販賣各種新鮮食材，充滿傳統市場
的活力，最多的是豐富的海鮮，包括了沖繩有名的夜光貝、河豚、超大龍蝦，以及顏色鮮
豔的熱帶魚，都是新鮮運送來市場販售，讓人看了目不暇給；除海鮮外，還有果菜、草藥
、茶等，當然沖繩著名的黑豬肉及石垣牛在這裡也可以買到
牧志市場2樓則是以餐廳為主，旅客可以在市場內挑選海鮮或肉品，讓店家烹調加工，就
可以當場吃到新鮮食材了。這裡大部分的遊客都會以新鮮海鮮為目標，不過我們這次把重
點放在石垣牛身上，主要是想要嚐嚐石垣牛美味，又不想花大錢，加上同行人有人不吃牛
肉，因此就選擇份量也可以按照自己喜好調整
我們來到市場1樓的肉舖子 "高良和ミート" ，這兒主要販賣豬肉和石垣牛等肉品
服務人員熱情地介紹他們的豬肉，並且馬上拿豬肉熟食料裡給我們試吃，上面還有老闆跟
安倍晉三的合照，老闆看起來笑的超開朗阿
不過我們說明想要來買石垣牛後，服務人員便引導我們來挑選牛肉了
來自沖繩八重山諸島的石垣牛，皆是培育20個月以上純種黑毛和牛，在綠草如茵、四周被
大海包圍的環境下長大，也因此是肉質鮮嫩的高級和牛，今天終於要吃到啦
接著是選擇我們想要的石垣牛肉部位，不同部位看來價差頗大，最後我們分別選了一塊油
脂較多，以及一塊肉較實的部位，2個人$5000円有找，準備來去吃石垣牛牌啦！
挑選完石垣牛後，我們便前往位於二樓的 "元氣堂" (がんじゅう堂) 準備吃石垣牛大餐
，がんじゅう堂在牧志市場唯一的電動手扶梯一上樓的附近，旁邊是一間冰店，因為2樓
店家不算多，因此算相當好找
がんじゅう堂除可直接點餐外，也提供新鮮食材的料理服務。我們很放心地請老闆幫烹煮
這兩塊石垣牛排，沒多久後煎石垣牛排就出爐囉！
牛排的外皮已被煎的全熟，口感帶點酥脆，而內層則約5-7分熟，因此同時吃的出牛肉的
香味與原味，接著再配一點檸檬調味，賣相雖然看起來像家常菜，不過還是非常美味、讓
人一口接著一口
吃完牛排後，感覺更開味了。我們又跑到次郎坊隔壁試試別的料理。這回我們點的是海鮮丼與墨魚汁
海鮮丼內有5種生魚片，上頭還配有沖繩特產海葡萄，搭配起來感覺比純吃生魚片丼更清
爽些
熱呼呼的墨魚汁感覺格外暖胃，裡頭的墨魚料相當豐富，不過吃起來還是沒有八重善的墨
魚soba讓人感到驚艷