※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KvVBrOS ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 沖繩 泡盛古酒と琉球料理 うりずん
時間: Thu Feb 19 22:28:02 2015
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41782663
時間：2014/12
沖繩的第一晚，到安里站附近的居酒屋聚集地吃宵夜。剛從旅館出來，走在
國際通時，被兩個台灣妹攔住，問我們是不是台灣人，可不可以用台幣跟我
們換一點日幣，因為她們日幣今年買東西用完了，現在付不出停車費。本著
台灣好人的心態，掏了兩千日幣跟她們換。
經過了這段小插曲，來到安里站，一開始找うりずん時還找不到，本來以為
在大路上，其實是在路邊的巷子裡。這一帶有不少居酒屋，可以自己挑家喜
歡的吃。
うりずん也是家木造老屋，生意相當好，一樓早已坐滿，人生鼎沸。服務生
安排我們到二樓，週五晚上，不少商社的上班族下班後在此聚會，氣氛熱絡
。沒有禁煙，難道不怕老木屋遭受祝融？
小菜是牛蒡，酸酸甜甜的醋味相當清爽。
スクガラス豆腐 324
沖繩的特色小菜，醃漬小魚豆腐，之前在台北七条通的和幸安里也曾吃過，
來沖繩吃看看道地的。首先豆腐就不同了，這裡的豆腐口感有點像百頁，比
較綿密扎實，小魚表皮略滑，一樣是酸澀鹹味，但沒有腥味，配著沒什麼味
道的豆腐吃挺剛好的。話說每次看到這道菜，都會令我想起英國的仰望星空
派。
ドゥル天 648
似曾相識又親切的一道菜，簡單說就是炸芋仔餅，不過做成鹹的，裡頭加了
豬肉，但其實吃起來的口感與芋仔餅沒太大差異，多了點鹹味罷了，個人頗
為喜歡這道。
ゴーヤーチャソブルー 648
同樣是令人親切的一道菜，就是苦瓜炒蛋配豆腐，其味道就跟台灣熱炒店裡
炒出來的幾乎一樣，沒什麼差異。不過沖繩的苦瓜不會苦，吃起來還會有點
回甘。
魚天婦羅 648
今晚最不滿意的一道菜，白肉魚裹粉漿油炸的天婦羅，其實也是最原始的日
本天婦羅作法。天婦羅這個詞來自於葡萄牙，在葡萄牙語裡代表的是油炸這
種料理手法。當年葡萄牙人來到日本，油炸鮮魚來吃，這種料理手法傳入日
本，慢慢演變成今日的天婦羅，到台灣之後又變成甜不辣。這道炸魚老澀了
點，口感不佳；炸苦瓜則是油膩了點，不若炒苦瓜好吃。
島豚ソーキの塩燒き 1296
這道豬肉看圖片還看不出什麼，等到送上來時，驚覺這不是台灣辦桌菜中常
會出現的烤肋排嗎？吃起來的味道就跟台灣的炸排骨十分相似，調味帶有淡
淡甜味，也帶點胡椒香氣，沖繩豬肉品質不錯，口感彈嫩。
沖繩料理中有不少菜色與中菜、台菜作法、味道相似，大概是琉球王國深受
中國影響的關係吧，飲食交流後的結果，相較於日本料理而言，沖繩許多本
地料理殘存了更多中華料理的味道。
泡盛古酒と琉球料理 うりずん
地址：沖縄県那覇市安里388-5
電話：098-885-2178
沖繩食旅:http://goo.gl/tGtsFp
沖繩住宿:http://goo.gl/NMaH9K
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