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作者: rainbowman (抓住現在吧，寶貝) 看板: Food
標題: [食記] 曼谷 除夕吃鼎泰豐 Din Tai Fung@CENTRAL EMBASSY
時間: Sun Feb 14 22:59:32 2016
餐廳名稱：鼎泰豐 Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY
消費時間：2016年/2月
地址：泰國曼谷 CENTRAL EMBASSY
營業時間：10:00~21:00
[曼谷] 鼎泰豐最愛排骨蛋炒飯，永遠的家鄉味：
Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY
圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/380945624
只要出了台灣的鼎泰豐就少了那麼一味，但『鼎泰豐』三個字代表家鄉味，將缺少的這一
味給補了回來。因工作關係，農曆年沒回台灣過節，我們選了除夕夜下午，來到鼎泰豐吃
一餐富有年節氣氛的家鄉美食。
CENTRAL EMBASSY
目前曼谷鼎泰豐已展店三間，分別是Central World 的首店，二店CENTRAL EMBASSY，以
及CentralPlaza Lardprao的第三分店。Central World是人潮最多的一間，新開幕的
CentralPlaza Lardprao據點的人潮也不遑多讓。畢竟泰國人與住在曼谷的日本人，一直
都很捧鼎泰豐的場。至於CENTRAL EMBASSY呢？是最不需要排隊的一間，要吃鼎泰豐，我
一定來這裡。
這間被泰國人戲稱為CENTRAL EMPTY的氣派購物中心，由於進駐品牌曲高和寡，觀光客
退稅後的價錢依舊貴好幾個百分比。買的起的泰國人，也直接飛去歐洲，退稅後價格幾
乎砍半。故開幕近兩年，CENTRAL EMBASSY成為Central集團體系下，一個不會下金蛋的
金雞母，無人氣更無買氣。當中人氣最旺的應該是星巴克，擠滿了念書的學生（笑）。
但我依然對於EMBASSY六樓，頂級影城Embassy Cineplex感到興趣，希望它能撐到我心血
來潮去買票的那天。曼谷六星級影城的相關文章，請點下方連結。
[曼谷] 六星級Luxury Cinemas，提供午茶吃到飽，First Class席次觀影體驗：
Emprivé Cineclub @ Emporium
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/346983140
搭乘空鐵BTS前往Phloen chit站，出站後即可沿著空橋直達EMBASSY，一踏進門即是法國
麵包店PAUL，沿著手扶梯上五樓可見同一個角落的鼎泰豐。
CENTRAL EMBASSY走EMPTY路線，裡面的高檔餐廳也一起無人煙。以無法訂位的鼎泰豐來說
，除夕當天，滿滿華人客聚集的曼谷，想也知道必定大排長龍。巧妙選擇CENTRAL EMBASSY
分店，果然沒讓人失望，不用排隊直接入座，舒舒服服無壓力的吃完這一餐。
與鼎泰豐同樣位於五樓，人氣Fusion菜餐廳Audrey Cafe Glamour，其位於CENTRAL
EMBASSY的分店一樣空空如也，週日午餐時間人潮稀落。若不想去EmQuartier人擠人，可
前往CENTRAL EMBASSY分店，包準免訂位也能有窗邊好座位。相關文章，請點下方連結。
[曼谷] 好一個時尚名媛開給嚮往成為時尚名媛的泰式Fusion餐廳，奧黛麗 花神咖啡館：
Audrey Café des Fleurs @ EmQuartier
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/329609592
標準化的開放式廚房，可見打、揉、包、摺、蒸小籠包之過程。
帶有南洋味的鼎泰豐
曼谷的鼎泰豐是加盟店，業主為新加坡 BreadTalk集團，因此出現『撈魚生』的年節菜單
，我一點都不意外。『撈』是粵語『拌』的意思，為馬來西亞及新加坡 ，農曆年時必吃
的一道冷盤，求『風生水起』及『越撈越旺』的好彩頭。撈魚生的時候，要一直鬼吼鬼叫
講吉祥話，可從除夕一路撈到年三十。
這個月當中的每次聚餐，第一道菜都一定是撈生，連夜店喝酒都要撈，這是馬來西亞教我
的事（心存感激）。
CENTRAL EMBASSY分店十分氣派，鼎泰豐位於五樓的角店，擁有兩個面向的落地窗，並有
不錯視野。
努力思索一陣，想算出在台灣吃鼎泰豐的次數，無論怎麼數都比在吉隆坡 與曼谷來的少
。畢竟身在台灣的家鄉味俯拾即是，要吃鍋貼與水餃，家巷口的八方雲集就能滿足。然而
人在海外，哪怕是心情不好，想來一盤台式排骨炒飯排解思鄉情，還是要乖乖來鼎泰豐報
到。恩，一種人離鄉賤的概念（掩面）。
沒關係，只要看到這三個標準字體就讓人開心，更何況是黃金蛋炒飯入口，充電後元氣滿
滿。
就說只要離開台灣的鼎泰豐就少一味，這辣椒完全與台式不同。辣椒依然好吃，只是讓我
想起了公司的員工餐廳。吃不完的薑絲，依舊有台味。
涼拌小菜 75B
好久沒吃到如此簡單的台式涼拌，上一次吃的記憶是去年四月在台北的鼎泰豐。
紹興醉雞 175B
酒香四溢的雞肉入口即化，去骨雞肉部位挑的鮮嫩，盤底留著帶油光卻不膩的酒汁，是
每次必點的一道。
紅燒牛肉湯 240B
在台灣點牛肉，能夠選擇全筋、全肉或半筋半肉，然而曼谷就沒得選，是全肉的版本。有
份量的牛肉大塊沉在底部，撈起來就有驚喜，湯頭清甜帶點油光卻不膩，更不死鹹，是道
地台灣味無誤。若自己一個人來鼎泰豐吃飯，一定是點紅燒牛肉湯配黃金炒飯，可說是鄉
愁急救包組合，屢試不爽。
排骨蛋炒飯 230B
我的鼎泰豐最愛，不是噱頭小籠包，而是魂縈夢繫排骨蛋炒飯。已切好的大塊排骨先酥後
嫩，入口多汁且醃醬入味，油的質感好，咬一口即可吃的出來。台灣米飯顆粒飽滿圓潤，
粒粒分明有嚼勁，金黃蛋汁均勻又蛋香濃郁，灑上小蔥花點綴，看似平凡卻讓人朝思暮
想的黃金炒飯啊。炒飯不油不膩，米飯越嚼越香，是泰式炒飯永遠學不來的地方。
鮮蝦豬肉蒸餃 180B
小籠包很容易飽，蒸籠系列通常會點蒸餃。在地食材的關係，豬肉味道搶過鮮蝦，使蝦仁
有著口感卻蝦味不重。但依舊瑕不掩瑜，一口咬下湯汁飽滿四溢。
鮮蝦豬肉鍋貼 195B
一樣是豬肉搶過了鮮蝦的味道，在泰國習慣就好。鍋貼外皮煎到金黃，湯汁飽滿鎖於鍋貼
皮內，一口咬下湯汁流出，使鍋貼口感富有層次。若有什麼好挑剔的，只能說底部不夠焦
脆厚實，是走健康路線的鍋貼。
黃金流沙包 118B
台灣僅有豆沙、芝麻與芋泥包，而泰國流沙包是與新馬同步的年節特色菜單，過年氣氛超
重。餡料呈現一種在臨界點蓄勢待發的狀態，咬下第一口就迫不急待噴了出來。內有鹹蛋
黃的鹹味，奶油香氣四溢卻不膩口。好一個港式口味的奶皇流沙包，算是曼谷鼎泰豐的小
驚喜。
旅人來到曼谷，必定是以泰式佳餚為用餐第一選項，或選擇香港味道的添好運餐廳，畢竟
曼谷熱潮已過，現在吃酥皮焗叉燒包都不用排隊了。添好運相關文章，請點下方連結。
[曼谷] 添好運進駐曼谷，號稱地球上最便宜的米其林一星餐廳：
添好運 Tim Ho Wan @Terminal 21
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/344428970
至於鼎泰豐呢？一間讓外地台灣人感到驕傲的家鄉味餐廳，除夕當日聽到幾桌台灣與東南
亞華人口音，看來是無法歸鄉的遊子，相約鼎泰豐排解思鄉情。
Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY
營業時間：10:00am~9:00pm
地址：5F, CENTRAL EMBASSY, BTS Phloen chit捷運站