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作者: a535172306 (Livia) 看板: Korea_Travel
標題: [遊記]釜山必吃海雲台錦繡河豚 40年老字號名店
時間: Sat Apr 23 17:58:31 2016
完整好看好玩圖文版：
http://www.liviatravel.com/2016/03/busan-puffer-fish.html
鄰近海雲台市場、擁有40年歷史的錦繡河豚，
在以海產為最大特色的釜山可說是聲名遠播，
銀河豚、密河豚、喜鵲河豚等各種河豚料理，
配上水芹與黃豆芽，完美襯出鮮甜好滋味的河豚湯！
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以海產聞名的海港城市－釜山，擁有鱈魚湯、烤盲鰻等各式各樣的特色料理，
胃不夠大的話還真沒辦法一次全吃到！
其中，河豚料理也是旅人們來釜山一定要嘗試的道地美食，
1970年就開業的錦繡河豚，鄰近海雲台市場，至今已超過40多年歷史，
不僅是釜山地區老字號的知名餐廳，更是許多韓國藝人的愛店呢！
錦繡河豚入口處除了韓文之外還有中文的''錦繡''，
旁邊還貼滿了各不同品種的河豚畫像，非常可愛～
Livia來時已經過了午餐時間，但錦繡河豚仍然高朋滿座，
且這間錦繡河豚竟然是24小時營業的，
可見錦繡河豚受歡迎的程度，可不只是傳聞而已呀！
先附上錦繡河豚菜單MENU給旅人們參考，菜單有韓文和中文也有圖片旅人們不用擔心，
前面就連錦繡河豚餐廳的簡史也有中文版呢！
最主要的河豚湯分為一般口味和辣味，
河豚品種則有：銀河豚、密河豚、喜鵲河豚、黃耆河豚等，
且點餐會附一碗白飯和小菜唷～
點餐過後錦繡河豚會先送上小菜，包含：蘿蔔泡菜、豆腐、
涼拌魚板、涼拌海帶芽、醃洋蔥等等。
銀河豚湯（中）　　　韓元10000（約NT.300）
錦繡河豚選用東海捕到的新鮮河豚，
沒有太複雜的調味，搭配大量水芹、黃豆芽、蘿蔔一起熬煮，
更能襯出清淡卻又不失鮮甜的河豚湯，湯頭喝起來清新又爽口。
湯匙一撈就可以撈出大塊、大塊帶皮的河豚肉，
河豚肉吃起來沒有什麼特別的味道有點類似魚肉，
但口感比起魚肉更加細緻Q彈，與富有韌性、膠質的河豚魚皮一起入口，煞是美味！
喜鵲河豚湯（中）　　　韓元20000（約NT.600）
這是另一種肉質較佳的喜鵲河豚湯，可以很明顯看到河豚外皮的花紋不太相同，
除了黑白色之外還帶點亮眼的金黃色。
在這邊Livia要提醒旅人們注意的是，河豚皮外層直接吃會有點刺刺的感覺，
所以吃的時候要先把刺的那一面像這樣反摺捲在裡面，再小口小口咬著吃就可以囉～
飯後如果覺得不錯的話，錦繡河豚店內也有販賣一些河豚製食品，旅人們可參考～
有鑑於河豚是含有劇毒的海洋生物，所以若要料理河豚都須擁有另外的執照，
而錦繡河豚不僅是老字號的知名餐廳，
據說也是釜山擁有最多合法執照河豚料理廚師的餐廳～
旅人們有到釜山的話，一定要來錦繡河豚試試這特別又新鮮的河豚料理！