[食記] 巴黎 天才閃電泡芙L'?clair de G?nie

作者: ethel0203   2016-07-30 16:36:35
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nd6R_7A ]
作者: ethel0203 () 看板: Food
標題: [食記] 巴黎 天才閃電泡芙L'?clair de G?nie
時間: Sat Jul 30 16:35:56 2016
餐廳名稱:L'?clair de G?nie (Galeries Lafayette拉法葉百貨)
消費時間:2016年/02月
地址:Galeries Lafayette, 35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris, France
圖文網誌→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/219532373
全世界法國人最懂得吃,其中又以巴黎人最為挑嘴。來到巴黎,當然要一嚐
人氣閃電泡芙L'?clair de genie。
閃電泡芙之所以有此稱號,就是因為它好吃到被以迅雷不及掩耳的速度秒吞。
近期巴黎以這兩家閃電泡芙專賣店, L'Atelier de L'Eclair (閃電泡芙工坊)
與 L'Eclair de G?nie(天才閃電泡芙)最多人推崇。本篇文章將介紹後者,
另一家泡芙只好等待下次到巴黎再去拜訪。
由名甜點主廚Christophe Adam坐鎮的L'Eclair de G?nie目前在法國有9間門市,
全部都在巴黎,完整門市資訊請見文末。如果有安排到拉法葉百貨或是歌劇院的行程,
建議可以到拉法葉百貨一樓門市購買,我因為就住在歌劇院旁邊,買完走回旅館吃正好。
由於巴黎恐攻完之後,不管進入百貨、賣場、博物館等地方都需要被檢查包包,
這次到訪拉法葉百貨跟隔壁的春天百貨多了一道安檢手續。不過走進一樓立刻被
每一櫃甜點給吸引,能進駐在拉法葉百貨的甜點品牌可都是大有來頭,
想要一次搜羅的話,來這邊最省事。
L'Eclair de G?nie的櫃位很好找,冷藏櫃裡擺放著一條條造型獨特、
色彩繽紛的閃電泡芙,讓人看著了迷。加上時不時就會推出新口味跟創意花樣,
更是引領話題。
除了泡芙櫃,另外也有販售巧克力相關的商品。
由於閃電泡芙需要冷藏,建議半小時內食用完畢。
紙袋外層設計得相當俏皮年輕化,盒子則是走簡約風格。
打開紙盒,眼睛立刻定焦在這兩條誘人的閃電泡芙身上。
Caramel Beurre Sal?焦糖閃電泡芙 5.50€ (新款)
鬆軟的泡芙基底被鹹甜香氣的焦糖醬覆蓋,上層灑落無數片金粉增加貴氣。
最前面少不了L'?clair de genie的巧克力商標。從側面看像不像手指頭跟指甲片呢?
咬下看切面吧!濃郁的內餡包著馬斯卡邦(Mascarpone)製成的焦糖幕斯,
搭配泡芙一起入口,綿密又香甜的氣味在嘴中漸漸化開。由於添入鹽平衡焦糖的甜味,
吃完一點都不會膩。
Rouge Baiser 覆盆莓閃電泡芙 5.50€
外層裹上閃亮透明的糖霜,替整條閃電泡芙增色不少,接著是一層覆盆莓醬,
搭配閃耀的糖霜更是鮮明奪目。大口咬下,本來以為會糖霜會黏牙,想不到意外的不沾口。
內餡包的是結合馬斯卡邦起司、巧克力跟覆盆莓口味的幕斯,微酸微甜的滋味到現在
還在懷念,而且我自己也是以閃電般的速度吃完它。
巴黎的風景使人沉醉,其中甜點跟美食更是有著令人著迷的魔力。
這次初嚐L'Eclair de G?nie(天才閃電泡芙)的感受很好,希望下次有機會吃吃看
另一家 L'Atelier de L'Eclair (閃電泡芙工坊)。
如果不能到巴黎的話,L'Eclair de G?nie在日本東京、橫濱、京都和大阪以及
香港都有海外門市。
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