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作者: mazuhura (美麗的雪山我走過) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 超美味！矢場とん味噌豬排
時間: Fri Dec 2 22:02:12 2016
圖文版:http://brian700810.pixnet.net/blog/post/44462701
今天晚餐謝謝在名古屋交換進修的系上研究生帶我們去吃矢場豬排（Yabatan），這是來
到名古屋必吃的。名古屋三大美食，你知道有哪些嗎？豬排淋上特製的味噌醬，沒吃過這
一味，那名古屋美食拼圖就像缺了一角一樣。
據說榮這裡就有四家分店，但我不知道其它三家在哪裡，店家就位於栄區松坂屋南館
10F餐廳街，話說要不是已經吃過鰻魚飯，我們可能會接著吃蓬萊軒的鰻魚飯。這一家百
貨公司的這一層樓全是餐廳，每一家的生意也都不錯。但是，有人在排隊的就是這一家了
。
因為賣豬排店內的吉祥物就是這隻可愛的小豬，到處都可以看見這隻小豬的身影，這
間店從昭和22年開 也就是1947年開到現在大概已經開70個年頭 仍然屹立不搖可以想見其
美味！
炸的金黃香酥的豬排上，表面均勻淋上當地產的紅味噌、鰹魚高湯和砂糖等調製而成
的醬，顏色相當誘人。用日本米煮出來的米飯一樣又香又Q，搭配味噌醬鹹中帶甜，一口
白飯一口肉，很快就扒光一整碗了。
鐵板味噌豬排，里脊肉的熟度剛好，看似厚的肉塊，沒想到咬下一口後，肉相當軟嫩
。而味噌豬排飯更不用說了，名古屋八丁味噌調味的味噌醬鹹甜度恰到好處，不死鹹中還
帶甜，有熟悉的家鄉味，豬排選用的里脊肉，沒有肉腥味而且炸功好，肉軟又多汁，推薦
到名古屋必嘗美食之一。
日本的炸豬排都有一定的水準，麵衣都很酥脆，豬排也都保有肉汁與彈牙的口感吃得
到豬肉的新鮮，淋滿醬汁的那邊是味增醬，雖然有點鹹，不過超下飯，喜歡大口吃肉而且
是吃重口味的人一定會愛上這一味。對了～飯跟高麗菜絲也是可以無限續的喔！
餐廳名稱：名古屋名物 矢場豬排 名古屋松坂屋名古屋店南館10階店
消費時間：2016年11月
地址: 愛知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋店南館10階
電話: +81-52-262-8830
營業時間: 11:00~23:00 (L.O. 22:00)
官方網頁: http://www.yabaton.com