Fw: [食記] 來摘星星囉!米其林一星拉麵-蔦拉麵

作者: whitedoll626 (微笑小白)   2017-10-28 14:20:59
※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1PXSEgb7 ]
作者: whitedoll626 (微笑小白) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 來摘星星囉!米其林一星拉麵-蔦拉麵
時間: Sat Aug 5 21:09:59 2017
店 名:蔦 拉麵
地 址:日本〒170-0002 Tokyo, Toshima, Sugamo, 1 Chome陝陸
營業時間:週四到週二11:00~20:00(賣完為止)
休 日:週三
推薦食物:味玉鹽味拉麵
現在蔦拉麵其實在臺灣也有分店,有興趣也可以在臺灣吃到囉!
另外,同是淡麗系湯頭,我還是更喜歡阿夫利拉麵...
(是我舌頭太鈍嗎...認真覺得阿夫利更好吃)
無音樂無廣告圖文好讀網誌:https://goo.gl/HjuDBX
2012年1月創立於東京巢鴨的蔦拉麵,以淡麗風味為主。
在2015年登上米其林美食指南推薦。
2016年成為日本第一間獲得米其林一星認證的拉麵店。
蟬聯2016~2017米其林一星的拉麵真實樣貌究竟為何呢?
店門走簡約俐落的風格。
門外有發放整理券的地方,但當天我們到的時間人並不多,所以不用抽整理券。
整理券分成不同顏色,根據顏色的不同來區分拿到的時段。(拿取整理券需預付保證金)
拉開木拉門,走入店內,右手邊就是販券機。
店內座位不多,只有9個,很容易就客滿了。
去的時候看到很多日本上班族下班後來吃拉麵。
特別注意,店內不能往烹調區拍照。(不知道原因是什麼)
拉麵上場。
蔦拉麵雖然以價位上來說不算便宜,但是整碗的料與麵真的非常豐富。
最特別的是,裡面有餛飩!有餛飩!有餛飩!(說三次表達我的驚訝)
這個餛飩,餡不多,但皮很長,就口味而言,我還是更喜歡臺灣的餛飩啦!
就湯頭來說,我們反而更喜歡鹽味拉麵的湯頭,淡而有味。
湯中還有碎洋蔥,增添清爽氣息。
再來,整碗分量相當大,吃完超級撐!
整體來說,是一碗好吃的拉麵。
但就是不偏不倚,沒有大失分,但也沒有十分驚豔。
這就是我在日本摘到的拉麵店米其林星星。
但是,淡麗系湯頭的拉麵,就推薦程度來說,我更推薦阿夫利拉麵呀!
作者: aalps (平原型)   2016-08-05 21:32:00
在北車吃過,覺得soso
作者: yipi1357   2016-08-05 21:38:00
北車吃過 列入雷區
作者: mingshog (歸於平淡)   2016-08-05 22:24:00
台北的湯頭跟日本湯頭基底不同,差很多*3,我先吃過巢鴨本店在吃台北根本是不同檔次,而且米其林給星,是給單一餐廳店鋪,而不是給整家店,日本巢鴨本店拿到星星不等於認可台北店,只能說台灣代理商真的很會做宣傳,代理的那些品牌在台灣都挺雷的
作者: nolimits (愛盜人)   2016-08-05 23:36:00
北車那間還OK阿
作者: bbhappybb (bbhappybb)   2016-08-06 01:17:00
台北跟巢鴨的都吃過,還是日本的好吃
作者: holy0222 (non)   2016-08-06 08:26:00
大絕就是 沒比日本的好吃顯示自己尊爵不凡但你要他說日本的店哪裡比台灣的店好吃也講不出什麼
作者: adon0313   2016-08-06 10:21:00
台灣哪家拉麵分店評價高了 連維持水平都沒了本店那鴨肉叉燒不錯
作者: cmh620   2016-08-06 14:15:00
同意添好運香港的比較好吃XD
作者: KIWAMI (俺は京都へ行く!)   2016-08-06 16:36:00
我猜你現在吃到的已經是costdown版了ww因為要連鎖化啊...很多名店的成名menu不是成本太高就是SOP化有困難老闆不在無法重現.小店追求100%,連鎖化後要求80%但工業式量產.所以說日本拉麵店好吃的賣不好倒店吃不到,賣超好不是觀光客化鬆懈就是追求商業上的更上一步CD化還是吃不到原來的麵ww

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