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作者: rainbowman (抓住現在吧，寶貝) 看板: travel
標題: [心得] 曼谷希爾頓 蝦主題海鮮早午餐 千元吃到飽！
時間: Tue Mar 20 22:57:18 2018
Oh My Goong ! 希爾頓逸林酒店週日早午餐 (DoubleTree by Hilton Hotel Sukhumvit Bangkok)
圖文版本：https://wallacewang.tw/1886
當年紀的數字越往上爬，「吃到飽」戰力卻倍數狂跌，捧著盤子總是信誓旦旦，要連本帶利的吃回來，最後只是繞個四五輪，肚子就不爭氣的呈現半飽狀態。肚量有限，吃下多少已經不是重點，能不能吃到細膩食材與精緻料理，才是挑選Buffet的主要條件。
如何選擇Buffet？
食材細膩當然是第一要件，這是享受美味料理的人生真諦。如果經費允許，最好還有紅、白酒或香檳喝到飽的選項，反正酒精會落入另一個胃（大誤）。選擇慵懶的Sunday Brunch，舒適環境也是條件之一，拍拍照、打打卡，好讓親朋好友心生羨慕更是旅行的意義（無誤）。再加上一定水準的餐桌服務，我想星級酒店會是最佳解。至於露天的炭火燒烤呢？恩，期待曼谷出現寒流，體感溫度下探15度的時候再去吃。再來就是地點，我會選擇靠近捷運站或住宿酒店的餐廳，一切以方便、順路且不多走路為訴求。
希爾頓逸林酒店
DEE LITE位在曼谷素坤逸希爾頓逸林酒店（DoubleTree by Hilton Hotel Sukhumvit Bangkok），離空鐵BTSPhrom Phong站僅五分鐘的步行距離。隔壁是老字號曼谷希爾頓素坤逸酒店（Hilton Sukhumvit Bangkok），兩間酒店互為前後棟，彼此相連。能在市中心高級路段，吃到1000銖出頭的Sunday Brunch，實在有夠佛心。逸林同為五星的希爾頓品牌，市場定位與設計風格截然不同。逸林熱情奔放，植入不少裝置藝術，走的是精品酒店路線。大廳使用圓拱柱型交錯，掩蓋沒挑高的事實，穹頂感覺像是洞穴，中間擺設東南亞相當流行的藤球放大版，恩，相當混搭。
主題式海鮮料理：DEE LITE Bar & Restaurant
DEE LITE提供全天候的吃到飽料理，其中的週五、六晚餐與週日早午餐還具有主題性，取名刻意埋梗，配合逸林酒店的風格。
週五：”Cut the Crab” Dinner Buffet：廢話少說！螃蟹主題趴，950B
週六：”What the Fish” Saturday Dinner Buffet：WTF！魚肉料理趴，1150B
週日：”Oh My Goong” Sunday Brunch Buffet：腦天爺！好蝦的蝦趴，1150B
以上價格為已含稅17%的淨價，你當然可以用原價來吃，以五星酒店來說，開價也不算貴。但是！世界上有個訂桌網站叫eatigo，協助挑選餐廳與訂位，兩件不太麻煩卻心煩的小事，還提供結帳金額折扣。DEE LITE的早餐折扣最大，再來是午餐，晚餐與週日早午餐則是淨價金額打九折，Sunday Brunch折扣下來約千元泰銖。
餐廳與大廳相連，一樣穹頂拱型，感覺在洞穴用餐，前後還有陽光灑進來。喜歡吧檯區，綠蔭與光照流瀉，適合早午餐的慵懶氣氛。逸林是小規模酒店，所以DEE LITE不大，就一個黑色大理石餐檯從頭貫穿到尾，點餐、取餐都在此，簡單明確。牆上大量曼谷照片與玻璃畫框，放大整體空間感。蝦區位於餐檯尾端，坐在這裡吃蝦取餐最方便。
OMG！有夠蝦！
「Goong」是泰文的蝦（）字發音，把英文轉寫拿來這樣用，整個就很蝦。這是一個以蝦為主題的Sunday Brunch，誠意要做到。
鮮蝦雞尾酒
開胃菜區擺著三層的鮮蝦雞尾酒（Prawn Cocktail），這不是泡在酒裡面的蝦（如果泡在酒裡我會更開心），而是美式開胃冷盤，取名Cocktail是因為沾醬豐富，像是酒保調出來的Cocktail，通常放在雞尾酒杯裡面上桌。對了，如果要享受早午餐配紅白酒，推薦文華東方，相關文章請點下方連結。
文華東方粵式早午餐，港點與紅白酒吃到飽：中茗閣The China House ＠ Mandarin Oriental Bangkok
https://wallacewang.tw/158
不過這裡沒有雞尾酒杯，沾醬依舊千變萬化，最愛綠色海鮮醬（廢話，在泰國當然沾泰式最對味啊）
蝦趴一樣有生蠔
生蠔選好，再請大廚幫忙開蠔，整個超新鮮。生蠔不算大顆，畢竟這一餐才千元泰銖，要吃大生蠔，可以去隔壁的希爾頓素坤逸酒店（Hilton Sukhumvit Bangkok），Sunday Brunch價位為DEE LITE的兩倍。
DEE LITE的蝦子以大頭蝦與河蝦為主，從價位來看，蝦子不是進口海鮮，而是泰國中部的養殖河鮮，只是以精緻的方式呈現。泰國吃本土河鮮很便宜，相較之下，進口海鮮就是貴桑桑，吃海鮮相關文章請點下方連結。
除了逛古蹟，更別錯過大城蝦市場。排隊美食：蝦朋友（Kung Puen Praew），大頭蝦代客料理，現撈現煮超值推薦
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戴上圍兜拿起木槌，大舕波士頓龍蝦。大廚駐場的人氣海鮮專賣：Crab and Claw @ EmQuartier
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五星酒店海鮮吃到飽，Come 4 Pay 2優惠：Atrium @ The Landmark Hotel Bangkok
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曼谷人教我的事
每張桌子，有五個寫上桌號的竹夾號碼牌，挑選蝦子，夾在盤子邊，拿給廚師們做炭火烤蝦之用。一般人通常都先從冷盤區，按部就班的往後面的烤蝦區取菜。可是這樣不夠有效率，因為烤蝦需要處理時間。熟門熟路的曼谷人這樣做，12點前在餐廳門外等待，12點準時入場，拿了桌上號碼牌就直衝烤蝦區，挑選五盤大頭蝦，五個號碼牌全部夾上去，讓廚師們先烤。之後再不急不徐的，從冷盤區開始取菜，取完菜之後，第一輪烤蝦已經在桌上等待。此時此刻，其他大部分的人，都還在烤蝦區排隊夾蝦子呢。這就是曼谷人教我的事。
三大桶的蝦子會一直補！一直補！一直補！只是烤爐就那麼大，如果待烤的蝦盤多到滿出來，就只能等！等！等！烤熟的蝦子，會直接送到桌上。我是很懶的剝殼的人，因為懶剝殼而懶得吃蝦。這裡的蝦夠新鮮，蝦殼能輕易的用叉子與湯匙就剃除掉。說實話，二十分鐘前交給廚師的蝦盤，我也記不得到底放了幾隻蝦與哪種蝦，反正烤熟後，蝦子變小，長的都很像。
創意壽司一定要吃
自助餐提供的手捲與壽司，目的是要狠狠的塞飽食客的胃，可是DEE LITE壽司不只賣相好，口味也極佳，讓我心甘情願的被塞飽。如果以日本人標準來看，這些壽司都是泰式料理。加入泰式辣蝦醬、大量美乃滋，我因此吃到東陰功口味壽司，當然，醋飯上的魚肉依舊誠意滿滿的給超大片。我後來算了一下，以Siam Paragon的壽司店為例，握壽司一個50銖起跳，夾個兩輪吃10個就500銖。壽司也是一直補！一直補！一直補！可以現點現切生魚片，簡單的鮭魚、章魚為主。
泰式料理區
日常的泰式料理，五星飯店的水準。蝦趴的鮮蝦粉絲煲，味道好棒。牛肉米粉湯。烤雞肉好嫩。煎牛排，可以沾旁邊的辣醬。四種口味的現做蛋捲。做的很精緻，而且很好吃。
Sunday Brunch含飲料吧，各式果汁任選。一直跟蝦子與壽司搏鬥，當我走到甜點區的時候，已經杯盤狼藉。提拉米蘇。巧克力噴泉。
做為全球酒店業的一級戰區，酒店推出Sunday Brunch拉攏饕客，已是一種不成文默契，彼此競爭之下，花樣多、種類多，且價位間距大。曼谷旅行，建議可以安排一個週日，睡到自然醒，空著肚子享用Sunday Brunch，感受一下身體被食物喚醒的大確幸。飽餐之後逛市集，逛街購物兼消化熱量，完美！