※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qlb56HU ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京汐留 可能是日本第一的咖哩豬排飯 檍
時間: Fri Mar 30 23:01:18 2018
餐廳名稱：とんかつ大門 檍
消費時間：2018年/3月
地址：東京都港区浜松町1-11-12 KMビル 1F
電話：03-5473-6403 無法預約
營業時間：11:00～15:00，17:00～20:00
每人平均價位：1200元日幣到2000元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豬排飯
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日本第一網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/344825387
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2018年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★★☆☆ 8顆星
油炸★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
米飯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「狂！林SPF豚x咖哩飯，只能說這可能是最狂的組合了。」
每當季節變換的時候，身體總會不由自主的想吃點不一樣的東西。
尤其在冬天結束，春天來臨的時候。暖暖的陽光照得全身發懶，
人懶懶的，腸胃也懶懶的。平時冬天愛吃的二郎系，
突然就覺得太多了。而生魚片呢？又覺得有點太涼了。
那想吃什麼呢？就想吃一點熱熱的、香香的或辣辣的食物，
能撩起食慾那種。
說穿了，就是一碗咖哩飯，如果可以，再加上一塊豬排。
然而這豬排我想再講究一點。
我想要那種豬排店裡的，不要那種專門咖哩店裡面的那種現成的，
就是拿出來粉都裹好了，每一塊都一模一樣。最好拿出來時還沒裹粉，
然後在我面前裹粉現炸，現切的時候，
還可以聽到刀子切開炸皮的酥脆聲。
那塊豬排最好不要太大塊，因為我想吃的是咖哩飯，
吃飽後不要昏昏欲睡。但我又希望那塊豬排肥瘦皆有，
單吃沾醬都很美味。
你說要等？沒關係，在美食面前，永遠有的是時間。
而我希望這一碗咖哩豬排飯除了中午賣之外，晚上也賣。
因為吃飽了踏著涼涼的夜風回家，是再舒服也不過的一件事。
所以我希望是豬排店裡面的咖哩豬排飯，
而不是咖哩店裡面的咖哩豬排飯。
可惜好的豬排店，認為只要有豬排飯便以足夠，
如成蔵、豚太、丸一或丸五等等。但其實也沒錯，
專注於單一的美味也無可厚非。但如果你把修下來的豬肉塊做成咖哩，
再炸上一塊小塊的豬排，那就是夢幻組合了。
別怪我要求太多，因為就有這麼一家店，
知道世界上還有不少這樣像我的人。
這家3.83分的「とんかつ大門 檍」，就提供這樣的咖哩豬排飯，
如果把所有分店當作一家來看的話，又針對「咖哩豬排飯」這個品項的話，
那麼它的咖哩豬排飯，可能是日本第一名。
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這家店不大，就在大門站的附近。在馬路旁的小街道中，
走大路的時候很容易沒看到。
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除了1200円的咖哩豬排飯之外，也有1500円起跳的豬排飯。
旁邊還說到因為用的是林SPF豚，又是厚切，所以會炸得粉紅粉紅的，
若你怕吃有點生的豬肉，可以請店家炸熟一點喔！
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好了，這邊提供了三種鹽。
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這裡提到了林SPF豚是什麼，其實就是在飼養豬隻時，
特別建立沒有病菌的環境，減少豬隻感染疾病的可能。
而在這樣環境下的生產的豬肉，特別沒有豬臭味，脂肪也特別的甜，
肉質也細緻許多。
我其實吃過不少林SPF豚，真的不臭。
不過如果你喜歡有一點點肉味的豬肉，
反而可能對你來說太清淡了。但害怕豬臭味的朋友，
強烈建議您試試看，我想你會很愛的！
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咖哩豬排飯：1200円。先說我覺得很棒的部分，
首先就是飯煮得真的很好吃。每顆米粒飽含水分，
但又不會太軟爛。搭著咖哩吃的時候粒粒分明，不會糊在一起。
配豬排時又不會太乾，跟酥脆的豬排一起吃的時候，
又提供了豐富的層次。
咖哩有一點點辣，不會太甜，辣度就像再吃一口白飯剛好的程度。
裡面燉的肉塊一樣是林SPF豚，給得十分有誠意，大塊又煮得很軟。
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而我要好好來說這塊豬排。
由於是咖哩豬排飯，所以炸得比較熟。若是你點的是豬排飯定食，
豬排更厚，會看到我之前說的粉紅粉紅的情況。而肉質夠新鮮，
瘦肉的部分軟嫩多汁，完全不粗不柴。肥肉的部分超鮮甜！！！
三種鹽我都試過一遍，整塊肥肉放入口中，先是鹽巴的鹹勁，
接著是脂肪的香甜完全化在口中。吞下後，
還不時地舔舔嘴唇回味那焦糖般的風味。
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這三塊真的讓我回味再三，但我怎麼也沒想到的，
這是一碗咖哩豬排飯呢！
若你來到汐留，我十分推薦這家，而且晚上不太需要排隊，
大概排不到十分鐘。又有著3.83的高分，是我會一直想光顧的好店。
店名：とんかつ大門 檍
地址：東京都港区浜松町1-11-12 KMビル 1F
電話：03-5473-6403 無法預約
營業時間：11:00～15:00，17:00～20:00
個人平均消費：1200元日幣到2000元日幣左右
對我來說：咖哩用心，豬排絕美
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時半左右
延伸閱讀 日本各類餐廳前十名整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760