※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R8JGeJ- ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京 感傷的豬排三明治吃到飽 新橋烘焙
時間: Wed Jun 13 23:11:31 2018
餐廳名稱：新橋ベーカリー 三田店
消費時間：2018年/6月
地址：東京都港区三田1-3-28
電話：03-3454-5343
營業時間：7:30～19:00
每人平均價位：700元日幣到900元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：調理麵包
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有點感傷網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/346358984
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2018年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵包★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
餡料★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配餐★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「感傷的是，旅日也好一段時間了，在日本卻很少吃到真正好吃的麵包。」
請原諒我對麵包特別嚴苛，畢竟在我工作的期間，我曾經半路出家踏入烘焙業，就這樣做
了好幾年。
日本一般的老麵包店有一個致命傷，除了日清的麵粉有一股殺蟲劑的味道之外。山茶花之
外的麵粉有好一點點，不過麥香依然不足。加上為了顏色漂亮，往往都烤的有點太過。也
因此你可能會常常吃到像是在吃軟紙板的三明治，或是努力用餡料蓋掉麵包原味的調理麵
包。
而最近在瘋的天然酵母的魯邦種小店，或是適合網紅打卡的麵包店，在於麵包的本體上也
是十分不足。不是吃起來有點黏呼呼的，就是過韌。這些店家若之後有機會，將一一跟大
家分析。
然而，你可能沒想到的是，撇開這些小店不看的話。其實日本工廠的麵包，已經有很不錯
的風味跟口感了。主要是因為工廠的設備足，包裝及保存的環境都還不錯，拆開包裝之後
，其實大多都還有不錯的口感。
如果一定要說我在東京最喜歡的麵包店，大概就是澀谷的VIRON了吧。
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總之，吃久了米飯，總會遇到想吃麵包的時候。每每想吃麵包時，我總會在街上找麵包店
。為什麼不吃超商的麵包呢？其實超商的麵包在前些日子大多都吃過了。
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這家麵包店，叫做New Bridge，也就是新橋。不知道另一家也叫新橋的洋食屋，跟這一家
有沒有什麼關係。
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只要在這裡用餐，就有店內的三明治跟麵包吃到飽。三明治的餡料很豐富，像是鮪魚跟炸
豬排隨便你吃。不過回到之前我說的老店問題，三明治的麵包體就很乾，沒什麼味道，像
是在吃紙板一樣。不過調理麵包的部分就好一些，我想應該是餡料品質還不錯，加上餡料
的水分濕潤了麵包體，口感上就好一些。不過撇掉餡料不說的話，麵包體的部分還是沒什
麼味道。
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燉牛肉：870円。令人驚奇的是，這個裝燉牛肉的麵包，濕潤的內裡麵包體，還蠻好吃的
。牛肉的部分很硬，肉絲有點乾澀，量也不多，就燉牛肉而言，算是不及格的。燉汁則是
以番茄味為主，略顯單薄，說不上濃郁。其餘配菜普普通通，沒能讓人留下什麼印象。
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令人傷感的除了麵包之外，也是再次看見了日本這個浪費大國的真實面目。許多客人來吃
了幾口便不吃離開了，令我想起以前在賣場打烊班收麵包的時候，那種一盤接著一盤把麵
包倒進大垃圾袋的心痛之感。
店名：新橋ベーカリー 三田店
地址：東京都港区三田1-3-28
電話：03-3454-5343
營業時間：7:30～19:00
個人平均消費：700元日幣到900元日幣左右
對我來說：昭和風味的老麵包，偏乾略焦
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：四個小時左右