※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1Q_4QT76 ]
作者: haha0831 (韓) 看板: EuropeTravel
標題: [心得] 西班牙Meson De Candido｜酥嫩美味烤乳豬
時間: Wed May 16 22:56:26 2018
完整版好讀圖文網誌版本 >>>https://goo.gl/Ccd3s9
【西班牙自由行】Meson De Candido｜賽哥維亞Segovia必吃烤乳豬!肉質軟嫩細緻且多汁
，美味推薦!
https://imgur.com/eUFCZCg
來Segovia賽哥維亞必吃烤乳豬
但這間Meson De Candido是地點最好，也最知名
創立於1889年，也算是個百年名店
除了曾經有獲得米其林推薦餐廳的殊榮
還有很多名人、國王、總統等都曾在這裡用餐
頂著這些光環在，名氣自然不在話下
位置就在水道橋的正旁邊，所以相當顯眼好找
抵達店門口剛好是他們開門的時間（13:00）
完全沒有排到隊，覺得lucky
一進門就深深為這裡的裝潢所著迷
深色木頭為主體色，還有大量的照片跟鹿頭做裝飾
還有許多盤子跟特色的水壺
展現出主人是個蒐集的狂熱者
濃濃的歐風氣息更有在西班牙的感覺
進入座位之前
會經過懸吊著許多火腿的區域
入座後的窗邊就是古羅馬水道橋
黃色的玻璃拍出去有種復古的氛圍
菜單也相當有國際化
有中文好讀版本
麵包
這是我這趟西班牙17天自由行中
所有餐廳裡頭，吃到過最好吃的麵包
不要小看她只是個配角
但是可以做套外皮如此酥脆但內裡柔軟有嚼勁
麵包是越嚼越香，越吃越甜
連個麵包都可以做得這麼可圈可點
實在是覺得很講究
1/2 AGUA(桑格利亞) €2
TORTILLA CASA(本店特色煎蛋餅) €10.15
長得像是歐姆蛋的蛋捲
實際切開來來裡頭是全熟的
(應該是把烘蛋做成蛋捲的型態)
總之跟我想像中的也有點不太一樣
裡頭有青豆、火腿丁
整個蛋的鹹度都來自於這個火腿丁
因為分佈很均勻細碎，所以不會過鹹
SOPA(十五世紀風格卡斯提亞湯) €9.05
這個完全是因為這個中文名字看起來很厲害
實在很想喝喝看什麼是15世紀的感覺
看這顏色以為本以為是番茄湯
但其實是西班牙經典美食之一的大蒜湯
雖說是大蒜湯但不是那種臭呼呼的大蒜
(雖然本人也是大蒜的狂熱者，對蒜味無懼)
喝起來的味道偏淡些，淡的讓我有些納悶
上頭的那些漂浮物其實是泡了湯而軟化的硬麵包
再加入一顆生蛋(但這邊呈現的是全熟的)
不過我私心覺得在馬德里的BOTIN的大蒜湯比這邊的好喝
COCHINILLO(本店特色烤乳豬) €24
接著來到了我們這次的重頭戲主角
偺u的是有點興奮又怕受傷害
兩塊大大的烤乳豬肉上桌
那天在BOTIN時已覺得驚為天人
今天再吃這間Mesón de Cándido
覺得一山還有一山高阿
真是無法比喻的美味
說是我這輩子目前吃過最好吃的烤乳豬也不為過阿
一樣是使用出生21天的小豬仔
用大蒜等其他香料浸泡後再經過120度的高溫烘烤
誕生出如此酥酥脆脆的外皮口感
咬下去的時候會有咖滋咖滋的那種硬度
裏頭的肉質真的是軟嫩細緻且多汁，油而不膩
已經讓我產生入口即化的錯覺感了
沒有繁複的佐料配料或醬料
就是單純的品嘗肉的原汁原味
旁邊還有很多湯汁
讓你可以隨時維持肉質滋潤的狀態
有一次看旅遊節目
他們會用盤子去切烤乳豬來呈現皮脆肉嫩
然後再把盤子打碎，代表驅除厄運
也代表是貨真價實的盤子
也可以把盤子的碎片帶回去當作紀念♥
可能是因為我們不是烤全豬的關係
所以沒有這個桌邊服務
但是有聽到隔壁桌歡呼跟玻璃碎掉的聲音
如果人多的捧油可以來嘗試看看！
感覺一定超級有趣!!
CHULETON (燒烤牛脊肉) €21.5
這個份量一上桌大概就讓我有種今天不用吃晚餐的想法
其實認真的覺得兩個人點一份主餐其實就綽綽有餘
再加上剛剛還在烤乳豬的仙境中飄飄然
吃到這道實在已經覺得有點撐了
不過，他的牛肉其實也是很好吃的!!
只是在烤乳豬的光芒之下就有點相形失色
地址：Plaza Azoguejo, 5, 40001 Segovia, Spain
電話： +34 921 42 59 11
營業時間：13:00–16:30, 20:00–23:00
消費金額：兩人共消費€72.19(台幣約2650)