[心得] 會安 竹籃船/籃子船、有機美食烹飪課體驗

作者: HIKARU5 (Yukikikiki)   2019-09-01 22:18:06
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會安竹籃船也稱簸箕船,船身外型像是碗公一樣,是越南中部的傳統捕魚船
現在發展成會安當地的觀光特色體驗
來到會安,很多人都會特地到迦南島體驗越南竹籃船
我們這趟參加會安籃子船搭配有機美食烹飪課的半日遊
行程非常有趣,比我們原本想像的好玩太多~
除了籃子船很有特色外,越南烹飪課更是讓我們煮出興趣了
很推薦大家來到會安,試試看籃子船與越南烹飪課的特色半日遊
我一向是能先買好的行程就先買好,到當地後直接參團很方便
我在KLOOK上找到會安籃子船搭配有機美食烹飪課的半日遊
這個會安行程賣得特別好,看了評價大家都很推薦,就直接下訂啦~
下訂時填寫接送地點,烹飪教室的人就會準時到飯店接送
我們這天參加的是下午的團,中午12:45左右開始接送
參加的團員都集合到會安市場附近後,烹飪老師將參加者分成小團
我們這團是八人一團,一人發一個菜籃就帶著我們去市場採買食材
這裡買蔬菜、那邊買肉、還要買水果跟牛骨等,一邊採購時,老師也會停下講解食材
像是越南菜中常見的香菜跟羅勒,老師就抓了一把放到大家手上,讓大家聞聞味道
越南的市場氣味很複雜,跟台灣以前的傳統市場差不多
下午傳統市場很多攤販都休息,人潮也比較少,我們一攤攤找食材,還是買好買滿啦
離開市場後,我們來到河畔搭船前往海邊方向~
小船沿著河岸一路往海邊奔馳
雖然天氣很熱,但坐在船上微風吹來蠻舒服的,坐著坐著都差點打起瞌睡
船行約半小時後,遠遠的看到籃子船!
出海口附近有一大片棕櫚林,眼前出現好多籃子船~
本來以為籃子船是慢慢划很悠哉的那種,沒想到超級HIGH的
很多小船圍在一起大放韓國流行歌,船夫超賣力跳舞,彷彿置身演唱會會場
還有船夫將籃子船原地打轉,像是咖啡杯一樣轉來轉去
把坐在船裡的韓國阿珠媽們逗得笑嗨嗨
沒想到搭個籃子船原來這麼動感刺激XD
我們分批移動到不同的籃子船上,戴上斗笠遮陽,準備出發
因為太陽很曬,籃子船上還準備了遮陽傘,很貼心
一上船,船夫阿嬤在我們的手上戴上可愛的草編裝飾,有花跟蚱蜢,手好巧啊
籃子船沿著棕櫚樹圍繞的河道慢慢划著
沿途船夫還停下來,遞給我們用筷子做的小釣竿,讓我們釣河蟹玩
我們釣到好幾隻,挺有趣呢
如果想自己划看看籃子船,船上有準備船槳讓你自己划,我們做粗工的當然也划了一下
年輕船夫會在划船時故意改變重心,讓船搖來搖去很刺激
我們這團走的是平穩路線,不玩這套,籃子船大約划了15分鐘左右就上岸了
想要體驗時間比較長跟刺激版的籃子船,或許可以參加專門玩籃子船的行程
籃子船靠岸後,來到搭建在水上的烹飪教室,準備開工啦
一開始老師先教我們怎麼燉越南河粉的高湯
越南河粉的高湯會用到四種香料,紅蔥頭、八角、薑跟肉桂
香料使用前要先在火上烤過,紅蔥頭跟薑烤過後去掉外皮搗碎,才能放到鍋中一起燉煮
鍋裡放入牛骨、蔥段跟蘿蔔,還有剛剛烤過的材料們,蓋起鍋蓋慢慢燉湯
做完高湯準備後,老師帶著我們進行稻穀加工,體驗傳統的舂米流程
先用傳統的石臼反覆搗碎稻穀,再把稻穀放到竹篩上慢慢篩出白米
從前的農夫就是這樣舂出白米的
接著把米放到石磨中,轉啊轉啊轉出新鮮的米漿
然後來到下一站,在鍋中裝水,蓋上一層紗布後,把新鮮米漿倒在上面推開
蓋上蓋子蒸十秒鐘,晶瑩剔透的河粉就出籠了!
從舂米開始,以傳統工法做出一張越南河粉的粉皮比想像中辛苦很多啊~
幸好現在用買的很輕鬆
體驗完河粉製作,接下來小廚師們準備上工
來上烹飪課最棒的就是所有材料都有人幫你準備好了
跟著老師示範操作就好,簡單又好玩
烹飪課正式開始,一開始我們圍在老師旁邊,先看老師示範,再回到自己的桌上實作
實作過程中老師都會在旁邊幫忙看著,也有人會幫忙收盤子倒飲料,做起來很輕鬆~
烹飪新手也能輕鬆上手
第一道是越南生春捲,春捲的靈魂是沾醬!
沾醬很重要 要用蒜末爆香後,加入花生醬、魚露等一起煮
越南生春捲則是非常簡單,糯米紙抹上水就會變成春捲皮,把材料捲起來就完成了
照著老師的手法一步一步來,大家都能做出超美的越南生春捲
重點是做完後馬上就可以開吃,超讚的
第二道是越南的傳統米餅,這道菜有趣又好吃!
麵糊是用米漿製作的,加入少許咖哩粉讓顏色更漂亮
麵糊裡加入蝦子跟豬肉還有少許蔥花
倒入平底鍋慢慢煎,秘訣是要多用一點油,把邊緣炸得酥脆金黃
煎好的米餅放在米紙上,放上蔬菜包起來沾酸甜醬,好吃極了 都想回台灣擺攤賣炸米餅了XD
第三道是海鮮炒麵
將蔬菜炒出甜味後再放入麵條拌炒
越南炒麵跟台灣很像,加入魚露調味就變成越南風了
吃到炒麵時其實已經快飽了,上烹飪課有煮又有吃,很好很好XD
最後一道,已經燉了接近兩小時的河粉高湯終於完成啦
越南河粉最重要的就是高湯,高湯煮好後,接下來就很簡單了
簡單燙一下河粉後,在高湯中川燙一下牛肉,撒上羅勒葉倒入高湯,大功告成
花了時間燉出的高湯超級清甜,香料的香氣都融入高湯裡了,喝起來很舒服
雖然已經很飽了,還是會把河粉通通吃光啊~好吃
烹飪課結束後,會拿到英文版的食譜跟烹飪用的長筷紀念品
上完烹飪課後,覺得可以回台灣開越南小吃店了,好好玩
這天下午不只玩到籃子船,還一連做了四道越南菜,完成很多事,成就感滿滿!
課程後,老師會安排車將大家送回會安市區的飯店,也能選擇在會安古城下車
這趟安排了這個體驗行程,我們都玩得很開心
來到越南,不妨也安排個越南料理的體驗教室吧

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