※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aEaPHYI ]
作者: jayway1983 (nobody) 看板: Food
標題: [食記]廈門 蓮歡海蠣煎 黃則和花生湯 局口拌麵
時間: Sat Apr 15 14:38:05 2023
一、
餐廳名稱：蓮歡海蠣煎
消費時間：2023年/4月
地址：廈門市思明區局口橫巷6號
營業時間：10:30~00:00
每人平均價位：40RMB
推薦菜色：海蠣煎(蚵仔煎)
二、
餐廳名稱：黃則和花生湯
消費時間：2023年/4月
地址：廈門市思明區中山路22-24號
營業時間：10:00~20:00
每人平均價位：8RMB
推薦菜色：雞蛋花生湯
三、
餐廳名稱：局口拌麵
消費時間：2023年/4月
地址：廈門市思明區局口橫巷35號-101
營業時間：16:00~02:00
每人平均價位：20RMB
推薦菜色：拌麵
四、
餐廳名稱：藍氏肉粽
消費時間：2023年/4月
地址：廈門市思明區中山路60-62號
營業時間：07:00~000:00
每人平均價位：35RMB
推薦菜色：沙茶麵
高清影片版：https://youtu.be/BlHm1Vr9P64
金門廈門小三通在2020年農曆新年後因疫情已經關閉了三年多，今年3月25金廈小三通船
班也大幅增班，終於能再過去廈門吃美食跟逛街了，這次我依然還是來到熟悉的廈門中山
路，廈門市中山路步行街這邊建築很美、路很寬敞大條，逛起來走起來很舒服，這裡可以
說是相當於台北市的西門町，有很多逛街的店家跟好吃的美食，說到了美食，今天要帶各
位去吃廈門的閩南美食，那就跟我一起走吧。
今天的第一家，蓮歡海蠣煎，位於局口橫巷的一家老店，海蠣就是蚵仔，所以海蠣煎其實
就是蚵仔煎啦，蓮歡海蠣煎以前是以便宜又好吃而出名，以前小份10元RMB大分20RMB，這
次來看到大份的已經漲價到30RMB，漲幅還真是兇阿。蓮歡就在路口擺上煎台跟煮湯的攤
子，道道地地的巷弄小吃，桌椅就靠著牆擺放，旁邊就留一小條通道給行人走路。
蓮歡海蠣煎的海蠣煎，他的海蠣煎不像台灣的那種一體成型塑形好的，他是比較散的，旁
邊有加醬，裡面有蛋，菜不知道是韭菜還是蔥，還有蚵仔也是散散的，感覺比較小，沒有
那麼飽滿，但也是熱騰騰剛做好的，我們先來試試看海蠣煎。
他的太白粉(漿)弄蠻多的，整個還在冒氣，燒的，超燙的。他的蛋跟蔥的味道蠻重的，蚵
仔比較小一塊，也是吃得到蚵仔跟蚵仔的海鮮味，蠻好吃的。其實原味的就蠻不錯的，試
一下沾醬的，沾醬有點像台灣的(愛x味)甜辣醬，但又不完全像，可是也蠻好吃的。
這份是豬肝湯，看一下裡面，湯蠻清的，豬肝也是好幾片，感覺也是切得很大、薄薄的但
蠻大片的，湯很清，就是加了一些蔥薑，然後用清湯下去燙(豬肝)，等一下我們來試一下
味道怎麼樣。
湯也是熱騰騰的，沒關係我先不喝湯，先來吃一口豬肝好了，很嫩耶，感覺他(豬肝) 燙
了一下就拿起來了，沒燙很久不會太老還不錯，而且這個豬肝也不會太腥，很嫩又不腥。
而且這十塊錢(RMB)也不會說很貴啦，RMB十塊錢(約NTD45)。
蓮歡海蠣煎這一套餐下來要40元RMB，雖然份量還可以，不過比起以前10元、20元一份，
CP值已經不高，不過蚵仔煎還是很好吃啦。
接下來我們來到中山路非常有名的名店，黃則和花生湯，來喝他們的花生湯，他們的花生
湯非常有名，尤其是雞蛋花生湯。
這是黃則和的雞蛋花生湯，很有名，甜的然後有加雞蛋，花生也是很多粒，而且聞起來很
香，一股很濃郁的花生味，來試一下吧。很甜非常甜，感覺加了不少糖，他的花生真的是
入口即化，某豪洨真的入口即化，一吸入嘴裡一抿整個花生就化掉了，就直接吞下去完全
不用咬。這樣一碗又甜又熱的花生湯在中山路上只賣8元RMB，當個歇腳的下午茶也是很不
錯的。
今天的第三家，局口拌麵，其實這家跟蓮歡海蠣煎緊緊相鄰，不過人家從下午四點開到凌
晨兩點，如果你住在中山路附近的旅館，半夜肚子餓了也可以來吃個消夜。這裡最有名的
吃法就是來碗拌麵來碗湯，所以我點了拌麵跟扁食湯。
這邊點餐付款後會給你個號碼牌，他(服務生)就會按照號碼牌來叫人。我點的拌麵跟扁食
湯很快就上來了，等了大概不到十分鐘吧，很快就上餐了，都是熱騰騰的。這一麵一湯只
要16元RMB，在物價高昂的廈門島內可以算是非常感人的價格了，廢話不多說先來吃麵吧
。
在這拌麵裡面還加了不只一種醬，看起來好像是麻醬還是花生醬，跟這個紅色的醬，好像
是甜辣醬，這紅的好像是甜辣醬。來把麵拌一拌，這樣比較入味比較有味道。先來試一下
拌麵，還蠻香的整個花生醬的味道很香，超香的。他(拌麵)還有甜辣醬的味道，醬的味道
還蠻豐富蠻多的。這樣一碗4塊錢RMB(口誤，其實是6塊)還蠻划算的。
接下來我們來看一下他們的餛飩湯，餛飩也不少顆耶，3、4、5、6、7、8，有大概8顆餛
飩。我剛剛有注意到他的碗，他的碗是局口拌麵(LOGO)，自己麵店的碗，跟其他家用紙碗
是不一樣的，看來已經有做強做大的感覺。讓我們來試一下他的餛飩，餛飩感覺皮薄餡多
，皮真的很薄耶，餛飩的內餡整個非常的Q彈，咬起來非常的脆很Q彈，餛飩肉餡的調味也
不錯，不會太過鹹，湯有點鹹不過不會鹹到喝不下去，味道也還OK，整體來說湯頭跟餛飩
都還不錯。
今天的最後一家，位在中山路上的藍氏燒肉粽，來到廈門怎麼能不吃廈門名產沙茶麵？剛
好晚上快10點肚子又餓了，他們還燈火通明就來試試他們的沙茶麵。
藍氏燒肉粽的招牌沙茶麵一碗35元RMB，份量大料又多，有蛤蜊、蝦子、鴨胗、豬肉片等
等的山珍海味，沙茶麵的花生醬湯頭濃郁好喝，黃油麵吸飽了湯汁香味十足，在微冷的春
夜來上一碗熱騰騰香噴噴的沙茶麵身心都滿足了，唯一的小缺點就是有點貴，一碗35RMB
折合台幣約158元，都能在台北吃碗牛肉麵了。