抓住這些設計重點，打造讓顧客持續回流的咖啡店
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根據國際咖啡組織的調查結果，國人每年消耗高達28.5億杯咖啡，遠超過了世界平均值。
更值得注意的是，台灣擁有全球最高的咖啡店密集度，無論你身在何處，都可以輕鬆品味
美味咖啡，因為便利商店、星巴克還是咖啡店就近在咫尺。如果你想經營一家溫馨且讓顧
客持續回流的咖啡店，以下這些關鍵細節絕對不可忽略：
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｜鎖定客群｜
咖啡市場越來越競爭，對顧客而言，多了很多選擇，如果自身店家沒有獨特賣點，很快就
會被顧客所遺忘。開業前應做好市場分析，鎖定消費客群，不同的消費客群需要不同的設
計風格和動線。例如:觀光區、辦公大樓、社區型、學校周邊等客群。
｜大面積落地窗｜
設置大面積落地窗能夠營造開放明亮的氛圍和增加空間通透感，讓顧客在享用咖啡的同時
，能夠感受到自然光的溫暖，吸引更多顧客在這裡放鬆身心或進行工作。
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｜招牌顏色｜
根據研究發現，暖色系的招牌會想讓人走入店內一探究竟，所以招牌配色以暖色系設計準
沒錯!而較深色系的配色能突顯品牌的穩重與品質感。
｜整體配色｜
常見的整體配色以暖色系為主，再加入木質元素，能夠使店內氛圍溫馨且舒適。也可選擇
以清爽的淡藍色或綠色作為主色調，這樣的配色能夠營造清新自然的氛圍。另外，加入金
屬元素或強烈對比的色彩能夠提升空間的時尚感。
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｜外帶窗口｜
為了方便觀光區和辦公大樓的客群，設置外帶窗口能讓顧客輕鬆帶杯咖啡就走。且隨著外
送功能的便利化，也方便外送訂單的取餐，並有效分流顧客，避免和內用顧客的動線互相
干擾，提升店內的運作效率。
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｜燈光｜
燈光設計的主要目標是創造氛圍，巧妙運用不同的明亮度和色溫，以功能性的照明滿足實
質需求，再以風格裝飾的照明，打造獨特的視覺效果。為了讓用餐環境更加舒適，主要選
用暖色系燈光。若客群主要是辦公大樓商務區，多使用白光可提供清晰照明的工作環境。
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｜吧台設計｜
在設置吧台時，首先需要考慮咖啡店的類型。無論是精緻個人小店還是多人經營，吧台會
是擺放專業咖啡機具和製作咖啡及餐點的區域。如果是開放式吧台，能夠讓顧客近距離觀
看製餐過程，增加互動感，也可考慮在吧台前增加客座區，這樣能與顧客閒話家常。而封
閉式吧台則適合獨立完成製餐過程，保有隱私性和神祕感。
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｜桌椅款式｜
在桌椅的選擇上，取決於店的經營策略。桌椅的尺寸和舒適度直接關係到翻桌率，若希望
顧客在店內長時間坐著，那麼舒適的沙發是理想之選。另一方面，設置高腳椅則適合提供
稍作休憩的選擇，而僅設置桌子的立飲區則有助於顧客專心品嘗咖啡。同時，桌椅的風格
與色調應該與整體裝修風格相協調。
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祝大家都能擁有自己的美宅