餐廳名稱：一蘭拉麵
地 址：東京 文京?春日1-1-1 ??－??2F
價位(每人)：750日圓
官方網站：http://www.ichiran.co.jp/index.html
評 價：4顆星
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/classicme/16886930
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2006年我曾去了一趟九州，回來後被某日本通問道：「有沒有去吃那個豚骨拉麵呀？」
「哪個豚骨拉麵呀？福岡很多耶。」
（註：福岡，以前叫做博多，最有名的拉麵就是白色湯底的豚骨拉麵。）
「就那個，座位像是『K書中心』的拉麵呀，一蘭拉麵。」
想當然爾，我那次是沒吃到，所以一直懷恨在心，沒啦，是謹記在心。
2008年有機會去東京，事前查了資料，知道東京也有幾家一蘭拉麵的分店，因此，
一逮到用餐時間，就連忙趕往排隊。
我們去的一蘭拉麵分店，是位於東京巨蛋旁的Tokyo Dome City，裡頭有個大型的購物中心
（LaQua）。拉麵店開在二樓。
這家拉麵店最特殊的就是它的座位配置了。（這樣說難道是拉麵本身不夠出色？哈，
當然不是這樣，麵也很好吃。）
因為對我們這種外國觀光客來說，很少看到這樣的拉麵店，所以最大的印象就留給
『K書中心』的印象了。我覺得店家這樣的設計，是有其道理的。
第一， 客人會認真吃麵。也就是說，在有隔間的個人座位裡，桌上別無長物，客人
只能乖乖品嚐食物，這樣最能吃出感覺跟感情。
第二， 客人會安心吃麵。這對獨行俠、害羞客、自閉阿宅或女性客人最有利了。
因為桌面跟鄰座有木板遮住，當你吃麵的候，想要吸食得多大聲，或是想要多麼的
狼吞虎嚥，甚至是細嚼慢嚥，都悉聽尊便，沒人盯著你看。
要進入拉麵店之前，得先去自動售票機買餐券。我記得一蘭拉麵的基本款麵是七百五十
日圓。像我，因為自以為愛吃拉麵，所以就多加麵。然後，又多追加叉燒肉，這些都要
多買餐券。總共花了一千日圓。
然後，就去店門口排隊，幸好人龍消化得很快，沒有等太久。進入拉麵店之後，我最
驚訝的是，看到牆上有一個佈滿小燈的看板，把全部的三十個座位，依照是否有人
在座或是空位，分別顯示了不同顏色的燈號。
（這樣蠻好管理的，可見得座椅有特殊設計。）
然後輪到我有位置了，若是你跟友人一起吃麵的話，這時可以先說再見，哈。
我一坐上圓圓的椅凳，環顧四周，就很想拍照。不過，服務人員閃得很快，收了我的
餐券跟口味問卷調查單（order sheet），就神龍見手不見頭，讓客人完全陷入無力與
孤獨中。
（註：這張口味問卷調查單一定要填，會決定你的麵條有多硬或多軟，你的湯有多濃
或多辣，你的白蔥或綠蔥的會加多少….等，有英日文可以看。）
左手邊有杯子跟給水器，可以讓客人自行按壓份量，希望你不會因為覺得湯太鹹，
而誤加入湯碗裡。
吃完麵時，如果你有加麵的話，記得不要把湯全部喝完。因為加麵是單獨給麵體而已，
不再加湯。想加麵的時候，你才需要把一個小鐵盒（餐券擺在桌上時，服務人員就會
幫你換。）放在某個指定位置上。這時，你會聽到音樂響起，服務人員的無影手就又
忽然出現了。
（疑問：萬一有客人想加湯的話，是不是要加錢呀？）
什麼？你問我吃的感覺如何？
我覺得一蘭拉麵的麵條很不錯，不過，不怎麼像一般常見的拉麵麵條。一蘭的麵條很細，
是我喜歡的那種，吃起來軟硬適中。我後來發現，我追加的肉跟麵似乎太多，倒不如
改加蛋。
有意思的是，當客人把全部的湯喝完之後，露出碗底，就會看見一句話。
後來我查了一蘭拉麵的網站（有英文版），發現它果然是一家日本知名拉麵店，不但
歷史悠久，而且分店眾多。當然，創始店是設在博多。官網有一個介紹短片，製作得
非常精緻，強烈建議大家點過去看看。
介紹短片：http://www.ichiran.co.jp/pc/hp/html/pv.html