圖文版 http://kunghc.pixnet.net/blog/post/23523326
2009東京跨年正餐分享過了
http://kunghc.pixnet.net/blog/post/22926560
http://kunghc.pixnet.net/blog/post/22917383
現在來看看甜點!
評分標準:
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔
四顆星：超級好吃，但價格太高 C/P值稍低
三顆星：很好吃，順路的話推薦來吃
二顆星：好吃，吃過一次就好
一顆星：不好吃 不推薦
第一篇登場的是小圓餅(Macaron)
這種在近年大紅特紅的巴黎甜點
要寫一篇Macaron的專門食記 發現學問還真大XD
目前巴黎最熱門的幾家店:
Ladurée, Dalloyau, Pierre Hermé, 青木定治 東京都吃的到 真幸福啊!!
跑趟銀座三越 新宿伊勢丹 就一網打盡了
我們先來做個背景介紹:
Macaron小圓餅，源起於意大利的甜點，意思為「肚臍」
http://ckakei.blogspot.com/2009/02/tag-macaron.html
1660年有名的糕餅師傅Adam用蛋白、杏仁粉、霜糖，做成像小飛碟的糕餅Macaron，獻給
皇太后...直到20世紀初(1900年左右)，賣 Macaron巴黎百年老店Ladurée pâtisserie
，老闆Pierre Desfontaines在前往瑞士的途中，思考出全新的做法...將兩片4公分左右
的Macaron，夾著cream夾心，命名為「Macarons」，在巴黎大行其道，變成代表巴黎特色
的糕點。也出現了不同的口味和顏色，比較常見的有vanilla、朱古力、咖啡和原味的杏
仁味為主..
貝式奢華: 【東京】東京處處都是小圓餅
http://innocencechen.blogspot.com/2005/11/blog-post_12.html
我覺得青木先生的Macaron，就像日本連續劇一樣，初遇時不覺得怎麼樣，但，隨著時間
，慢慢品味反倒覺得它透出一種精巧纖細的味道，相當雋永；這種感覺，在品味過
Pierre Herme的Macaron後更是明顯，PH的Macaron當然很好，但，青木先生的Macaron像
靈巧的仙子，口感上雖然不見得像Pierre Herme的那麼讓人眼睛為之ㄧ亮，然而餡料與餅
殼的結合，暗暗透漏著柔和、均衡的完美，反倒讓人回味無窮。雖然，Aoki的小圓餅叫我
唸唸不忘，但，真的叫我們一而再再而三的去搜括的則是PH的小圓餅。
Macaron 馬卡龍 (2) - 人在巴黎：在夢與現實間 - udn部落格
http://blog.udn.com/lareinehortense/974514
我一在Ladurée看到那五顏六色的圓形小餅立刻在視覺上受到無上的吸引,等放到口裡,那
以打發的蛋白混合杏仁粉烤成的餅皮外脆而內微濕,兩片平滑但胖胖微突像嬰孩手肘似溫
柔的餅輕輕夾著內裡饀料,其質地帶著濕潤感卻不油膩,而且毫不乾澀,我當時立刻驚為天
人,發誓世界上沒有比Macaron更精緻的甜點,於是自此墮落貪吃好食的罪惡淵藪...目前當
紅之一是Pierre Hermé,號稱"糕餅界的阿瑪迪斯",或是日本人青木定治,和其獨特的...
[法蘭西] 迷人的小圓餅macaron
http://www.wretch.cc/blog/vivifang/2651483
在前段停留巴黎期間，我曾請教過同住的烘焙老師，關於她嚐過這幾家甜點店的經驗，得
知在她心中第一名的macaron，是Gérard Mulot...而緊接著才是DALLOYAU與Ladurée，
至於「糕餅界的畢卡索」Pierre Hermé則似乎比較不受老師及當地友人的推崇....還好N
提醒我，老歌劇院旁拉法葉百貨的美食區，不就有DALLOYAU與Sadaharu AOKI的專櫃嗎?即
使沒能來得及到本店買，這裡專櫃也該有一定水準....
源自：小V的字．畫．像
ok!!造訪伊勢丹的甜點激戰區吧
http://kunghc.pixnet.net/blog/post/18341600
可以找到 Pierre Hermé 和青木定治!
新宿 伊勢丹: Pierre Herme （★★★★★）
http://p5.p.pixnet.net/albums/userpics/5/1/280451/49ce3a691e655.jpg
我們選了七個口味
精美的包裝 外殼薄脆 內餡厚實(比Aoki大)
每個口味都令人感動不已!
2008 甜蜜東京 - day 1：我心中永遠的第一名