我與築地高橋的故事（一）
小弟有圖 但是不知道該怎麼放 所以沒有真相
首先，我要感謝asileasile大人去年一系列文章對高橋的推薦，讓以前在築地大多去
天房跟蓋飯市場的我（大和壽司跟壽司大這兩家，沒吃過的人可以去排；大和有兩間店面
流動比較快，壽司大就需要耐心與毅力囉。）多了一個可以靜靜享受，不用在乎時光流動
的選擇。
這次到日本十幾天，扣掉假日大概有十天的早晨在築地渡過（有一天禮拜三休市也去，
趁這機會去了離築地市場有段距離的黑川（天婦羅）。） 當中去了一次蓋飯市場（之前已
經去太多次了）、一次米花（鰻魚（搞不好還是台灣的？）飯的份量稍嫌不足，但是烤雞
肉好好吃！跟乒乓球一樣大的雞肉塊，烤熟了裡面居然還是那麼先嫩多汁）、兩次天房（
沒辦法，誰叫我就愛他們的穴子魚和草蝦）、兩次小豐（很多人可能覺得可惜，人都去到
築地還吃炸豬排，但當你想吃熱食的時候，這還是個不錯的選擇，尤其當時的炸牡蠣好吃
到我怕我以後吃不到！明明已經炸熟了，但牡蠣完全沒有縮水，整個的綿密感，讓我覺得
是在喝牛奶。）。
（寫到這裡，好像都跟高橋沒啥關係XD）
但這當中令我最懷念的還是高橋！雖然這是以前就知道的店，但由於本身不太喜歡吃
煮熟的魚（主要還是怕魚刺，加上有骨頭剩下來，感覺就是沒吃完。），所以經過的時候
都會視而不見地忽略他（現在想起來，真覺得以前的我好蠢，錯過了這人間美味。）。
算起來我總共去了高橋四次，但一篇把四次的體驗寫出來還是有點多，所以先寫第一
次的好了。
到日本的第二天，我在店門口外徘徊到小老闆已經要把我當成是可疑份字去通知警察
的程度（又不是不會講日語，但還是既期待又怕受傷害），很小心翼翼地推開了門走進去
。初來乍到也不敢太造次，選了個在門口離廚房最遠的位子坐了下來。服務生（老闆娘？
）送上了熱茶後說：「決定好要叫什麼的話跟我說一聲。」，聽完這句話的下一秒，我開
始後悔坐在這個位子了！因為看菜單牌子的角度真的非常差！為了要把當天有的菜色都給
瞧個清楚，我又搖頭晃腦、故作苦思狀地彷彿演起了獨腳戲（明明在日本還很多天，想這
麼多幹嘛！？）。在煩惱了半天之後，我做出了個最普通的決定-穴子魚蓋飯！（對這家店
來說，真的是普通到不行的菜色了）為了不看起來這麼普通，我加點了岩手的生干貝（但
這樣的組合好怪！），當一個人想吃熱食又想吃生食的時候，就會這樣點菜嗎？
沒有意外地，小菜只有兩種-煮蘿蔔絲跟煮芋頭，本來想說是醃製的會很鹹，鼓起勇氣
一嚐之下才發現味道比想像中清爽得很多，吃著吃著主菜還沒上來的時候就吃完了。在高
橋吃飯還有個好處，就是店裡面會有兩份體育報，在等待菜餚的時候可以拿來消磨時光，
對當時不太想跟店員聊天（他們正忙得不可開交）的我來說，是個很棒的選擇。過沒多久
，生干貝上桌了。印象中是有六片，每一片大概像新的MOS漢堡鮮奶瓶蓋那麼大，除了一
般生魚片會配置的蘿蔔絲、紫蘇葉、芥末之外，還多了一小撮的生海苔，一嚐之下發現，
這生海苔跟生干貝真是絕配，海苔的鹹把干貝的甜整個都引了出來，以前從來沒吃過這麼
甜的干貝，頓時感動得差點要掉下眼淚來；但是隨後上來的穴子魚蓋飯可真讓我淚流滿面
了！雖然說是蓋飯，但還是把穴子魚切塊混在飯裡面，而這穴子魚柔軟到連咬都不用咬就
在嘴巴裡面散開來了，但跟著穴子魚散開來，芥末也整個向我襲來，以前學長有教過我享
受芥末的方法：芥末在嗆的時候千萬不要呼吸，讓他慢慢地衝上腦門就好。但是這次芥末
的時效，遠遠超過了我所能閉氣的程度，在忍無可忍之下，我還是吸了一口氣，但接下來
眼淚流到連旁人都在看我，那表情彷彿是說：你真是遜啊！但話說回來，這芥末真的好嗆
啊！！！我不該把我在台灣吃芥末的方式帶去日本的～結果這一天，我在店裡除了點菜跟
說我吃飽了之外，幾乎什麼話都沒說就吃完付帳了事。而在其間我旁邊來了個熟客跟大熟
客（因為他們的小菜一個比我多一塊南瓜（熟客用），另外一個的是熟客的兩倍！），聽
著他們的談話，就讓我感覺到了asileasile所形容這家店所給人的溫馨感。等著吧，改天
我還是會再來的！