餐廳名稱：極楽とんぼのフォアグラ屋
地 址：京都府京都市中京区河原町三条上ル東入ル恵比須町534-34
價位(每人)：2000~5000
官方網站 : http://www6.ocn.ne.jp/~foiegras/
評 價：四顆星
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/shikoku/288580
這家店是在某個日本節目 介紹一品料理時看到的
是少見的鵝肝醬料理專賣店
趁著到京都旅遊的機會, 特地去品嘗一下
店離京都市役所很近, 可以先坐循環巴士到市役所
不過我還是一邊逛街一邊晃過去, 又不趕時間
店在小巷子裡, 門口很小, 不小心就走過去了
裡面的裝璜很有氣氛
只有一長排櫃台前的位置, 有點像酒吧
點了最簡單的套餐
先上沙拉, 醬汁是千島醬
蔬菜夠新鮮, 中規中矩的沙拉
及格! XD
再來就是主菜的鵝肝醬陶板燒了
用陶鍋是為了保溫. 口味是和風口味.
是的, 和風口味的鵝肝醬
因為加了醬油調味, 跟和風牛排類似
鵝肝的香味伴隨著醬油的焦香
上桌時, 鍋裡的油還在沸騰著, 滋滋作響
好像在說, 來吃我啊, 來吃我啊. XD
切一口試試, 軟, 嫩, 香, 濃
不能吞太快, 因為鵝肝一下就化掉了
搭配的蔬菜會變, 今天是豌豆莢跟菇類
沾滿了鵝油的蔬菜, 香氣十足
咬下又保有蔬菜清脆的口感及甜味
整體來說, 只有一個缺點
就是份量太少了 XD
吃完後, 老板會充份利用鍋裡的油來做炒飯
湯跟炒飯一起上
湯是海帶湯, 清清淡淡, 跟重口味的鵝肝炒飯很搭
吸飽鵝油的炒飯則是延續剛才的高潮
把剩餘的美味及香氣送進口中
讓人完全享受鵝肝的風味
要說起來呢, 份量真的不太夠
我還去巷口的拉麵店補了一碗拉麵
鵝肝醬吃多了, 和風口味還是第一次吃到
鵝肝醬專賣店也是第一次看到
來京都旅遊, 除了古蹟外
不妨也來造訪這家獨特的小店