美唄位於札幌北方不遠處，整個石狩平原的中央，人口不到3萬，但是米產的不少，北海
道破表的糧食供給率美唄也有些貢獻。
明治開拓時期，都會給予開拓的人們雞隻養育，因此久而久之就延伸出特殊的雞食文化，
而後採礦繁盛時期，烤雞肉串也因價廉與物美極受歡迎，在百家爭鳴的歡樂街，各家各自
有代表的招牌味道，進而成為美唄的代表食物之一。
像是モツ串（雞的内臟）就是『美唄燒鳥』的代表特色，不同於一般的燒鳥店都以雞肉為
主。昭和30年代，『美唄焼鳥之父』三船福太郎想將這些被丟掉的東西再利用，所以將它
類似串鳥的方式刺穿燒烤，相傳至今有12家店舖分別散佈於美唄的大街小巷，成為現在美
唄的代表美食。
「たつみ」（TATSUMI）就是在這種競爭環境下穎脫而出，自1968（昭和43）年開創以來
就以高知名度成為『美唄燒鳥』的代表。
「たつみ」每天平均賣出多達5000支，如果一隻燒鳥的竹籤有15公分，那天賣出的竹籤接
起來比一座101還高。賣出的量中外帶配送就佔了9成，每天早上4點附近20幾位婦女就趕
到店裡開始幫忙處理食材，用最新鮮的食材加上傳統的鹽與胡椒調味，好吃美味的燒鳥串
就出爐了。
打開大門後，烤肉的香氣馬上就四溢到街頭，讓本來已經是飢腸轆轆的我們更是感覺前胸
貼後背。看了外帶的菜單只有『モツ串』與『精肉串』兩種，各84円，種類雖少但相當便
宜。
由於只是路過打打牙祭，所以小弟就各點了3支來品味一番。
這時眼角瞄見長長的炭火上擺滿了一排燒鳥，詢問師傅後才得知原來這麼長的烤爐共可以
擺上100支。等待的過程中，不時有人進來拎走一包包香噴噴的燒鳥，而牆上掛滿了名人
的簽名和照片，果真是名不虛傳。
點完沒多久，包裹在鋁箔紙中，剛出爐，香燻燒燙的『美唄燒鳥』就呈上，抱著滿滿一袋
燒鳥串，洋溢著滿滿的幸福感，再配上一罐可樂，看來又要創造今日另一個美妙的一刻。
真的很好吃阿～
開車路過不要忘記買個幾串阿~
店名／たつみ
住所／美唄市西1条南1丁目1-15　 TEL0126-63-4589
営業時間／11：30～21：00（火曜15：00～） 休日／不定休
URL　http://www.bibai.net/tatsumi
店就在國道12號旁，轉進去不用一分鐘。在美唄市役所附近。
圖文版
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