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餐廳名稱：〇丈
地 址：大阪市港区海岸通1
價位(每人)：650円以上
官方網站：http://www.kaiyukan.com/thv/marketplace/kuishinbo/shop/15_mentetsu.html
評 價：一顆星
圖文版：鴨鴨http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16651952
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在浪花美食橫丁，我們不是只有吃小食
還吃了北極星蛋包飯跟〇丈拉麵
北極星因為是蛋包飯的始祖，所以一定要吃一下
〇丈則完全是因為這張海報所害..........
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750095&p=0
啥，可以贏蛋包飯始祖北極星跟章魚燒發明者会津屋
這家拉麵店怎麼可以不去瞧瞧!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750096&p=1
〇丈沒有擺桌子，就只有吧台前可以坐
但是一坐下來我就後悔了
因為我聞到超級明顯的臭味!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750098&p=3
這種臭味的來源有二種可能:
1. 店沒有打掃乾淨，經年累月的油垢跟髒汙形成的味道
2.肉處理不好的臭肉味
也許還不到晚餐時間，所以店內只有一位師傅
所以他已經送上冷茶給我們喝，我也不好離開了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750097&p=2
其實大部分的店是不准客人入座不點餐的
但是現在店內完全沒有人，師傅大概也不好趕我們，
所以沒有拒絕我們三人點兩碗麵
仔細看菜單，其實日本的拉麵多是這個價錢落在650~1000円之間
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750104&p=9
〇丈そば800円因為限量所以已經售完沒法點了
所以我們就在醬油口味拉麵和つけ麺各點一種試試
〇丈是主打和歌山拉麵，尤以手工的"中華蕎麥麵"著稱
中華そば650円
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750101&p=6
一大碗醬油口味的拉麵，上頭擺著筍乾跟青蔥
可是我還是聞到股臭味
醬油湯頭本來就鹹，可是〇丈的鹹到我不太能接受
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750105&p=10
但是麵條是有目共睹的
日本的拉麵有分硬度，如果你要軟點就要特地跟師傅說
不然通常都是很有嚼勁，甚至你會覺得硬
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750102&p=7
つけ麺1000円
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750103&p=8
つけ麺是拉麵的另一種吃法，又稱沾麵
意即麵和湯分開，湯就像一大碗沾醬一樣，把麵沾著湯吃
つけ麺的麵條都是煮過後馬上用冰水沖洗，使麵條緊縮產生Q度
湯裡頭的肉挺多的
裡頭放著大把大把的切絲青蔥
但是因為太大把了，所以咬不斷，整個就像馬在嚼草
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=291&f=1688750100&p=5
我只能說，因為我們第一天就吃過更厲害的らーめん あらうま堂叉燒
所以〇丈你的還不夠嫩!!!!
湯頭也太鹹，整口都是味精味
回家goole了一下，和歌山拉麵著重的就是湯頭，走簡單的基本款
用大骨熬煮的湯頭會有豐富的油脂
所以可能這種風味不合我的胃口吧!!
畢竟日本人自身也會有擁護的各地區拉麵一樣
姑且不論和歌山拉麵合不合我們胃口
日本拉麵到底鹹不鹹的問題
但是店裡不夠乾淨產生了異味，還是最大的致命傷啊