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作者: onyx (喵) 站內: Food
標題: [食記] 2011-03 大阪 日式料理:螃蟹道樂
時間: Sun May 8 00:03:43 2011
餐廳名稱：螃蟹道樂
消費時間：2011年/03月
地址：〒542-0071 大阪府大阪市中央區道頓堀1-6-18
電話：06-6211-8975
營業時間：11:00-23:00
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文網誌板: http://onyxlee.pixnet.net/blog/post/29074041
我想 只要去過大阪道頓掘的人 應該沒有人不會對大螃蟹留下深刻印象吧
因為我是是個非常愛吃螃蟹的人
自然對於道樂就更沒有抵抗力
說起跟道樂的淵源 應該是十多年前跟爸媽去日本玩順便拜訪日本友人時
日本友人帶我們去吃道樂的宴席料理 從此就愛上這種大口吃螃蟹的感覺
其實仔細看看價位比起在台灣吃螃蟹也不會差太多
加上每季都會有限定料理 價錢也比較划算
自然是我們到大阪吃飯的首選了
我們這次去的是在中間的本店 道頓掘中共有三家店
中間的這家本店位置最大 招牌最明顯 也離我們住的地方最近
因此逛完街後就朝本店前進了
一進門就可以看到有很大的水族箱裡面都是滿滿的螃蟹
再問過我們幾個人用餐之後 就讓我們坐上電梯往樓上去
不知道是不是因為受到日本地震的影響 所以店裡客人並不多
造成了服務生比客人還多的景象
不過悠閒的吃飯 看著道頓掘的夜景 感覺也很不錯
一坐定就可以看到桌子上有可愛的筷架
桌墊跟筷子也都是有店家的招牌
感覺一整個就很螃蟹
在看過菜單之後
我們決定點春季限定的菜單
畢竟也不是第一次來了 想要吃點不一樣的
這個春季菜單主打蒸籠料理 想說沒吃過就來試試看好了
一開始上的是前菜
內容非常豐富 有湯葉螃蟹 螃蟹生魚片 螃蟹手毬壽司 螃蟹茶碗蒸
螃蟹生魚片佐特製醬汁 煮新筍 還有鮪魚捲菜花
雖然每樣都小小的 不過味道都大不相同
其中兩種生螃蟹都表現的非常優異
可以吃出螃蟹的甜味跟口感
鮮甜又軟硬適中的咬勁讓我當場就想直接加點一份螃蟹生魚片來吃
從這個前菜的內容跟擺設都可以感覺到春天的到來
上面還很貼心的放了一張菜單
雖然我看不懂日文 但是憑著些許的漢字大約可以知道內容
菜單下方還印滿了櫻花 算是跟春天的季節相互輝映吧
在我們愉快的享用前菜的同時
服務生很快的就上了一人一份蟹膏沾醬來加熱
我們在點菜的時候就有看到這份蟹膏是等下拿來沾蒸籠料理的
隨著加熱的時間 蟹膏的香氣逐漸的飄散出來
隨著蟹膏慢慢滾沸 被香氣引誘的我們也越來越想吃下一道菜
在加熱一陣子後有偷吃一口蟹膏 果然濃郁可口
雖然略鹹一些 不過拿來當沾醬的本來就是要味道重一點吧
沒多久 我們的蒸籠也拿出來加熱了
加熱的過程中有淡淡的香氣傳出
蒸籠打開後內容物有三大籠兩小籠
兩小籠內容物都一樣 寫的是螃蟹湯葉
不過說真的吃起來一點都沒有湯葉的感覺 反而感覺像是很厚實的豆皮丸子
內餡就是像豆干跟蟹肉混再一起的魚丸的感覺
另外三大籠裡面有一籠是春季蔬菜
有甘藍菜 蘆筍 紅蘿蔔 花菜跟蕨類
甘藍菜跟蕨類有春天蔬菜特有的微微苦味
沾著蟹膏吃也別有一番風味
另外兩籠就是今天的主角 分別是松葉蟹腳 跟毛蟹腳
兩種蟹各有不同風味 松葉蟹腳比較緊實 而毛蟹腳十分鮮甜
我個人是比較喜歡毛蟹腳的味道 很甜又多汁
最開心的吃法就是拿蟹腳肉去沾蟹膏
鮮美的蟹肉配上濃郁的蟹膏
真的覺得很好吃很奢侈阿
只是最後會剩下一些蟹膏 好想要拿著麵包來沾著吃
總覺得剩下蟹膏收回去有點浪費
下一道菜是豆瓣醬蟹腳
不知道為何我吃的時候一直聯想到糖醋排骨
但其實味道並不一樣
經過油炸又炒過後蟹肉的味道比較沒有那麼重了 不過調味算是鹹甜適中
最後上的一道是清湯以及螃蟹壽司飯
不過這碗壽司飯是熱的 讓我有點吃不習慣
或許是我不懂這道菜的好吧 最後把料吃一吃飯就沒吃太多了
上面的料到是還不錯吃
不過如果是我單點的話是不會點這道菜的 哈
最後的水果到是中規中矩
沒有特別差也沒有讓人特別驚艷的地方
這一餐吃得很飽很滿足
吃完之後我們都對那個蟹膏念念不忘
不過季節菜單基本上都不會重複出現
所以這個美好的味道就讓他留在記憶裡吧!
店家資訊
店名: 螃蟹道樂
地址: 〒542-0071 大阪府大阪市中央?道頓堀1-6-18
電話: 06-6211-8975
營業時間: 11:00～23:00