[食記] 和商市場勝手丼

作者: hightime (機哩刮拉)   2013-05-31 02:21:40
店 名:和商市場
地 址:北海道釧路市金町13-25
營業時間:8:00~18:00(※禮拜天8:00~16:00)
休 日:不定期休市
推薦食物:勝手丼
最低消費:無
官 網:http://www.washoichiba.com/
無音樂好讀版http://wp.me/p2G3W1-1OW
來釧路前幾天在fb看到朋友自駕遊風蓮湖,當天在釧路吃料滿滿的勝手丼,
自己卻只能在札幌怒吃拉麵,決定從釧路濕原回來也要衝去和商市場大快朵頤!
道東首府釧路市有釧路港、西港、東港,撈起來當然不只黑鮪魚,
還有秋刀魚、貝類等眾多漁獲,產地直銷價格…應該會比較便宜吧?
從釧路駅右轉直走不到10分鐘,先要通過一段破敗蕭條的區域,
如果很緊張得快步走可能5分鐘就到達和商市場了。
名列北海道三大市場之一的和商,裡頭廣為人知的料理就是勝手丼,
其起源為市場內的老闆觀察來釧路旅遊的青春騎士們,
荷包扁的跟一夜干沒兩樣(也許車子騎到這裡來油錢花很兇),
所以創造出這種「全市場就是你家」,買一碗飯把這裡當成自家廚房挑海鮮,
不必一次買整尾的魚、滿袋的蚵仔、砂鍋大的螃蟹,秤斤論兩賣,
完全客製化(Customization),算是嘉惠阮囊羞澀的飆風戰將。
後來呷賀道相報,反而成了和商市場的主打招牌。
時移世易,這種遊戲方式有點變質了,猶如經濟泡沫被戳破,
你會發現,e04!這種計價規則不是要讓客人省錢而發展出來的嗎?
怎麼現在挑挑揀揀比定型化商品還貴!好像哪裡怪怪的…
聽朋友說她跟一家男老闆說好,只要我報上她大名就有神秘禮物,
可是她忘記那一攤叫什麼了,也沒跟我說通關密語怎麼念…直覺她在誑我。
市場內不意外的乾淨,但還是有些腥味難免聞到,我把它稱作大海的味道,
如此會比較坦然接受(鴕鳥心態)~下午時間人潮蠻多的,一度擔心我沒位子坐,
但多數是用眼睛在吃,實際行動的寥寥可數。
繞了一圈觀察,佐藤商店這邊的氣燄似乎是當中最盛大的,
跟隔壁攤連成一氣婆婆媽媽阿姨加起來人數有3位,
我瞧了好一會肥美的海膽,跟她們比畫一下我要買海膽~
阿姨說你要先買飯啦,飯?飯在哪兒?我不知道耶…勝手丼別離我而去!
眼看我呆在當場聽不懂她的指引,所幸阿姨跳出來領我過去,
到飯鍋攤這關,招呼一下關主阿姨,一副「這小子交給你了」,
然後丟下我折回去,其實不需言語,這邊我全都懂—
大小size的碗型掛在柱子上,清楚標價,選了300円的那個又繼續闖關。
走來走去也挺麻煩的,乾脆都在佐藤商店買齊,
「阿姨我要鮪魚(那個油脂比較少的)、蟹肉、鮭魚…算了不要,鮭魚卵好了…」
迅速挑好心頭的夢幻陣容,打算要結帳了,突然冒出來的婆婆問我從哪來的,
大概聽到她滿意的答案,叫我隨意挑200円的撒必思!
台灣人在日本實在很吃香啊啊啊~~~然後不爭氣的選了…蛋!
沒錯,我就是愛吃蛋,怎樣。
隨隨便便都破千,加上白飯的話,這頓飯所費不貲耶!
雖然婆婆還送上很多用不到的哇沙比給我…
用保麗龍碗和衛生筷包裝的華立海鮮饗宴小古版勝手丼登場!
雖然沒到垂涎欲滴的程度,也有迫不及待的猴急感了,
儘管我在打這篇的同時剛吃完2包米粉和1袋吐司、2杯木瓜牛奶,
還是被照片弄得很餓,最初的感動仍在啊!
海膽鐵打的甜!入口很快就會分子剝離四處流竄在味蕾上跳舞,
其貌不揚卻富層次韻味。
鮪魚不挑油脂肥美的,免得旅途裡中風,所以可以看到油花紋路不明顯,
可是肉質絲毫不打折,爽口具彈性不油膩,咬下去如紅豆泥一般軟。
扇貝又是甜甜的,但請恕我忘記確切味道了,在這場競賽裡頭它敗下陣來。
YOU, GET OUT→
用上顎與舌頭夾殺鮭魚卵,將它「啵」的清脆一聲壓破,天然的尚好,
不討人厭的微腥帶著濃稠漿汁混著飯吃,進我嘴巴只能說是剛好!
這餐我潛意識或許當成甜點吃了,牡丹蝦還是甜甜的,它身上裹著一層滑液,
包覆小巧晶瑩剔透的蝦肉,明知捨不得但還是一口吃下北之珍寶,吮指也,
如果早一點來一定更新鮮美味!最後吸起蝦膏來了,
搞得我好像「星艦戰將」裡面的首腦一樣=.=
好吃又好貴啊,這下午茶。
回飯店路上驚見可能是北海道還盛開著的最北紅葉!
作者: jenpig (生活的溫度)   2013-05-31 11:34:00
原PO的美食形容的真...立體XD

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com