作者:
aaap (aaap)
2013-06-23 21:25:08※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HnlSJ2V ]
作者: aaap (aaap) 看板: Food
標題: [食記] 日本 麵屋武藏 武骨相傳
時間: Sun Jun 23 21:24:30 2013
餐廳名稱：日本 麵屋武藏 武骨相傳
消費時間：2013年/6月
地址：東京都台東?上野6-11-15
電話：03-6803-0634
營業時間：11:30~22:00
圖文無音樂網誌：http://blog.yam.com/ring00/article/64992646
這次來到日本，
除了回顧一蘭外 也嘗試了不同的拉麵店!
位於上野車站斜對面的 麵屋武藏
據說頗富盛名，也是我們的本次初體驗哈哈
店外觀
位於上野車站斜對面，
就在超大間玩具店旁邊小巷子進來右手邊
就是 麵屋武藏武骨相傳店面囉!
黑色裝潢的店面感覺很有殺氣
自助式販賣機
(有點匆促拍的如此歪斜囧)
拉麵口味大致分為三種：白味、黑味及赤味
也就是豚骨風味的白味、大蒜洋蔥等嗆蔬菜的黑味以及辣味的赤味
基本價位每份1000元 不比一蘭便宜呢!
份量可依個人調整，分為大中小
將食卷給店員時 店員會加以詢問!
內部照
雖然整間店面內部空間不小，
但大部分空間都做為開放式廚房使用
用餐區沿著廚房規劃為弧狀，
方便店員服務及上餐
也讓我們近距離的看到內部作業 頗特別~
店內裝飾
因應麵屋武藏的名稱
不僅裝潢全黑(連冷氣都被塗黑XD)
在店內裝飾品上皆可看見刀劍等小物，很有巧思!
餐具
除了在日本拉麵店一定會有的冷水壺(最右方被裁掉一半了噗)
店家也提供了竹筷、醬料及胡椒
特別的是，
竹筷筒和醬汁上也有小刀劍耶! 好威好威XDD
白味(中盛)
友人所點 份量中!
餐點一送上來，湯麵分開的沾麵形式讓原先不知道的我在心裡默默跳了一下XD
以碗盛裝的湯是熱的，
而麵條和叉燒卻是冰涼的又讓我跳了第二下
整體份量非~常~充足!
麵屋武藏的麵條略粗，入口十分有彈性
叉燒肉厚度相較於其他麵店 厚的相當有誠意哈
不用加點就有一顆蛋含在餐點其中
(就是讓人覺得錢沒白花的料多實在)
重點湯頭很濃郁
(濃到白味看起來都像赤味了噗)
白味的豚骨味很重
但老實說也因為口味過於濃郁 吃到後來反而讓人覺得很膩
加上麵條是冷的，
用沾的方式讓湯的熱度因此降低 更加添了鹹膩的程度
讓朋友竟然難得的沒吃完 哈
赤味(並盛)
我點的是小份的赤味拉麵
湯頭遠看跟白味真的很像，但拉近瞧就可以看出赤紅的程度!
並盛和中盛的差別主要在於麵條的份量，
湯、叉燒和蛋都相同!
赤味 感覺是以白味湯頭為基調再加上辣度
對我而言，
入口後除了豚骨味還多了一點麻辣風味
不會過辣 主要是帶有麻的口感和辛香味!
雖然並盛的份量不多，
但也因為重鹹過膩的關係 實在無法解決(遮)
麵屋武藏是這次的初體驗
也是下飛機後的飢腸轆轆第一餐，
但其過膩的風味也讓我們等到要離開日本前的前一晚才又鼓起勇氣去吃拉麵XD
(離開店面時 真的飽+膩到很不舒服噗)
麵屋武藏的份量相當充足
其中最讓我推薦的就是彈牙有嚼勁的麵條
以及含有黑胡椒香味的厚度叉燒肉!
但湯頭過於油膩重鹹，
加上沾麵的過程中會降低湯熱度 導致變冷更膩
也讓我吃到後面膩到怕怕(抖)
也很不好意思的無法完全吃完.....
呃 推薦食量大且相當重口味的夥伴可以嘗鮮看看~
吃完麵屋武藏的心得就是.....
一蘭也許不是日本最好吃的拉麵，
但卻是目前讓我覺得熟悉且最適合的風味哈
2013.06.08