店 名：麵屋武藏 武骨相傳
地 址：東京都台東区上野６-１１-１５
營業時間：11：30～22：00
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網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/32260673
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前陣子看到台灣要開麵屋武藏的消息時就好期待啊～
想起四月在東京吃的麵屋武藏，越想越餓
馬上把照片找出來紀錄一下:D
麵屋武藏體系下，每一家分店都各有各的特色，店名也不太相同
像是在上野一帶就有麵屋武藏 武骨跟麵屋武藏 武骨相傳兩家
抵達東京的第一天，傍晚先逛了一下上野阿美橫町
晚餐就來到麵屋武藏 武骨相傳
麵屋武藏 武骨相傳這家分店位在JR上野站出口附近，地點不難找
黑色屋敷的門面，看起來好像有忍者會跑出來一樣
(照片)
入店後先買餐券，餐券機上有寫簡單的英文
看漢字跟英文大概都能知道是什麼口味
我們的目標鎖定相傳つけ麺(相傳沾麵)
三種口味不管份量大中小都是日幣￥1000
(照片)
買好餐券後交給店員，店員會詢問麵的份量要小中大
都點好後就等著沾麵上桌吧！
武骨相傳這家分店店面不大，圍繞著開放式廚房約莫只有15席座位
一邊聞著廚房傳來陣陣的叉燒香味，胃口都開了～
桌上有黑胡椒及醋等調味料，還有熱湯
(照片)
相傳つけ麺(白) 日幣￥1000
看到沾麵上蓋著兩大片叉燒，還有一整顆糖心蛋
我們不禁都要笑開懷了啊～好棒的份量感！
(照片)
粉嫩的叉燒上刷上了烤肉醬汁，看起來有夠犯規！
(照片)
微捲的粗麵條煮熟後經過迅速的水洗瀝乾，不帶多餘水分
(照片)
白湯是豚骨魚介風味，湯裡有少許的筍干
白湯有著相當濃厚的柴魚香，一入口就～濃濃的海味席捲而來
鮮濃的柴魚香裡有隱隱的豚骨風味
味道非常濃郁，搭配上Q彈的麵條，有夠讚！
麵條彈性很好，嚼勁十足，搭配香濃的沾麵湯
上桌後大家都不說話低頭猛吃XDD
我點了相傳つけ麺(黑) 日幣￥1000
麵條部分和白湯相同，都有叉燒及糖心蛋
黑湯的湯頭加入了洋蔥跟大蒜
(照片)
黑湯沾麵吃起來有著很濃郁的焦蒜香
濃厚的蒜香風味裡，帶著洋蔥的甜味，這甜味讓黑湯不會流於死鹹
味道比白湯更強烈許多，搭配QQ的麵條，重口味好好吃！
這裡的叉燒也是一大亮點啊～
每一片都切得很厚，至少有0.5公分以上
厚切叉燒上以少許黑胡椒提味，刷上甜鹹的醬汁
吃起來肥瘦適中，軟嫩又有甜味～讚啦！
叉燒太銷魂以至於對糖心蛋沒什麼印象XDDD
吃完一整碗心滿意足～
希望麵屋武藏也能把好吃的沾麵帶來台灣分店啊！