店 名：文明堂 總本店
地 址：長崎県長崎市江戸町1-1
營業時間：8：30～19：30
官 網：http://www.bunmeido.ne.jp/
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網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/32269971
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要離開長崎返回博多前，不能忘的就是伴手禮啦
來到長崎的旅客幾乎人人都會買長崎蛋糕(Castella/カステラ)當土產
觀光景點附近到處都看的到長崎蛋糕專賣店～
據說長崎蛋糕(Castella/カステラ)是當年由葡萄牙傳教士引入
但眾說紛紜也無從考證
這次我鎖定了兩家名店，各買了一條來品嘗
今天先來介紹文明堂總本店，另一家福砂屋下回再來介紹
文明堂總本店創業於1900年，在長崎有許多分店
本店位於長崎路面電車大波止站附近～
因為待在長崎的時間不多，所以我們就沒有到本店去
直接在長崎車站對面的分店購買
黑色的文明堂紙袋質感頗不錯，在傳統中感覺也融入了新意
(照片)
我買的是將蛋糕切片個別包裝的組合，一盒是日幣￥735
打開來有五片
日本人果然擅長包裝，長崎蛋糕一個個包裝好後，拿起來吃也不沾手
(照片)
蛋糕呈現均勻的淡黃色，帶著濃厚的香甜味道
底下是雙目糖的糖粒
(照片)
長崎蛋糕的原料是蛋、麵粉、砂糖及麥芽糖
所以烤製後才會有迷人的甜香味道及綿密的口感
我一開始也以為這香味來自蜂蜜，但其實原料中沒有加入蜂蜜說:D
文明堂的長崎蛋糕綿密鬆軟有彈性
入口帶著些許濕潤感，但不黏牙不沾黏口腔
雖然甜度略高，但吃起來不會過於甜膩
吃的時候，底層的雙目糖顆粒會在嘴中融化
直接咬著糖粒也能感覺到卡拉卡拉的口感變化，和另一種甜度的層次變化
下午泡杯紅茶，搭配長崎蛋糕～實在享受呢
不過比起文明堂，福砂屋的長崎蛋糕更深得我螞蟻人的心
先賣個關子，過兩天再來介紹吧！>/////<