(完整的照片加文章在我的部落格
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一大早天還沒亮，我就醒了。為了不想吵醒老婆，我拿著相機照窗外的風景。從天暗照到
天亮。可惜住的方向不對，照不到日出。這時老婆醒了。今天為了要逛百貨公司，我們來
到了銀座。說是為了逛街，其實是帶老婆來買日本和香港才有的Burberry藍標。我們從東
京Metro銀座站走到三越。
因為選擇性太少，老婆沒在這下手。下樓時，看到頂頂有名的Laduree。店員說我們非得買
特殊盒子才能買棉花糖馬卡龍。倆個人覺得太麻煩，只買了普通的馬卡龍和兩個甜點。說
實在的，馬卡龍不怎麼樣。有點太甜了。反而這個草莓甜點是不可思議的好吃。可愛的外
型，讓人捨不得下手。內裡口感完全甜而不膩。草莓果凍加上鬆軟的蛋糕真是完美的結合
。完全停不下口，還想再買一個。要價當然不菲。一個竟要900日幣。這個一定可以登上我
畢生吃過三大好吃的甜點寶座。
吃完後，為了吃吉祥寺SATOU在銀座開的分店，走到一丁目。原本以為找錯家了，仔細一
看，竟然給我放年假。還剛好從今天開始放。心裡又開始咒罵幾句。哪有這麼倒楣的事。
竟然如此，只好往不缺吃的東京車站。路上經過100% Chocolate Café。為了昨天沒吃到
的點心，倆個人又進去點了兩份點心跟飲料。說真的，東西沒什麼特別。沒感動到。店員
也不會打奶泡，吵得要命。不過我很喜歡裝潢擺設。尤其是裝各種巧克力的透明大冰箱。
走之前還買了這裡的特色 - 以數字來代表不同口味的巧克力。
到了東京車站丸之內百貨，櫃台人員告訴我們要到另一家才有Burberry旗艦店。我們到了
後，才發現店裡只有黑標，沒有藍標。銷售員拿了一張Burberry的地圖，告知我們在八丁
目的旗艦店才有藍標。因為肚餓的關係，倆個人像白痴一樣又往東京車站走。
因為之前在箱根強羅車站的雜貨店買了一本雜誌介紹東京車站的火車便當。我和老婆不管
怎麼找就是找不到哪裡有賣。想說應該是在入扎內。也不可能為了吃便當買票進去。只好
放棄，往美食街找飯吃。晃了一會兒，最後選擇了大阪燒。想看說有沒有文字燒可吃。結
果只有失望。不僅沒有文字燒吃，連大阪燒都沒我自己作的好吃。
來到東京車站，當然要去地下街逛啦。在這看到了很多卡通人物玩具店。有我喜愛的喬巴
跟小叮噹。還有老婆的最愛Hello Kitty。還有一家Gundam Café。
因為剛吃飽，時間又緊湊的關係，也就沒光顧了。本來想買一套海賊王的模型，可是想說
明天要到台場參觀海賊王Ｚ電影展，一定會花很多錢。也就作罷了。只是拼命轉扭蛋。想
轉個拉布回家。偏偏轉到三個一樣的梅利號。殘念。
今天逛街的目標還沒達到。所以又帶著老婆往銀座八丁目前進。途中還繞到有樂町看燈飾
。
有看到一堆名牌店，像是Uniqlo，Shiseido，Armani，A&F等等。晚上的銀座反而比白天
的人還多。
在＂人不停腳＂下的一個鐘頭之後，我們終於抵達今日的目的地 - Burberry旗艦店。一
樓以上是高貴的黑標，地下室是年輕又時尚的藍標。老婆也如願以償的買到她想要的包。
為什麼今天行程也如此緊湊呢？因為接下來算是本人我這次旅遊除了藤子Ｆ不二雄博物館
外，最期待的行程，那就是吃。如果只是尋常的晚餐也就沒什麼特別。它可是由料理長
- 江崎新太郎坐鎮並連續四年獲得米其林三顆星的餐廳 - ＂青山 えさき＂。我和老婆
其中一個夢想就是收集全世界米其林星。之前已在拉斯維加斯吃過Joël Robuchon（侯布
雄）的三顆星餐廳。也就是因為當時的經驗難忘，才引發了我們這個夢想。如果有時間，
我再把那次的旅遊寫出來。
晚餐是經過飯店預定的。現在因為很多不稱職的旅人，有許多餐廳不接受外國人預約。希
望大家別作個不稱職的旅人。事先告知取消並不是難事。日本人已經給我們很多方便了。
歐美國家訂房一定都得先告知信用卡，他們才會接受預約。這是題外話。
回到主題。晚餐七點開始。我們從銀座八丁目走到新橋站搭東京Metro到外苑前站。再次
帶著老婆走小巷。到時剛剛好七點。還好沒迷路。
餐廳在地下室。如果沒注意，很容易錯過。外面簡單的擺設一些花草。
內部也只是很簡單的裝潢。有兩間小塌塌米室，五張小桌子和六人座的吧台。廁所非常乾
淨。光線偏黃。店面雖然小，但卻給人一種可以安心享受用餐的感覺。有一男一女服務員
。男的英文不錯雖然帶點日本腔。女的就幾乎聽不懂英文了。倆個服務都很好。
因為預約時就選好了餐，所以在自己點了一杯啤酒和老婆的梅酒後，前菜就上來了。
果然是三星餐廳，第一道菜就來個半隻伊勢海老也就是龍蝦。蔬菜煮得恰到好處。
不軟也不硬。完全保留住蔬菜的鮮甜。唯一的遺憾是龍蝦太小隻了。
根本連塞牙縫都不夠。（是的，本人食量大。海鮮更是無法抵擋）。還沒上第二道菜時，
我又點了一瓶啤酒。不知是不是水的原固，感覺日本的啤酒特別好喝。第二道是今日現捕
的新鮮生魚片。可是我忘了是什麼魚。好像是鯛魚的一種。當時女服務員還拿圖鑑給我們
看。一盤差不多只有四，五片。非常鮮美。吃完還是一樣，意猶未盡。第三道也是魚，藏
在葉片下。
女服務員又拿了圖鑑給我們看。說是寒ブリ，也就是寒鰤魚。（十二月到二月是吃寒鰤魚
最佳的季節。）微炸過的寒鰤魚，嘗不到任何乾澀的口感。再配上底下的醬汁，幾乎融化
在口裡。因為太好吃了，隔天我們又在築地市場吃了生魚片。第四道是像天婦羅的炸物，
泡在湯汁裡。炸物裡包裹著植物類。湯汁有點甜味，類似港式魚翅的湯底帶點像是勾芡過
的濃稠感。好喝。在第五道來之前，我又叫了一小壺清酒來喝。
剛好搭配接下來北海道釣到的喜知次（石狗公）。整條高貴的魚承現在我眼前，使我想站
起來跳圈圈。（好啦，有點誇大其詞。可是真的很興奮）。味道真的只有鮮美可以形容。
口感細嫩到不行，完全沒有魚腥味。料理長的廚藝發揮得淋漓盡致。為了不辜負料理長的
手藝，我把整條魚從頭到尾，包括腦髓，眼睛，魚鰓肉，吃的一乾二淨，當然魚刺除外。
吃完後，又盯著老婆還在吃的半條魚。老婆恐怕受不了我的眼神攻勢，又或是真的吃不下
了，竟把剩下的半條魚讓給我。我只好恭敬不如從命。三兩下又把魚肉吃個精光，只殘留
魚刺在盤裡。盤裡的湯汁也非常鮮甜。真想要碗白飯。把汁倒在飯上，一網打盡。到現在
我都還無法遺忘那條魚的美味而流口水。第六道是鮑魚。完全顛覆我對鮑魚的看法。或許
是之前沒吃過好吃的鮑魚。料理長把這顆鮑魚切片。上面放著洋蔥和海苔。洋蔥的甜使鮑
魚的鮮更上一層樓。完全沒腥味。好吃到不行。真想多叫顆來配酒。
接下來是炊飯配雌松葉蟹味噌湯。炊飯的鹹度跟口感剛剛好，又粒粒分明。可見料理長把
火喉控制得恰到好處。雌松葉蟹的蟹黃把只有鹹味的味噌湯增添了甜味。可惜蟹本身太小
，無法大口大口品嘗。吃完了正餐，當然需要有道甜點來作完美的結束。最後一道，除了
甜點外，我還配上有機栽培的咖啡。而老婆選擇了草本茶。本來想說喜知次已帶給我們這
趟晚餐的驚喜，偏偏料理長不肯善罷干休，推出這道甜點來深深打動我倆的心。
吃完第一口時，還以為自己在作夢。怎麼可能有這麼好吃的甜點。而且還是出現在一家和
風料理店中，而不是在法國甜點店裡。白白的煉奶搭配紅豆湯再配上透明果凍和薄荷葉跟
鮮紅草莓的襯托，不僅視覺上感到滿足，味蕾更是達到前所未有的驚喜。微甜的煉奶跟果
凍完全融合在顆粒分明的紅豆湯裡。草莓微微的酸平衡了紅豆湯的甜。最後的薄荷葉清爽
的洗滌任何殘留在口中多餘的甜與酸味。可是卻無法使我們放棄對這道甜點的感動。當時
真的很想問料理長是如何制作出如此美味的料理。（說實在的，就算問了，我也聽不懂）
就是這份感動，使這次的旅行更難以忘懷。也拜料理長所賜，我們對料理又更加挑嘴了。
離開時，料理長還出來送我們。料理長很高興也很隨和地跟我們拍了幾張照。我們也謝謝
料理長的招待。一直到我們上了樓梯，料理長和女服務員還在門口目送著我們。我相信這
套晚餐將會一直在我和老婆心中揮之不去。讓我們帶著這份感動直到下一次與另一家三星
餐廳的邂逅吧！
本來這次沒打算要來吃這家的。原先是預定吃＂神保町 傳＂，一家米其林兩顆星的餐廳
。結果忘了是因為訂不到還是他們放年假，才只好選家價位比較親人的三星餐廳。幸好選
對了。
青山 えさき
地址：東京都渋谷区神宮前3-39-9 ヒルズ青山地下1階
網址：http://www.aoyamaesaki.net/index.html