[食記] 日本關西行-2.5 美味親子丼 葫蘆ひさご

作者: nagareboshi7 (到處跑的宅宅)   2013-10-11 19:02:10
圖文網誌版:http://nagareboshi70.blogspot.tw/2013/10/hisago.html
從八坂通轉進下河原町通上,往八坂神社的方向,
經過有名的和服出租店「染匠」,前行不久,就可
以看到這間外觀為傳統日式建築的親子丼名店-
ひさご。ひさご就是葫蘆的意思,因此有台灣人暱
稱他為葫蘆親子丼,在京都是頗負盛名的一間名店
。所以這次到清水寺來,就選定這間親子丼來當作
午餐。
ひさご營業的時間從上午11:30開始,當天因為我
出發的早,所以很早就結束了清水寺、八坂神社等
地方的行程,當我發現這間店的時候時間是09:30
左右,店家才剛開始準備開店而已...所以我先去
逛了八坂神社,又回頭走到清水坂、產寧坂等地方
逛了一下,等到11:00便坐在店家旁邊的椅子上乘
涼休息,順便排隊等店家開始營業。到的時候只有
我一個人在等待,看來我是這天第一個客人呢
y( ̄︶ ̄)y(其實沒啥好驕傲的。)
等到差不多11:30的時候,店員就出來招呼外面的人
,這時候我後面已經排了不下十多個人跟我一樣等
著要進店裡用餐;店員便照順序問我們各是幾位要
用餐,並且依序將我們帶進店裡面囉。
進去之後,大約過了不到五分鐘整間店就已經坐滿
了客人,有跟我一樣從台灣來的自助旅行遊客,也
有日本當地的遊客,然後有幾位不知道是不是來修
學旅行,穿著制服的中學生。因為店內面積不大,
座位大約只能容納二十~三十名客人而已,後面許
多開門要進來的客人就被店員招呼到店外,先坐著
等候了。還好我提早過來...
環顧店內四周,跟外觀一樣,店裡也是充滿了傳統
的日式風味,在電視劇上面看到會放在店家裡面的
日本風格的神龕、貼滿一片牆的團扇、日本風格的
達摩水墨畫,而且天氣很熱,裡面的冷氣吹得很涼
快。
入座後,一邊享受冷氣一邊就把菜單打開來,漫不
經心的瀏覽一下,很快的就決定菜色:親子丼。其
實再來之前就已經決定好要吃甚麼了,所以菜單我
根本就沒有用心看,只是肚子餓了就快快的請店員
過來點餐,希望快點上菜快點吃到;對了,店裡面
有賣啤酒。
過沒多久,店員很快的幫忙送上一杯茶,以及搭配
丼飯食用的醬菜;不知道是京都地區還是日本都是
這樣,很多餐廳都會附上醬菜。醬菜內容很簡單,
就是幾片醃蘿蔔和醃菜。醃蘿蔔吃起來很清脆,略
帶點鹹和酸,整體來說很爽口,不怕死鹹喔!至於
醃菜就略顯偏鹹了。
等沒多久,店員迅速的就送了主菜「親子丼」到我
面前來。
小知識:親子丼其實就是雞肉丼飯,因為其主要的
配料是雞蛋與雞肉。雞會生雞蛋,所以是屬於親子
關係,是故雞肉丼飯在日本習慣通稱為親子丼。
親子丼是用半熟的雞蛋,和著雞肉和大片的青蔥製
成,再搭配醬油與山椒粉調味,然後蓋在煮好的白
飯上面。一挖開來,整片糊糊的,雞蛋的味道馬上
飄逸出來,吃下去滿口的雞蛋香氣,半熟的雞蛋那
液態滑嫩的口感和鮮嫩的雞肉搭配起來非常合適到
味;配合上青蔥跟山椒粉的調味,這餡料作的非常
美味。
繼續往下挖掘,把飯挖出來嘗試,本以為餡料是覆
蓋在最上面一層,下面的白飯是沾不到醬料,味道
應該會比較清淡;但一點也不是這麼一回事,醬料
和調味完全滲透入整碗白飯,均勻的混合在一起,
不怕說白飯太淡沒有味道,整碗飯都非常有味充實
。可是個人吃到後面覺得醬油的味道太多,加上蛋
汁的味道使得調味偏重,所以在快吃完之前有一點
覺得太膩;不過整體來講我非常的喜歡。
整體來看,要價980YEN的一碗丼飯,分量剛好,可
以讓一般男生都覺得吃到八分飽,還可以繼續吃其
他的東西,對女生來說可能略顯多了一點。雖然個
人吃到後面覺得有點膩,但是還是很喜歡他的雞蛋
跟雞肉的搭配,調配的很剛好,充分的發揮雞蛋的
美味。
有到京都朋友,如果早上的行程安排在清水寺這一
帶的話,逛完走完,累了想要休息一下吃個午餐,
非常推薦到ひさご來用個餐再繼續接下來的行程喔
!聽說蕎麥麵也是主打項目之一,也許有機會可以
再來吃吃看不一樣的東西。
在京都還有一間很知名的親子丼飯-鳥岩樓,也是
京都的排隊美食名店,這次因行程安排的關係就沒
有過去嘗試了,也許下次再到京都可以考慮到這間
嘗試比較看看。
ひさご親子丼
地址:京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484
營業時間:早上11:30~晚上9:30,每周一公休。
作者: hightime (機哩刮拉)   0000-00-00 00:00:00
鳥岩樓的蛋感覺更不熟XD
作者: nagareboshi7 (到處跑的宅宅)   0000-00-00 00:00:00
鳥岩樓是會打一顆生雞蛋下去 所以更不熟XD

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