※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IOyhpb8 ]
作者: ambercky (卡該) 看板: Food
標題: [食記] 日本 來吃高檔神戶牛鐵板燒 @ Plaisir
時間: Sun Oct 20 20:22:05 2013
餐廳名稱：Plaisir
消費時間：2013年/9月
地址：神戸市中央区下山手通2丁目11番5号 ホテル ザ・ビー神戸1F
電話：078-571-0141
可否刷卡：可
網誌圖文好讀版(無音樂)：http://doublecandfun.pixnet.net/blog/post/278547908
這次分享去神戶時吃的第一餐，
也是高檔的一餐-Plaisir 神戶牛肉!
Plaisir就在神戶的HOTEL the b kobe的一樓。
進到餐廳後向門口接待人員道歉我們的晚到，
服務人員依舊十分客氣的詢問了我們的預約姓名，
但疑似中間有什麼錯誤，
服務人員是怎麼樣都找不到我們的預約。
詢問了現場是否還能用餐後，
確認後服務人員表示仍可用餐並熱情的詢問了我們想吃Teppanyaki(鐵板燒)、
Shabushabu(涮涮鍋)，
還是Seiromushi(竹蒸燒，不知道有沒有其他的說法，有人知道嗎？)。
確認我們想吃鐵板燒後，
馬上就帶我們到鐵板燒的用餐區。
桌上餐盤放著圍裙，
服務人員很有禮貌的協助我們穿上圍裙並遞上冰開水。
不得不說的是日本餐廳似乎都習慣提供很冰的開水，
一整個很透心涼，不過很懷疑這樣不會容易偏頭痛嗎？
首先上的是養顏美容醋和兩種開胃菜，
醋的顏色滿特別的，喝起來並不不會覺得太過酸甜。
開胃菜一樣是生魚片，
帶有煙燻的口感上放著青醬。
另外一樣吃起來介於豆腐和山藥泥之間的口感，
不太確定是什麼東西(或許就是山藥豆腐?!)，
口味滿清淡的。
接下來的是每日湯品，
湯喝起來是牛肉湯的味道，
味道清甜乾淨的，不知道是否是用切下來的牛肉邊角或牛骨熬煮成。
吃完開胃菜和湯後，
服務人員便會端上醬料為等一下的鐵板燒準備。
為我們準備鐵板燒的廚師向我們介紹，
三個圈圈的梅花盤，
最左邊的是魚卵可以搭配醬油用來沾青菜吃，
中間的是味增醬，最右邊的則是海鹽!
廚師緊接著就會把今天要烹煮的食材牛肉和青菜端上桌，
食材會先放到客人的前面讓客人過目，
可以看到每一樣食材都相當的新鮮，
看看那個牛肉的油花是不是很厲害!
但這下面這一盤可是兩人份的餐點份量，
和一般我們常在台灣吃想像的大塊牛排有很大的落差，
不過居然來這裡當然是吃過過癮。
廚師在熱鐵板準備的時候，
沙拉也緊接著送了過來。
Plaisir的沙拉很特別，
有些從沒有吃過的青菜。
沙拉上的白片吃請來很像植物的莖，
充滿的氣孔吃起來超青翠的!
有人知道這是什麼嗎？
吃沙拉的時候，
廚師便會開始料理今天的牛肉及青菜。
在鐵盤的另外一邊，
廚師也會開始把已經炸過的蒜片再次炒熱，
弄得香香的。
烹調過程中，
只有用最簡單的鹽和胡椒調味，
煎到客人希望的熟度後便會開始切塊。
就這樣我們的牛排好了!
小小的六口，
一整個超吸引人的!
吃了一口整個超好吃的，
儘管過去也吃過許多好吃、聲稱高級的牛肉，
不知道是不是因為神戶牛的關係，
Plaisir的牛肉超讚沒話說的。
牛肉軟嫩富有油脂，咬下去幸福從嘴間蔓延。
在品嚐那一口口高檔的牛肉時，
廚師問了我們想要白飯還是炒飯時，
一時實在不知道該選什麼就請廚師為我們決定，
廚師笑了一下就開始炒飯了。
跟台灣的用餐習慣真的很不一樣，
飯是在主餐後才來，很多習慣要吃飯的人一定想要敲碗了。
炒飯跟我們一般想的也不太一樣，
只有很簡單的醬油、輕鬆調味，
吃起來一樣很日本的清淡，
卻能吃出米飯的香氣。
炒飯時會送上的蔬果汁、茶和味增湯，
去吃Plaisir之前還以為會吃不飽，
但事實證明這樣吃真的會很飽，
最後的炒飯和味增湯真的也很撐肚子。
吃完正餐，
服務人員便會帶客人到這個空間，
來吃甜點-冰淇淋和飲料。
在這個空間用甜點真的超舒服的。
因為桌子水平比較低的關係，
服務人員的送餐、詢問都是跪在桌子前面，
實在不習慣這樣的服務方式感覺有點扭捏，
不知道這樣的服務方式在以客為尊的日本是否常見。
甜點是鹽口味的冰淇淋，
原本之前還嚷嚷鹽口味甜點很奇怪的大西，
吃了一口直說好吃!
濃濃的奶香味伴隨的鹽味超讚的!
飲料我們選的則是最基本的紅茶。
想吃神戶牛的朋友來神戶時一定要來嚐嚐，
中午時段的價格相較於晚餐實惠很多，
另外一間Mouriya也有不少擁護者，
可以上網比較後，再決定想吃哪一間。