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我去年五月初也是跟你差不多的行程
主要是利用JR PASS7天移動和遊玩
東京、青森(轉乘到弘前)、弘前城(櫻花)、函館、森(搭SL大沼號繞過去吃章魚飯XD)、
札幌(小樽)、輕井澤
***下午從札幌搭北斗星寢台列車邊睡邊移動，
隔天早上到大宮轉乘長野新幹線到輕井澤一日遊，
傍晚再搭新幹線回東京XDD
#強力推薦大宮這個轉乘站 有很多眼花撩亂的食物...!!
也有鐵道博物館喔!
如果想體驗北斗星寢台列車，JR PASS 7天可搭，但還要”額外付些錢”
但也有另外一種JR PASS不用付錢的臥鋪火車，一樣可以睡到青森(?)起床 XDD
***若想在台灣出發前就確定有北斗星臥鋪，過程有點複雜…@@a
建議在台灣先把要坐的JR新幹線、特急、急行等車次時間做表格
一到成田拿出表格給JR窗口服務人員劃好全部旅程指定席的位置
有些車是全車指定席 如成田NEX、新幹線(東京<->青森)
本島到北海道沒有新幹線(高鐵)
只能搭特急或急行(台鐵)
有指定席(要劃位)和自由席(不用劃位 有位子先坐先贏)
萬一指定席滿 看是要改搭別班 還是上車碰看有沒有自由席
(我有遇過 但是為了不延誤行程 只好當天上車碰看看運氣看有沒有自由席)
尤其是青森