作者:
DreamVans (生活不能永遠困住你)
2014-02-21 12:05:36吃壽司的九條規矩，你都知道嗎?
Blog原文:http://ppt.cc/ozzt
很多人吃壽司都是把芥末混進醬油內攪拌
自製調料"芥末醬油"...
這已經大家長久以來的習慣了
在日本也是這樣嗎?
簡單來說在日本都是怎麼吃呢?
看一下附圖的壽司圖片所示，大概步驟如下
1.挖一小匙適合自己的芥末量
2.沾在壽司上面
3.用手拿壽司，讓魚肉部分朝下沾醬油
4.一口吃掉
5.配口生薑、喝口熱茶
在壽司店又有什麼規矩呢?
以下規矩適用於傳統壽司店，當然也適用在迴轉壽司店!
1、在傳統的壽司店吃壽司用手而不是筷子。
2、絕大部分握壽司不需要芥末，大部分握壽司師傅已經刷好醬汁的，甚至不用蘸醬油。
(想像一下師傅早上5點起來去魚市選魚，你卻用芥末的味道把魚鮮味蓋住，他會多傷心)
3、沾醬油的時候應該是放食材的那面朝下去沾醬油，而不是把米飯扔進醬油碟裡滾一滾
。
(米飯會吸醬油，就算沾一點點也會影響師傅做好的口感)
4、壽司要一口吃掉，好的壽司店絕對不會給你一個放進嘴裡有「大到塞滿嘴」的感覺。
(分兩口吃會破壞壽司飯團米粒的密度，影響口感)
5、姜是在兩種不同的壽司之間吃的，不是小菜更不是鹹菜。
(在吃不同魚種的壽司之間吃姜是為了清潔口腔，這樣兩種魚的味道才不會混合)
6、如果是自己點的話，味道應該是從輕到重，才能體會每一種壽司的鮮味。
(如蛋壽司，豆皮壽司之類的甜壽司，一般放到最後吃)
7、味增湯是最後喝的，不是開頭。
8、卷壽司通常是在最後吃的，是給沒有吃飽的人當米飯一樣填肚子的。
9.非常傳統的食客吃壽司的時候不喝米酒，因為米飯和米酒的味道是差不多的，一起食用
很沒意義。
(但是現在餐廳為了賺錢都是會推銷酒的，這條可以忽略)
作者:
laechan (揮淚斬馬雲)
2014-02-21 12:47:00很可惜以台灣為例,有些壽司捏都沒捏,魚肉擺在壽司上的..扯
作者:
MELOEX (MELO)
2014-02-21 12:57:00是以台灣為例 還是以爭鮮為例?
台灣的"台式"日本料理店就是標準的醬油+芥末給你沒給還會被客人嚷嚷呢www
作者:
laechan (揮淚斬馬雲)
2014-02-21 13:19:00爭x居多,其它嘛..是很少外頭掛日本料理,端出來的是沒捏的
作者:
lilicoco777 (骨å裡是大å”控)
2014-02-21 13:19:00台式是刷醬油膏吧!
作者:
BRANFORD (請保佑我的父親)
2014-02-21 13:29:00前八項沒問題 第九項實在是@#@#$#!$#@%
作者:
BRANFORD (請保佑我的父親)
2014-02-21 13:30:00大吟釀那有米的氣味 是花香和果香
作者: ffnt1205 (阪神虎最高) 2014-02-21 13:56:00
謝謝分享
作者:
MGCHU (たけ)
2014-02-21 14:12:00不管吃什麼@@，味噌湯都是最後喝嗎 ？
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2014-02-21 16:10:00那如果上排骨酥湯怎麼辦?
現在日本這樣做的人也越來越少了...要說規矩也太沉重
作者:
MELOEX (MELO)
2014-02-21 16:53:00就我自己的經驗 有掛日本料理招牌 自稱是握壽司的都沒有像爭鮮那麼誇張的做法啦 都還是有師父手捏醋飯
作者:
MELOEX (MELO)
2014-02-21 16:54:00所以要說以台灣為例覺得有些太過刷醬油膏有吃過(嘉義體育館壽司) 那真的太台式XDDD
作者:
pennew (peace)
2014-02-21 20:25:00就是喜歡先喝湯跟沾芥末醬油
作者:
x11606 (orz)
2014-02-21 23:25:00我上次去大阪吃..根本不想沾醬油 魚是甜的阿!甜的!!
作者:
PODsam (丞)
2014-02-22 00:12:00我自己是做握壽司的自己也去日本吃過高級壽司店反觀台灣的
作者:
PODsam (丞)
2014-02-22 00:14:00人有些習慣真的非常差好心建議還直接嗆師傅反觀有些台灣人真的去日本吃過高級壽司店的都非常守規局有禮貌